گل کلم به لطف تطبیق پذیری آن برای کسانی که از رژیم های کم کربوهیدرات یا کتو پیروی می کنند، شاید بالاترین موج محبوبیت خود را داشته باشد. پرورش گل کلم نیاز به کمی برنامه ریزی و پشتکار دارد، اما قطعا می توان آن را انجام داد.
چه زمانی گل کلم بکاریم
مهمترین نکته ای که باید به خاطر بسپارید این است که هنگام رشد گل کلم، زمان بندی بسیار مهم است. اگر دماها به طور مداوم به بالاتر از 65 درجه فارنهایت (18 درجه سانتیگراد) برسد در حالی که سرها در حال شکل گیری هستند، محصول زیادی نخواهید داشت.بنابراین، شما باید آن را به درستی زمان بندی کنید. پیوند گل کلم را باید دو تا چهار هفته قبل از آخرین تاریخ سرمازدگی بهاره در باغ خود بکارید.
Start Seeds Indoors
اگر گل کلم را از بذر شروع می‌کنید، دانه‌ها را باید در داخل خانه، زیر نور، چهار تا پنج هفته قبل از آخرین تاریخ سرمازدگی شروع کنید. همانطور که باربارا دامروش و الیوت کولمن در کتاب خود با عنوان کتاب آشپزی باغبان مزرعه چهار فصل اشاره می کنند، پیوندها نباید بیش از سه هفته قبل از شروع به کار انجام شوند، در غیر این صورت رشد متوقف می شود.
با احتیاط پیوند بزنید
اینکه بگوییم گل کلم ریزه کاری است کمی دست کم گرفته شده است. پیوندها باید در جوانی، قبل از تاریخ یخبندان انجام شوند، اما نمی توانند فریز شوند. یک هفته دمای کمتر از 45 درجه فارنهایت (7 درجه سانتیگراد) باعث می شود که آنها به مرحله کاشت بروند و روزهای زیاد بالای 65 درجه فارنهایت تقریباً بدون سرفصل می شوند. پس باغبان چیکار کنه؟
ایجاد شرایط مناسب برای پرورش گل کلم
چند مرحله برای شروع خوب گل کلم وجود دارد.
- بذر گل کلم را پنج هفته قبل از آخرین تاریخ سرمازدگی بهاره خود در داخل خانه بکارید.
- بعد از دو هفته رشد در زیر نور، شروع به سفت کردن آنها به مدت یک هفته در فضای باز کنید.
- در سه هفتگی نهالها را مستقیماً در باغچه بکارید. مهم است که آنها را در مکانی بکارید که بتوانید از آنها در برابر یخ زدگی محافظت کنید، یا با قرار دادن کلوچه ها یا بریدن پارچ های شیر روی نهال ها در صورت خطر یخ زدگی، یا جایی که بتوانید کل منطقه را با پوشش ردیفی شناور بپوشانید. برای محافظت از یخ زدگی.
این فرآیند و برنامه ریزی برای حفاظت باید به شما کمک کند تا زمان بندی مناسب را داشته باشید و از نهال های جوان در برابر یخ زدگی محافظت کنید.
همچنین می توانید با شروع بذر شش تا هشت هفته قبل از اولین سرمای پاییزی، گل کلم پاییزی را بکارید. ترفند اینجا محافظت از آنها در برابر گرمای اواخر تابستان است. از پارچه های سایه دار برای ارائه کمی محافظت در گرم ترین و آفتابی ترین روزها استفاده کنید.
نحوه کاشت گل کلم
هنگامی که زمان بندی خود را مشخص کردید و نهال هایتان آماده شد، مهم است که بهترین شرایط را برای رشد بهینه گیاهان خود فراهم کنید. نیاز گل کلم:
- حداقل شش ساعت آفتاب کامل در روز
- خاک غنی از مواد مغذی (یک تغذیه کننده نسبتاً سنگین است)
- خاک مرطوب یکنواخت
در زمان کاشت، خاک خود را با کمپوست و کود متعادل اصلاح کنید. گل کلم را به فاصله 18 تا 24 اینچ از هم بکارید و خوب آبیاری کنید.
مراقب آب و هوا باشید. اگر یخ زدگی پیش بینی شده است، آماده باشید تا از نهال های خود با پارچ های شیر بازیافتی، کلوش یا پوشش ردیفی محافظت کنید. حتی یک جعبه مقوایی واژگون هم کار می‌کند، به شرطی که فقط یک شب روشن بماند و اوایل روز بعد برداشته شود.
پرورش گل کلم
هنگامی که گیاهان در باغ هستند و خطرات یخ زدگی برطرف شد، کارهای اصلی که باید برای گل کلم خود انجام دهید این است که به طور منظم آب بدهید، ماهیانه با یک کود متعادل یا یک پانسمان جانبی کمپوست تغذیه کنید و آن را نگه دارید. مراقب آفات حشرات باشیدهنگامی که سرها شروع به شکل گیری می کنند، می دانید که حدود یک هفته تا ده روز تا برداشت گل کلم خود فاصله دارید.
بلانچینگ گل کلم
اگر در حال پرورش گل کلم سرسفید هستید، باید کاری را انجام دهید که به آن "بلانچینگ" معروف است تا سرها به جای قهوه ای مایل به سبز خالدار سفید شوند. سرهای سفید نشده نیز تلخ تر هستند. اگر انواع رنگارنگی مانند گل کلم زرد، نارنجی یا بنفش را پرورش می دهید، بلانچ کردن لازم نیست، زیرا در واقع برای ایجاد آن رنگ های زنده به نور خورشید نیاز دارد.
چگونه گل کلم را بلانچ کنیم
وقتی متوجه شدید قطر سر حدود دو تا سه اینچ است، برگهای تشکیل شده در اطراف آن را بالا بکشید تا دور سر تازه تشکیل شده را احاطه کنند.
- برگها را با سنجاق لباس، گیره یا کراوات با ریسمان ببندید.
- به طور مرتب چک کنید تا مطمئن شوید که برگها در اطراف سر بسته می مانند.
- این کار نور خورشید را از گل کلم دور نگه می دارد و اطمینان حاصل می کند که رنگ سفید خالص و طعم ملایم تری پیدا می کند.
- حدود هفت تا ده روز بعد از بلانچ کردن طول می کشد تا یک کله گل کلم کاملا شکل بگیرد. اکثر واریته ها 75 تا 80 روز پس از کاشت در باغ آماده برداشت هستند.
- گاهی اوقات سر درست نمی شود، شل می ماند و هرگز واقعا سفت نمی شود. بیشتر اوقات، دلیل این امر این است که شرایط در طول تشکیل سر بیش از حد گرم یا خشک شده است.
برداشت گل کلم
اگر سرها با برگ پوشانده شده اند، از کجا می دانید که زمان برداشت است؟ همانطور که در بالا ذکر شد، معمولاً هفت تا ده روز پس از سفید کردن سر تازه تشکیل شده، که در پیله‌ای از برگ‌هایی که برای آن درست کرده‌اید رشد کرده است، آماده است.
سرها باید فشرده و محکم به نظر برسند و قطر آنها حدود شش تا هشت اینچ باشد.
سر گل کلم را از گیاه جدا کنید و به طور ایده آل آن را ظرف یک یا دو روز بخورید یا نگهداری کنید - گل کلم در یخچال ماندگاری زیادی ندارد.
آفات و بیماری های گل کلم
گل کلم به بسیاری از آفات مشابه سایر گیاهان خانواده براسیکا حساس است، از جمله موارد زیر.
کرم کلم
کرم های کلم مرحله لاروی سبز پروانه های سفید کلم هستند. هنگامی که آنها را روی گیاهان خود می بینید آنها را به صورت دستی انتخاب کنید یا روی گل کلم خود را با پوشش ردیفی شناور بپوشانید تا پروانه ها روی گیاهان شما تخم نگذارند.
شته
شته ها می تواند یک مسئله باشد. اگر این حشرات ریز را در امتداد ساقه‌ها و سطح زیرین برگها مشاهده کردید، از شلنگ آب قوی به گیاه بدهید یا آن را با صابون حشره‌کش اسپری کنید. همچنین می توانید برگ ها و ساقه ها را با یک پارچه آغشته به آب صابون پاک کنید. این کار باید هر چند روز یکبار انجام شود تا شته ها کاملاً از بین بروند.
کپک پودری
کپک پودری اغلب در دوره‌های رطوبت زیاد مشکل ایجاد می‌کند. برای خلاص شدن از شر آن، می توانید هر شاخ و برگ آلوده را با مخلوطی از 1 قاشق غذاخوری جوش شیرین رقیق شده در یک لیتر آب اسپری کنید.مناطق آلوده را به خوبی پاک کنید. اگر برگ‌هایی وجود دارد که قابل ذخیره نیست، آنها را از گیاه هرس کنید و برای جلوگیری از گسترش کپک آنها را دور بریزید.
انگل ریشه کلم
ماگت های ریشه کلم ریشه گیاهان براسیکا از جمله گل کلم را سوراخ کرده و از آن تغذیه می کنند. آنها سپس شفیره می شوند و به مگس ریشه کلم تبدیل می شوند. اگر متوجه پژمرده شدن برگ ها و رنگ آبی یا زرد روی برگ ها شدید و پژمردگی با آبیاری بهبود نیافته است، احتمال زیادی وجود دارد که گیاه شما آلوده شده باشد. راه حل های ممکن:
- گاهی اوقات می‌توانید گیاه را با دقت حفر کنید، ریشه‌ها را در یک سطل آب سرد بچرخانید تا حشره‌ها از جای خود خارج شوند و سپس دوباره بکارید. اگر ریشه ها آسیب زیادی دیده باشند، گیاه احتمالا می میرد.
- می توانید با نصب تله یا نصب قلاده ریشه از تخم گذاری مگس ها جلوگیری کنید که پیدا کردن محل مناسبی برای تخم گذاری برای مگس ها سخت می شود.
- هر دوی این راه حل ها اما باید به عنوان اقدامات پیشگیرانه در زمان کاشت انجام شود.
ریشه باشگاه
ریشه کلاب یک بیماری ناشی از قارچی است که از طریق خاک ایجاد می‌شود و منجر به متورم شدن ریشه‌های گیاه براسیکا و در نهایت ترک خوردن و پوسیدگی آنها می‌شود که باعث می‌شود آنها نتوانند آب و مواد غذایی را جذب کنند. اگر گیاهان شما در طول روز، با وجود آبیاری کافی، پژمرده می‌شوند، و برگها زرد یا ارغوانی می‌شوند، و گیاهان معمولاً با مشکل مواجه می‌شوند، این شانس خوبی است که آنها با ریشه چاقو سروکار داشته باشند.
- قارچ می تواند تا 20 سال در خاک دوام بیاورد و هر عضوی از خانواده brassicas که در آنجا کاشته شود را مبتلا می کند.
- تناوب زراعی ضروری است، مطمئن شوید که براسیکا را در منطقه ای که مشکل ریشه کلوپی داشته اید، نکارید.
- حتما بعد از استفاده از وسایل باغبانی آن را استریل کنید تا دیگر قسمت های باغ خود را آلوده نکنید.
گل کلم خودتون بکارید
در حالی که پرورش گل کلم لزوماً آسان نیست، مطمئناً ارزشمند است. این سبزی سفید خوش طعم کاربردهای زیادی در آشپزی دارد، و پرورش آن راهی عالی برای لذت بردن از تازه از باغ در فصل است.
