پریدن به دنیای کوکتل های کلاسیک یک ایده دلهره آور است: از کجا شروع کنیم؟ اگرچه بسیاری از کوکتل‌ها ده‌ها سال است که وجود داشته‌اند، اما آنهایی که در آزمون زمان مقاومت کرده‌اند و ستاره‌ای درخشان در خانه‌ها و بارها باقی مانده‌اند، بهترین مکان برای شروع هستند.
فرانسه 75
این یک کوکتل فرنچ شامپاین و جین گازدار و با طراوت با کمی مرکبات است.
مواد لازم
- 1¼ اونس جین
- ½ اونس شربت ساده
- ½ اونس آب لیموترش تازه
- یخ
- شامپاین برای خرید
- روبان لیمویی برای تزیین
دستورالعمل
- یک فلوت شامپاین را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، یخ، جین، شربت ساده و آبلیمو را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با شامپاین پر کنید.
- با روبان لیمویی تزیین کنید.
Gin Fizz
کوکتل های گازدار یکی از قدیمی ترین انواع نوشیدنی های مخلوط هستند که در آزمون زمان مقاومت کرده اند.
مواد لازم
- 2 اونس جین
- ¾ اونس آب لیموترش تازه
- ½ اونس شربت ساده
- 1 عدد سفیده تخم مرغ
- یخ
- کلاب نوشابه برای بالا بردن
- لیمو برای تزیین
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، جین، آبلیمو، شربت ساده و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.
- تکان خشک به مدت تقریبی 45 ثانیه تا مواد مخلوط شده و کف ایجاد شود.
- یخ را به شیکر اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان کالینز روی یخ تازه صاف کنید.
- آرام با نوشابه کلمبی پر کنید.
- در صورت تمایل با لیموترش تزیین کنید.
پالوما
پالوما یک کوکتل مورد علاقه در بین کسانی که تکیلا می‌نوشند و کسانی که تکیلا نمی‌نوشند است. لبه شور اختیاری است.
مواد لازم
- آهک گوه و نمک برای لبه
- 2 اونس تکیلا
- ½ اونس آبلیموی تازه فشرده
- 1 اونس آب گریپ فروت
- یخ
- نوشابه گریپ فروت برای پر کردن
- گریپ فروت برای تزیین
دستورالعمل
- برای تهیه لبه لبه لیوان را با قاچ آهکی بمالید.
- با نمک روی نعلبکی، نصف یا تمام لبه لیوان را به نمک آغشته کنید تا بپوشد.
- در کوکتل شیکر، یخ، تکیلا، آبلیمو و آب گریپ فروت را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان آماده شده صاف کنید.
- با نوشابه گریپ فروت پر کنید.
- با قاچ گریپ فروت تزیین کنید.
دایکوری کلاسیک
دایکیری در طول سالها به یک نوشیدنی رام میوه ای تبدیل شده است که اغلب شیرین و یخ زده است. با این حال، شکل اصلی آن یک رم ترش ساده با چند ماده کوکتل و بدون مخلوط کن است.
مواد لازم
- 2 اونس رام سفید
- 1 اونس آبلیموی تازه فشرده
- ½ اونس شربت ساده
- یخ
- چرخ آهک برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، یخ، رام، آبلیمو و شربت ساده را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با چرخ آهک تزیین کنید.
بانوی سفید
کوکتل بانوی سفید در دهه 1930 در لندن ساخته شد. این یک ترکیب کلاسیک از جین، مرکبات و سفیده تخم مرغ است که شیرین، ترش و کف‌دار است.
مواد لازم
- 2 اونس جین خشک لندن
- ½ اونس آب لیموترش تازه
- ½ اونس لیکور پرتقال
- 1 عدد سفیده تخم مرغ
- یخ
- برش لیمو برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، جین، آبلیمو، لیکور پرتقال و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.
- تکان خشک به مدت تقریبی 45 ثانیه تا مواد مخلوط شده و کف ایجاد شود.
- یخ را به شیکر اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با خلال لیمو تزیین کنید.
آمریکایی
این یک ترکیب تلخ و شیرین از کامپاری و ورموث با رنگ غروب آفتاب فوق‌العاده به لطف ترکیب کامپاری قرمز-نارنجی پر جنب و جوش و ورموت شیرین قرمز است.
مواد لازم
- 1½ اونس Campari
- 1½ اونس ورموت شیرین
- یخ
- کلاب نوشابه برای بالا بردن
- برش پرتقال برای تزیین
دستورالعمل
- در لیوان هایبال، یخ، کامپاری و ورموت شیرین را اضافه کنید.
- هم بزنید تا مخلوط شود.
- با نوشابه کلابی پر کنید.
- با خلال پرتقال تزیین کنید.
قدیمی
کوکتل های کمی افسانه ای تر از کوکتل های قدیمی هستند. قدیمی ها با کمک فرهنگ پاپ و جذابیت خوشمزه خود جایگاه خود را در تاریخ محکم کرده اند.
مواد لازم
- 2 اونس بوربن
- ¾ اونس شربت ساده
- 2 خط تیره نارنجی تلخ
- 3-5 خط آنگوستور تلخ
- یخ
- پوست پرتقال برای تزیین
دستورالعمل
- در لیوان همزن، یخ، بوربن، شربت ساده و تلخ را اضافه کنید.
- سریع هم بزنید تا سرد شود.
- در شیشه سنگ روی یخ تازه صاف کنید.
- با پوست پرتقال تزیین کنید، ابتدا روی لیوان و در امتداد لبه قبل از ریختن در نوشیدنی.
Sazerac
Sazerac یکی از کوکتل‌های اصلی آمریکایی است که در نیواورلئان قبل از انتشار در بارهای سراسر جهان مانند آتش‌سوزی ساخته شد.
مواد لازم
- ¼ اونس آبسنت
- حبه قند
- ¼ اونس آب
- 1½ اونس چاودار
- 1 اونس کنیاک
- 3 داش تلخی های پیچو
- 1-2 داش آنگوستور تلخ
- یخ
- روبان لیمویی برای تزیین
دستورالعمل
- در یک لیوان سنگی، آبسنت را اضافه کنید و به آرامی بچرخانید تا داخل لیوان را بپوشاند. اضافی را دور بریزید.
- در لیوان همزن حبه قند و آب و تلخی را مخلوط کنید.
- یخ، چاودار و کنیاک را اضافه کنید.
- سریع هم بزنید تا سرد شود.
- در لیوان آماده شده صاف کنید.
- با روبان لیمویی تزیین کنید.
نعناع جولپ
جولپ نعناع یک کوکتل کلاسیک جنوبی و تنوعی از ویسکی است. بیشترین ارتباط را با دربی کنتاکی دارد.
مواد لازم
- 8-10 برگ نعناع تازه
- ¼ اونس شربت ساده
- 2 اونس بوربن
- یخ خرد شده
- شاخه نعناع برای تزیین
دستورالعمل
- در لیوان سنگی یا فنجان حلبی، برگ نعنا و شربت ساده را مخلوط کنید.
- یخ خرد شده و بوربن را اضافه کنید.
- هم بزنید تا خنک شود و شیشه یخ بزند.
- با شاخه نعنا تزیین کنید.
مارگاریتا کلاسیک
مانند دایکیری، مارگاریتا کلاسیک چندین اسپین آف در طعم‌های مختلف ایجاد کرده است. در حالی که مارگاریتاها اغلب منجمد و مخلوط می شوند، کلاسیک یک تکیلا ترش ساده است.
مواد لازم
- آهک گوه و نمک برای لبه
- 2 اونس تکیلا نقره
- ¾ اونس آبلیموی تازه فشرده
- ½ اونس لیکور پرتقال
- ½ اونس شربت آگاو
- یخ
- چرخ آهک برای تزیین
دستورالعمل
- برای تهیه لبه لبه لیوان را با قاچ آهکی بمالید.
- با نمک روی نعلبکی، نصف یا تمام لبه لیوان را به نمک آغشته کنید تا بپوشد.
- در کوکتل شیکر، یخ، تکیلا، آبلیمو، لیکور پرتقال و آگاو را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان آماده شده صاف کنید.
- با چرخ آهک تزیین کنید.
مریم خونی
مری خونین در طول سال ها فقط لوکس و تزئینی تر شده است و مری خونین چه کلاسیک باشید و چه رویاهای بزرگ داشته باشید، یک عنصر اصلی باقی مانده است.
مواد لازم
- آهک گوه و نمک کرفس برای لبه
- 2½ اونس ودکا
- 4 اونس آب گوجه فرنگی
- ¾ اونس آب ترشی
- ½ اونس آب لیموترش تازه
- ¼ اونس ترب کوهی
- 2 داش ورسسترشر
- 2 داش نمک و فلفل و پاپریکا
- یخ
- زیتون و ترشی و لیموترش و ساقه کرفس برای تزیین
دستورالعمل
- برای تهیه لبه لبه لیوان را با قاچ آهکی بمالید.
- با نمک کرفس روی نعلبکی، نصف یا تمام لبه لیوان را در نمک کرفس آغشته کنید تا بپوشد.
- یخ، ودکا، آب گوجه فرنگی، آب ترشی، آب لیمو، ترب کوهی، ورسسترشایر و چاشنی را در کوکتل شیکر اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان آماده شده صاف کنید.
- با زیتون و ترشی و لیموترش و ساقه کرفس تزیین کنید.
منهتن
منهتن به اندازه خود منطقه معروف است، در طول سالها همچنان می درخشد.
مواد لازم
- 2 اونس چاودار
- 1 اونس ورموت شیرین
- 1-2 خط تیره نارنجی تلخ
- 2-3 خط آنگوستور تلخ
- یخ
- گیلاس برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در لیوان همزن، یخ، چاودار، ورموت شیرین و تلخ را اضافه کنید.
- سریع هم بزنید تا سرد شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با آلبالو تزیین کنید.
مارتینی
هیچ بحثی وجود ندارد که مارتینی کلاسیک بیشتر از آزمون زمان مقاومت کرده است. اینکه چگونه مارتینی خود را دوست دارید در درجه اول یک موضوع سلیقه شخصی است، اما هیچ راه اشتباهی وجود ندارد. همچنین مارتینی کثیف و Vesper برای تقویت تجربه مارتینی شما وجود دارد.
مواد لازم
- 2½ اونس جین
- ½ اونس ورموت خشک
- یخ
- زیتون برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در یک لیوان همزن، یخ، جین و ورموت خشک را اضافه کنید.
- سریع هم بزنید تا سرد شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با زیتون تزیین کنید.
نگرونی
کوکتل نگرونی یک کوکتل تلخ و شیرین با تعادل دوست داشتنی از تلخ، شیرین و معطر است که آن را به یک کوکتل برای مزه تبدیل می کند.
مواد لازم
- جین ۱ اونس
- 1 اونس Campari
- 1 اونس ورموت شیرین
- یخ
- پوست پرتقال برای تزیین
دستورالعمل
- در یک لیوان همزن، یخ، جین، کامپاری و ورموت شیرین را اضافه کنید.
- سریع هم بزنید تا سرد شود.
- در شیشه سنگ روی یخ تازه صاف کنید.
- با پوست پرتقال تزیین کنید.
بولوار
واریاسیون نگرونی ترکیبی هماهنگ از قوی، شیرین و تلخ است.
مواد لازم
- 1¼ اونس چاودار
- 1 اونس ورموت شیرین
- 1 اونس Campari
- یخ
- برش پرتقال برای تزیین
دستورالعمل
- در یک لیوان همزن، یخ، چاودار، ورموت شیرین و کامپاری را اضافه کنید.
- سریع هم بزنید تا سرد شود.
- در شیشه سنگ روی یخ تازه صاف کنید.
- با چرخ نارنجی تزیین کنید.
کاربر
کوکتل سایدکار یک کوکتل کنیاک کلاسیک با لبه شیرین شده برای آوردن همه طعم ها به خانه است.
مواد لازم
- لیمو و شکر برای لبه
- 1½ اونس کنیاک
- ¾ اونس لیکور پرتقال
- ½ اونس آب لیموترش تازه
- یخ
- پیچ نارنجی برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- برای تهیه رینگ، لبه لیوان مارتینی یا کوپه را با قاچ لیمو بمالید.
- با شکر روی نعلبکی، نصف یا تمام لبه لیوان را در شکر فرو کنید تا بپوشد.
- در کوکتل شیکر، یخ، کنیاک، لیکور پرتقال و آبلیمو را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان آماده شده صاف کنید.
- تزیین با پیچ نارنجی.
موجیتو
اگرچه این کوکتل اغلب با هوای گرم همراه است، اما همانطور که محبوبیت آن ثابت می کند، در تمام طول سال عالی است.
مواد لازم
- 3-5 برگ نعناع تازه
- ½ اونس شربت ساده
- 2 اونس رام سفید
- ¾ اونس آبلیموی تازه فشرده
- یخ
- کلاب نوشابه برای بالا بردن
- شاخه نعناع برای تزیین
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، برگ نعناع و شربت ساده را مخلوط کنید.
- یخ، رام و آبلیمو را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان هایبال روی یخ تازه صاف کنید.
- با نوشابه کلابی پر کنید.
- با شاخه نعنا تزیین کنید.
ترش ویسکی
ویسکی ترش یک کوکتل ترش اصلی است. اگر ویسکی فنجان چای شما نیست، می توانید روح را با ودکا، جین یا آمارتو عوض کنید.
مواد لازم
- 2½ اونس بوربن
- ¾ اونس آب لیموترش تازه
- ¼ اونس آبلیموی تازه فشرده
- ½ اونس شربت ساده
- 1 عدد سفیده تخم مرغ
- یخ
- برش پرتقال و آلبالو برای تزیین
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، بوربن، آبلیمو، آبلیمو، شربت ساده و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.
- تکان خشک به مدت تقریبی 45 ثانیه تا مواد مخلوط شده و کف ایجاد شود.
- یخ را به شیکر اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در شیشه سنگ روی یخ تازه صاف کنید.
- با خلال پرتقال و آلبالو تزیین کنید.
مای تای
مای تای از دهه 1940 در اطراف کوکتل شیکرها سروصدا کرده و راه خود را از کالیفرنیا به بارها در همه جا باز کرده است.
مواد لازم
- 1½ اونس رام سفید
- ¾ اونس آبلیموی تازه فشرده
- ½ اونس پرتقال کوراسائو
- ½ اونس ارگات یا شربت بادام
- یخ
- ½ اونس رام تیره
- برش لیمو و گیلاس برای تزیین
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، یخ، رام سفید، آب لیموترش، کوراسائو پرتقال و ارگات را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در شیشه سنگ روی یخ تازه صاف کنید.
- رام تیره را به آرامی روی آن بریزید.
- با خلال لیمو و آلبالو تزیین کنید.
گیملت
یک کوکتل لیمو ترش، یک وسیله شاد بین یک مارتینی کلاسیک و ترش است.گیملت ها را می توان با ودکا یا جین خشک لندن درست کرد، بنابراین نوشیدنی آسانی برای تغییر طعم است. نسخه جین با نت های درخت عرعر معطر تر است، در حالی که دمنوش ودکا اجازه می دهد تا طعم شیرین و ترش لیمو بدرخشد.
مواد لازم
- 2½ اونس جین یا ودکا
- ¾ اونس آبلیموی تازه فشرده
- ½ اونس شربت ساده
- یخ
- قالب آهک برای تزیین
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، یخ، جین، آبلیمو و شربت ساده را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در شیشه سنگ روی یخ تازه صاف کنید.
- با لیموترش تزیین کنید.
Vieux Carre
یک کوکتل شیرین و در عین حال گیاهی که فراموش کردنش سخت است.
مواد لازم
- 1 اونس چاودار
- ¾ اونس کنیاک
- ¾ اونس ورموت شیرین
- ¼ اونس لیکور Bénédictine
- 3 داش تلخ معطر
- یخ
- لیموپیچ برای تزیین
دستورالعمل
- در یک لیوان همزن، یخ، چاودار، کنیاک، ورموت شیرین، بندیکتین و تلخ را اضافه کنید.
- سریع هم بزنید تا سرد شود.
- در شیشه سنگ روی یخ تازه صاف کنید.
- با لیمو پیچ تزیین کنید.
رام تلنگر
اگرچه سفیده تخم مرغ ستاره تخم مرغ در کوکتل است، یک تلنگر تمام تخم مرغ را فرا می خواند. نتیجه یک کوکتل خامه ای و مجلل است که شبیه کوکتل های دیگر نیست.
مواد لازم
- 1½ اونس رام تیره
- ½ اونس خامه غلیظ
- ¼ اونس شربت ساده
- 1 تخم مرغ کامل
- یخ
- جوز هندی آسیاب شده برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، رام تیره، خامه غلیظ، شربت ساده و تخم مرغ را اضافه کنید.
- تکان خشک به مدت تقریبی 45 ثانیه تا مواد مخلوط شده و کف ایجاد شود.
- یخ را به شیکر اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با جوز هندی تزیین کنید.
تام کالینز
تام کالینز نسخه بزرگ شده یک جین و تونیک ساده است، با آن طعم های اضافی یک نوشیدنی جین گازدار را از معمولی به خارق العاده تبدیل می کند.
مواد لازم
- 2 اونس جین
- ¾ اونس آب لیموترش تازه
- ¼ اونس شربت ساده، به مزه
- یخ
- کلاب نوشابه برای بالا بردن
- برش لیمو و کوکتل آلبالو برای تزیین
دستورالعمل
- در یک لیوان هایبال، یخ، جین، آبلیمو و شربت ساده را اضافه کنید.
- هم بزنید تا مخلوط شود.
- با نوشابه کلابی پر کنید.
- با خلال لیمو و گیلاس کوکتل تزیین کنید.
جهان وطنی
این مارتینی آب میوه مسلماً معروف‌ترین ریف مارتینی است، که نمای ترش و در عین حال کمی شیرین آن برای دهه‌ها مورد توجه بوده است.
مواد لازم
- 1¾ اونس ودکای سیترون
- ¾ اونس آبلیموی تازه فشرده
- ¾ اونس آب زغال اخته
- ½ اونس لیکور پرتقال
- یخ
- قالب آهک برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، یخ، ودکا، آبلیمو، آب کرن بری و لیکور پرتقال را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- در صورت تمایل با لیموترش تزیین کنید.
Aperol Spritz
مخصوصاً یک کوکتل برای قبل از شام یا به عنوان یک غذای اوایل بعد از ظهر، یک کوکتل کلاسیک است که ارزش نوشیدن را دارد.
مواد لازم
- 2 اونس Aperol
- 4 اونس پرزکو
- یخ
- 1½ اونس کلوپ نوشابه
- قالب نارنجی برای تزیین
دستورالعمل
- در یک لیوان شراب، یخ، Aperol و Prosecco را اضافه کنید.
- هم بزنید تا مخلوط شود.
- نوشابه کلاب اضافه کنید.
- با قاچ نارنجی تزیین کنید.
کوکتل کلاسیک برای هر فصل
لذت بردن از کوکتل های کلاسیک نه باید سردرد باشد و نه یافتن یک دستور کوکتل کلاسیک. ساده ترین راه برای انتخاب یک مکان برای شروع می تواند انتخاب ساده یک الکل مورد علاقه یا حتی ظروف شیشه ای باشد. هیچ راه اشتباهی برای انتخاب یک کوکتل کلاسیک برای لذت بردن وجود ندارد.
