مواد لازم
- 1½ اونس جین
- 1 اونس لیلت بلان
- ¾ اونس لیکور سوزه جنتیان
- یخ
- لیموپیچ برای تزیین
دستورالعمل
- در یک لیوان همزن، یخ، جین، لیلت بلان و لیکور سوزه جنتیان را اضافه کنید.
- سریع هم بزنید تا سرد شود.
- در شیشه سنگ روی یخ تازه صاف کنید.
- با لیمو پیچ تزیین کنید.
تغییر و تعویض
اگرچه نگرونی سفید به مواد خاصی نیاز دارد، هنوز جای تکان دادن برای بازی وجود دارد.
- سبک های مختلف جین، مانند London dry، Tom Cat، Plymouth و genever را امتحان کنید.
- با نسبت‌های مختلف آزمایش کنید، اما با 2½ اونس جین و فقط یک پاشیدن لیلت و سوزه خیلی وحشی نشوید. نگرونی کلاسیک به قسمت‌های مساوی از هر ماده نیاز دارد، سایر دستور العمل‌های نگرونی سفید به نسبت‌های متفاوت با یک چهارم تا نیم اونس تغییر دستور غذای ذکر شده نیاز دارند. بسیاری از نسبت 1½، ¾، ¾ اونس استفاده می کنند.
- اگر نمی توانید سوزه را پیدا کنید، سالرز یک جایگزین عالی می کند.
- اگر هیچ یک از این مواد در دسترس نباشد، از شراب آپریتیوی کمی شیرین و در عین حال تلخ استفاده کنید.
- در صورتی که Lillet blanc در دسترس نیست، به جای آن از Cocchi Americano استفاده کنید.
تزیین
اگر تزیین لیموترش را احساس نمی کنید، چند گزینه دیگر دارید که باید در نظر بگیرید.
- می توانید از پوست لیمو، سکه یا روبان برای حفظ حس پوست لیمو استفاده کنید.
- برای سایه قوی تر لیمو از چرخ، برش یا گوه لیمو استفاده کنید.
- به جای لیمو از پرتقال استفاده کنید. می توانید این کار را با پوست پرتقال به صورت سکه، روبان یا پیچ و همچنین چرخ، گوه یا برش انجام دهید.
- چرخ پرتقال یا لیموی کم آب ظاهری تزئینی می بخشد.
درباره نگرونی سفید
از شروع Negroni در سال 1919، تغییرات و ریف های بی شماری روی نسخه اصلی وجود داشته است. کلاسیک سه قسمت مساوی از جین، کامپاری و ورموت شیرین است. نگرونی سفید از ساختار سه ماده‌ای و روح جین پیروی می‌کند، اما با مواد باقی‌مانده‌اش از اصل دور می‌شود.
به جای ورموت شیرین، نگرونی سفید، لیلت بلان، لیکور فرانسوی را می‌خواند. لیلت از 85 درصد شراب، به ویژه بوردو، و فقط 15 درصد از پوست مرکبات له شده تشکیل شده است که به لیکور تبدیل می شود.محصول نهایی لیلت زمانی حاصل می شود که مواد در قوطی های بلوط کهنه شوند و آماده شوند.
سوزه، ماده نهایی، یک لیکور جنتیان است، یک لیکور شفاف که از گیاه جنسی تهیه می شود، همان ماده اولیه در آنگوستورا بیتر. با این حال، سوزه با رنگ زرد خفیف خود از بقیه جدا می شود. گل جنتی یک گل آبی روشن است که در سراسر جهان یافت می شود و صدها گونه مختلف دارد. بر خلاف بسیاری از عرقیات و عرقیات دیگر که از جوانه گل برای ایجاد رنگ و طعم خود استفاده می کنند، لیکور جنتی از ریشه گیاهان جنسی است.
اگرچه هم Lillet blanc و هم Suze مدت‌هاست که وجود داشته‌اند، نگرونی سفید یک کوکتل جدیدتر و مدرن است. این نگرونی جدید را می‌توان به‌عنوان نگرونی فرانسوی نیز نامید، زیرا خلق آن ناشی از تمرکز بر مواد تشکیل دهنده فرانسوی است.
نگرونی جدید
برخی ریف های Negroni از ترکیبات محدود ناشی می شوند، برخی دیگر به عنوان راهی برای جشن گرفتن و استفاده از مواد مختلف. نگرونی سفید مواد فرانسوی را به منصه ظهور رسانده و کوکتلی مدرن و در عین حال با روح نگرونی خلق می کند.
