زردچوبه گیاهی استوایی بومی هند و جنوب آسیا است و به دلیل مقادیر بالای کورکومین که خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی دارد، به عنوان یک غذای فوق العاده در نظر گرفته می شود. جدای از فواید آن برای سلامتی، آن را به سادگی خوشمزه است، اغلب در کاری، غذاهای برنج، چای و نوشیدنی های دیگر، از جمله شیر طلایی گنجانده شده است. خوشبختانه، لازم نیست در مناطق استوایی زندگی کنید تا یاد بگیرید که چگونه زردچوبه را پرورش دهید. شما می توانید آن را در هر آب و هوایی با کمی مراقبت، در داخل یا خارج از خانه پرورش دهید. دو روش اساسی برای رشد زردچوبه وجود دارد: در فضای باز، اگر در آب و هوای گرم زندگی می کنید، یا در داخل خانه، اگر در منطقه ای زندگی می کنید که یخبندان و هوای سرد را تجربه می کند.
چگونه زردچوبه را در داخل خانه پرورش دهیم
اگر در منطقه ای سردتر از منطقه سختی 8 زندگی می کنید، باید زردچوبه خود را در داخل خانه بکارید تا در فصل شروع به کار کند، و بعد از گذراندن همه خطرات یخبندان آن را به خارج از منزل منتقل کنید. یا اگر فضای بیرونی ندارید، می توانید آن را از ابتدا تا انتها در داخل خانه پرورش دهید، به شرطی که فضای کافی و یک پنجره آفتابی داشته باشید.
اگر زردچوبه را در داخل خانه می کارید، می توانید هر زمان که دوست داشتید آن را بکارید.
برای کاشت زردچوبه در داخل خانه چند ترفند وجود دارد.
- زردچوبه برای رشد خوب به یک نقطه روشن و آفتابی نیاز دارد. یک پنجره رو به جنوب یا غرب ایده آل است. شاخ و برگ زردچوبه می تواند تا سه فوت رشد کند، بنابراین مطمئن شوید که فضای کافی بزرگ دارید.
- باید در ظرفی با عمق حداقل هشت اینچ و نسبتاً عرض کاشته شود. هنگام کاشت زردچوبه، ریزوم های زیرزمینی همان چیزی است که برداشت می کنید، و آن ها به فضای زیادی برای رشد نیاز دارند.
- نیاز به مخلوط گلدانی با زهکش خوب و با کیفیت دارد.
- زردچوبه یک تغذیه کننده سنگین است، بنابراین شما می خواهید آن را هر هفته با یک کود متعادل رقیق شده تغذیه کنید.
- ریزوم‌ها را در عمق بیش از چهار اینچ، با برجستگی‌های کوچک روی ریزوم (این جوانه‌های رشد هستند) به سمت بالا بکارید.
- زردچوبه را تا جایی که می توانید گرم کنید. یک اتاق گرم یا تشک گرمایی نهال مفید خواهد بود. گرما به جوانه زدن آن کمک می کند.
- خاک را به طور یکنواخت مرطوب اما نه خیس نگه دارید.
کشت زردچوبه در فضای باز
برای کاشت زردچوبه در فضای باز در باغچه یا در ظروف، فرآیند بسته به محل زندگی شما می تواند متفاوت باشد.
- اگر در آب و هوای سرد زندگی می کنید، باید زردچوبه خود را در داخل خانه جوانه بزنید و آن را تا زمانی که خطر یخبندان از بین برود در آنجا نگه دارید.
- اگر در آب و هوای گرم زندگی می کنید (منطقه سختی ۸ یا بالاتر)، فقط می توانید زردچوبه خود را هر زمان که دوست دارید در بیرون بکارید.
کشت زردچوبه در فضای باز در آب و هوای سرد
اگر در آب و هوای سرد زندگی می کنید مراحل دیگری نیز وجود دارد، اما این یک روند ساده است. در اکثر مناطق (هرجا سردتر از منطقه سختی USDA 8) شما باید ریزوم های خود را بین دسامبر و مارس بکارید - هر چه منطقه شما سردتر باشد، زودتر باید کاشت کنید، زیرا هفت تا ده ماه از کاشت طول می کشد. برای برداشت.
- ریزوم ها را در ظروف مخلوط گلدانی شل و بارور در داخل خانه بکارید تا زمانی که بتوان آنها را در بیرون در باغ یا در ظروف بزرگتر کاشت. این به شما این امکان را می دهد که جوانه زدن آن را شروع کنید. زردچوبه از کاشت تا برداشت هفت تا ده ماه طول می کشد، بنابراین شروع آن در داخل خانه در مناطقی که فصل رشد کوتاه تری دارند ضروری است.
- اولین ظروفی که آنها را در آن می کارید لازم نیست خیلی عمیق باشند. شش تا هشت اینچ عمق بیش از اندازه کافی خواهد بود. آنها باید پهن باشند، زیرا هنگامی که ریزوم ها شروع به رشد می کنند، در خاک پخش می شوند و یک ظرف باریک بسیار منقبض می شود.
- حتما ریزوم زردچوبه را طوری بکارید که جوانه های رشد رو به بالا باشد.
- در این مرحله اولیه داخل ساختمان، نور مهم نیست، اما گرما مهم است. اگر بتوانید گرمای زیادی به ریزوم ها بدهید و آنها را به طور یکنواخت مرطوب نگه دارید، اما خیس نباشند، شرایط ایده آل برای جوانه زدن است.
- تنها چیزی که در این مدت لازم است صبر است. جوانه زدن زردچوبه، حتی در معتدل ترین آب و هوا، پنج تا شش ماه طول می کشد. تنها کاری که می توانید در این مدت انجام دهید این است که ریزوم ها را گرم و به طور یکنواخت مرطوب نگه دارید و در نهایت با شاخه های سبز پاداش خواهید گرفت.
- هنگامی که شاخه ها ظاهر شدند، باید زردچوبه خود را در نقطه ای قرار دهید که نور روشن دارد.
- زردچوبه خود را بعد از تمام شدن خطر یخبندان به بیرون منتقل کنید و آن را در یک ظرف پهن به عمق هشت تا دوازده اینچ و به اندازه کافی محکم برای رشد سرسبز گیاه بکارید یا مستقیماً در باغ خود در منطقه ای بکارید. آفتاب کامل می شود.
کشت زردچوبه در فضای باز در آب و هوای گرم
اگر در آب و هوای گرم زندگی می کنید، فقط ریزوم های زردچوبه را مستقیماً در باغ خود یا در ظروف بزرگ با فضای کافی برای رشد بکارید. آنها در آفتاب کامل بهترین رشد را دارند، اما اگر در منطقه ای زندگی می کنید که گرمای شدید دارد (به طور مداوم گرمتر از 90 درجه فارنهایت)، بهتر است آن را در مکانی بکارید که بعد از ظهر سایه دارد.
زردچوبه تغذیه کننده سنگینی است، بنابراین حتماً آن را به صورت ماهانه با کمپوست تازه یا کنجاله کلپ تغذیه کنید و هر هفته یک یا دو هفته یکبار آبیاری با عصاره جلبک دریایی، چای کمپوست یا امولسیون ماهی باعث شادابی و رشد خوب زردچوبه می شود..
نکات پرورش زردچوبه
چه شما زردچوبه را در داخل خانه یا خارج از خانه می کارید، نکاتی وجود دارد که باید در نظر داشته باشید.
- زمانی که زردچوبه جوانه زد، به سرعت رشد می‌کند و به کوددهی منظم نیاز دارد زیرا تغذیه‌کننده‌ای بسیار سنگین است.
- مطمئن شوید که خاک را به طور یکنواخت مرطوب اما غرقاب نگه ندارید.
- در حالی که این گیاه از آفتاب زیاد خوشحال است، اما اگر هوا بسیار آفتابی باشد و دمای آن بالای 90 درجه فارنهایت (32 درجه سانتیگراد) باشد، می تواند مستعد آفتاب سوختگی باشد. اگر دمای باغ یا پنجره شما به طور مرتب به آن بالا می رسد، ممکن است ایده خوبی باشد که زردچوبه خود را در مکانی که در گرم ترین زمان روز کمی سایه دارد، بکارید یا اگر در داخل خانه رشد می کنید، آن را از پنجره دورتر کنید.
- هنگامی که زردچوبه رشد می کند، برگ های بزرگ، سرسبز و بیضی شکل باز می شود و در نهایت اغلب یک ساقه گل ظاهر می شود. شکوفه‌های زردچوبه، براکت‌های بسیار زیبا و قیفی شکلی هستند که از سفید تا صورتی متفاوت هستند. اینها مانند برگها خوراکی هستند و افزودنی فوق العاده برای سیب زمینی سرخ کرده، سوپ یا سالاد هستند.
- پس از حدود هفت تا ده ماه رشد، برگها شروع به پژمرده شدن و قهوه ای شدن و خشک شدن می کنند. اینگونه می دانید که زردچوبه شما آماده برداشت است.
برداشت زردچوبه
هنگامی که برگها قهوه ای و کاغذی شدند و قبل از اینکه منطقه شما یخبندان را تجربه کند (اگر در فضای باز رشد می کند)، زردچوبه خود را با بلند کردن آرام آن از خاک برداشت کنید. ساقه های بالای زمین را نکشید. به احتمال زیاد، آنها فقط ضربه محکم و ناگهانی. اگر زردچوبه را در ظروف می کارید، ساده ترین راه برای برداشت این است که کل آن را روی یک جعبه برزنتی یا مقوایی صاف قرار دهید و ریزوم ها را به این ترتیب برداشت کنید.
- اگر زردچوبه شما در بستر باغچه رشد کرده است، بهتر است با چنگال باغچه، حدود هشت اینچ از ساقه گیاه فاصله داشته باشید و با احتیاط آن را به عقب کج کنید تا از روی خاک بلند شود. ممکن است لازم باشد چند بار این کار را انجام دهید تا بفهمید ریزوم های شما دقیقا چقدر عمیق و چقدر پهن شده اند، اما در نهایت باید بتوانید ریزوم ها را از خاک بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
- هنگامی که زردچوبه تمام شد، ساقه‌های شاخ و برگ قهوه‌ای رنگ را جدا کرده، هر توده بزرگ خاک را با قلم مو جدا کنید و سپس ریزوم‌ها را در یک منطقه خشک و سایه‌دار با جریان هوای مناسب برای چند روز بگذارید. درمان.پس از درمان، می‌توانید هر ریزومی را که قصد استفاده از آن را در آشپزخانه دارید، در یخچال خود نگهداری کنید، یا می‌توانید آنها را برای نگهداری طولانی‌مدت منجمد یا آب‌گیری کنید.
- همچنین زمان آن است که هر ریزوم بذری را که می خواهید برای محصول زردچوبه سال آینده نگه دارید کنار بگذارید.
منبع ریزوم زردچوبه
هنگام کاشت زردچوبه، چیزی که در واقع می کارید تکه کوچکی از ریزوم است و گیاه از آن ریشه می زند و جوانه می زند. چند راه برای به دست آوردن ریزوم زردچوبه وجود دارد.
- اول این است که به مراکز باغ و کاتالوگ بذر نگاه کنید. کاتالوگ ها نسبت به مراکز باغ تنوع بیشتری ارائه می دهند.
- راه دیگر برای تهیه زردچوبه این است که به فروشگاه مواد غذایی خود مراجعه کنید. شما می توانید زردچوبه را از ریزوم های فروشگاه های مواد غذایی پرورش دهید، اما برای بهترین شانس جوانه زدن، به دنبال زردچوبه ارگانیک باشید.زردچوبه تولید شده معمولی اغلب با عوامل ضد جوانه زدن درمان می شود، بنابراین اگر سعی کنید آن ها را پرورش دهید، ممکن است ناامید شوید. زردچوبه ارگانیک با این ترکیبات درمان نمی‌شود و زودتر جوانه می‌زند.
اگر ریزوم‌هایی که دارید به‌خصوص بلند هستند، یا تعداد زیادی انگشت از ریزوم اصلی جدا می‌شوند، برای کاشت راحت‌تر آن را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید. فقط مطمئن شوید که هر بخش حداقل دو جوانه رشد دارد.
ارزش انتظار را دارد
پرورش زردچوبه قطعا تمرینی برای صبر است. احتمالاً ماه‌ها طول می‌کشد تا حتی جوانه‌ای را ببینید، اما زمانی که این جوانه را ببینید، این گیاه با زیبایی سرسبز و گرمسیری برای باغتان و برگها و ریزوم‌های خوشمزه و سالم برای سفره‌تان به شما پاداش می‌دهد.
