چیزهای کمی در زندگی به اندازه یک بیسکویت خانگی تازه از فر و با کمی کره و کمی عسل لذیذ هستند. با استفاده از یکی از این دستور العمل های ساده، خانواده خود را با چیز خاصی پذیرایی کنید.
بیسکویت خانگی اصلی
این دستور پخت بیسکویت‌های سنتی را ایجاد می‌کند که مفتخرید با وعده‌های غذایی خود سرو کنید.
بازده: 6 تا 8 عدد بیسکویت بسته به سایز
مواد لازم
- 2 پیمانه آرد همه منظوره
- 1 قاشق غذاخوری به اضافه 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 فنجان شورتنینگ سرد
- 3/4 فنجان مایع (تمام شیر یا نصف شیر و نصف آب)
دستورالعمل
- فر را با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید.
- مواد خشک را با هم در یک کاسه بزرگ الک کنید.
- شورتنینگ را با استفاده از کاتر شیرینی پزی یا دو چاقو داخل مخلوط آرد برش بزنید.
- مایع را به تدریج اضافه کنید و خمیر را با قاشق چوبی به آرامی بچرخانید تا کاملاً جا بیفتد. خمیر باید نرم و کمی چسبنده باشد.
- خمیر را روی تخته آردپاشی شده بچرخانید، روی آن را کمی آرد بپاشید و به آرامی به ضخامت ۱/۲ اینچ بغلتانید. خمیر را تا حد امکان کمتر کار کنید وگرنه بیسکویت ها سفت می شوند.
- بیسکویت ها را با استفاده از کاتر بیسکویت برش دهید. کاتر را داخل خمیر نچرخانید وگرنه بیسکویت ها بلند نمی شوند. ضایعات خمیر را می توان به هم فشار داد و برش داد تا بیسکویت های بیشتری درست شود.
- بیسکویت ها را با فاصله حدود 1/2 اینچ روی یک سینی فر چرب نشده قرار دهید و به مدت تقریبی 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند بپزید.
- از فر خارج کنید. با استفاده از یک سر چوب کره، روی بیسکویت را بمالید تا نرم شود. گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
دستور تهیه بیسکویت قطره ای آسان
اگر نمی خواهید با بریدن بیسکویت سر و کار داشته باشید، این بیسکویت های قطره ای سریع و آسان هستند.
بازده: تقریباً 1 دوجین بیسکویت
مواد لازم
- آرد نان ۱ و ۳/۴ پیمانه
- 1/4 فنجان نشاسته ذرت
- 4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری روغن ذرت
- 1 فنجان شیر
دستورالعمل
- فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
- در یک کاسه بزرگ مواد خشک را با هم الک کرده و روغن ذرت و شیر را با هم مخلوط کنید.
- قاشق های غذاخوری گرد از خمیر را با فاصله حدود دو اینچ روی یک ورقه روغنی بریزید.
- حدود 12 دقیقه یا تا زمانی که رویه بیسکویت ها طلایی شود بپزید.
- روی ها را با قلم مو با کره بمالید و گرم یا در دمای محیط سرو کنید.
دستور بیسکویت شیرین
اگر به دنبال یک بیسکویت کمی شیرین هستید، این دستور را امتحان کنید.
بازده: حدود 8 عدد بیسکویت
مواد لازم
- 2 فنجان آرد همه منظوره به اضافه آرد اضافی برای غلتاندن
- 1/2 فنجان شکر گرانول
- 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 پوند (1 چوب) کره سرد
- 3/4 فنجان شیر
دستورالعمل
- فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
- مواد خشک را با هم در یک کاسه بزرگ الک کنید.
- کره را با استفاده از کاتر شیرینی پزی یا دو چاقو داخل مخلوط آرد برش بزنید.
- شیر را به آرامی اضافه کنید و با قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا خمیر نرمی به دست آید.
- خمیر را روی تخته آردپاشی شده برگردانید و چند بار برگردانید تا با آرد آغشته شود.
- خمیر را به آرامی به ضخامت یک اینچ بکشید یا با رول کنید و بیسکویت ها را با کاتر بیسکویت برش دهید. باقی مانده خمیر را کمی به هم فشار دهید و بیسکویت های بیشتری برش دهید.
- بیسکویت ها را با فاصله 1/2 اینچ از یکدیگر روی یک ورقه پخت که با مات یا کاغذ روغنی سیلیکونی پوشانده شده قرار دهید و حدود 12 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که روی آن طلایی روشن شود بپزید. از فر در آورید و روی آن را کره آب شده بمالید.
- گرم با عسل و کره یا مربا یا کنسرو مورد علاقه خود سرو کنید.
یک افزودنی خوشمزه به هر وعده غذایی
بیسکویت را می توان تقریباً هر زمانی که از نان معمولی استفاده کردید جایگزین کرد. از آنها به عنوان کنار وعده های غذایی خود استفاده کنید، با آنها ساندویچ درست کنید، یا آنها را با کره های طعم دار مورد علاقه خود، کره های آجیلی، پنیرهای خامه ای یا ژله بمالید. هنگامی که این دستور العمل ها را درست کردید، متوجه خواهید شد که واقعا چقدر ساده هستند و چقدر آسان است که هر زمان که بخواهید یک دسته تهیه کنید.
