مواد لازم
بازده: 1 دوجین بیسکویت بزرگ
- 4 پیمانه آرد خودجوش
- 2 چوب (1 فنجان) کره
- 1/2 نصف فنجان دوغ (مستقیم از یخچال، باید سرد باشد)
- 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه
دستورالعمل
- فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید
- 4 پیمانه آرد را در یک کاسه متوسط بریزید.
- کره را مکعبی برش بزنید.
-
هربار چند حبه کره را به آرد اضافه کنید، آن را تا زمانی که تمام کره اضافه شود و مخلوط شبیه خرده های درشت به نظر برسد.
خمیر بیسکویت باترمیلک - دوغ سرد را داخل مخلوط آرد و کره بریزید.
- هم بزنید فقط به اندازه ای که مخلوط آرد و کره کاملا مرطوب شود تا مخلوط خمیری شکل بگیرد.
- آرد اضافی را روی یک سطح صاف، مانند یک صفحه که با کاغذ روغنی یا تخته برش پوشانده شده است، بپاشید.
- خمیر را روی سطح آردپاشی شده برگردانید و فقط چند بار کمی ورز دهید.
- بیسکویت درست کنید و خمیر را روی سینی فری که با اسپری نچسب چرب شده یا اسپری کرده اید قرار دهید. (نکته: برای طعم فوق العاده کره ای، از کره بیشتری برای چرب کردن تابه استفاده کنید.)
- برای بیسکویت قطره ای، تقریباً 1/12 از خمیر را بردارید و به صورت دایره ای شل در بیاورید تا هر بیسکوئیت شکل بگیرد.
- برای بیسکویت های برش خورده، از وردنه خود استفاده کنید و خمیر را به ضخامت 3/4 اینچ در بیاورید. شکل مناسب.
- حدود 13 دقیقه یا تا زمانی که بیسکویت ها به رنگ قهوه ای طلایی برسند بپزید. تست در 13 دقیقه؛ اگر کاملا آماده نشدند تا دو دقیقه دیگر داخل فر برگردانید.
تغییر
بیسکویت‌های دوغ ساده همان‌طور که هستند طعم فوق‌العاده‌ای دارند یا با خوراکی‌های شیرینی مانند ژله، مربا یا عسل پر شده‌اند. با این حال، راه های زیادی برای لذت بردن از بیسکویت وجود دارد.
- برای افزودن طعم کره ای بیشتر، یک ظرف کوچک کره ذوب شده را آماده کنید تا به محض پختن بیسکویت ها آماده شود. روی هر بیسکویت به محض بیرون آمدن از فر، کره آب شده را با قلم مو روی آن بمالید.
- 1/2 فنجان پنیر چدار رنده شده را به مخلوط خمیر اضافه کنید تا طعم فوق العاده ای پیدا کند. انواع دیگر پنیر را نیز می توان هم زد. پارمزان، جک مونتری، انتخاب خوبی است.
- برای طعم لذیذتر، هم 1/2 فنجان پنیر و هم یک قاشق غذاخوری پودر سیر به خمیر اضافه کنید. بعد از پخته شدن بیسکویت ها با قلم مو کره آب شده را روی آن بمالید.
- بیسکویت های گیاهی را با مخلوط کردن گیاهان مورد علاقه خود درست کنید. به عنوان مثال، چاشنی ایتالیایی و گیاهان دارویی پرووانس انتخاب های خوبی هستند، یا می توانید معجون خود را بسازید.
- با ایجاد چند تغییر کوچک بیسکویت های توت فرنگی خوشمزه درست کنید. فقط 1/4 فنجان کره را کم کنید و 1/2 فنجان توت فرنگی تازه خرد شده را به خمیر اضافه کنید. با مربای توت فرنگی یا سس توت فرنگی قاشقی و خامه فرم گرفته روی آن سرو کنید تا طعمی بی نظیر از کیک توت فرنگی داشته باشید.
- 1/2 فنجان کشمش یا کرایزین (یا ترکیبی از هر دو) را به خمیر اضافه کنید تا پیچش جالبی داشته باشید. بعد از پختن، آنها را با لعاب دونات خانگی بریزید.
پیشنهادات خدمت
بیسکویت ها به خودی خود طعم بسیار خوبی دارند، اما در کنار سایر غذاها نیز عالی سرو می شوند.
- غلبه بر لذیذی آرامش بخش بیسکویت و سس سخت است. می توانید از سس سفید ساده استفاده کنید، یا یک قدم جلوتر بروید و قبل از اینکه سوسیس را با قاشق روی بیسکویت هایتان بریزید، خرده سوسیس را داخل سس بریزید.
- راههای زیادی برای استفاده از بیسکویت برای ساندویچ صبحانه وجود دارد. آنها را با گوشت صبحانه مورد علاقه خود مانند سوسیس، بیکن یا ژامبون سرو کنید. برای غذای دلپذیرتر، پنیر و/یا تخم مرغ همزده اضافه کنید.
- بیسکویت یک غذای جانبی عالی برای هر وعده غذایی راحتی است. آنها را با مرغ سرخ شده، میت لوف، استیک سرخ شده کشور، استیک سوئیسی و تقریباً هر چیز دیگری که در یک رستوران خانگی پیدا می کنید سرو کنید.
- اگر به دنبال راهی برای گنجاندن بیسکویت در دستور غذا هستید، در نظر بگیرید که یک دسته مرغ آلا کینگ را هم بزنید. این یک راه عالی برای استفاده از بیسکویت های باقی مانده است!
ذخیره
بیسکویت ها تا زمانی که در ظرف محکم در بسته نگهداری شوند تا پنج روز در یخچال نگهداری می شوند. همچنین می توانید آن ها را به صورت جداگانه در کاغذ مومی بپیچید و سپس داخل کیسه های فریزر قرار دهید تا در فریزر نگهداری شوند. تا زمانی که بسته به خوبی مهر و موم شده باشد، می توانید انتظار داشته باشید که آنها تا شش ماه نگهداری شوند. برای ذوب شدن در مایکروویو قرار ندهید، زیرا لثه می شوند. اگر می خواهید گرم از آنها لذت ببرید، فقط در دمای اتاق ذوب شده و در فر گرم کنید.
