پودینگ یورکشایر به معنای سنتی دسر پودینگ نیست. این یک غذای انگلیسی است که از تخم مرغ، شیر و آرد تهیه می شود و اغلب با گوشت کباب و سس سرو می شود. این غذای سنتی با خمیری درست می‌شد که چکه‌های گوشت (شبیه پودینگ) را در حین تفت دادن گوشت خیس می‌کرد.
چگونه پودینگ یورکشایر درست کنیم
پیروی از این دستور العمل ساده هنگام سرو پودینگ با رست بیف یا غذاهای دیگر، نتایج خوش طعمی به شما می دهد. می‌توانید این دستور غذای همه‌کاره را به‌عنوان صبحانه، میان‌وعده، خوراکی‌های پاپاور یا غذای جانبی سرو کنید.
اگر شیرینی در مرکز فقط کمی جمع شد نگران نباشید. با این حال، اگر می‌خواهید از افتادن همه چیز جلوگیری کنید، درب فر را تا زمانی که تمام شود بسته نگه دارید.
لوازم
قبل از تهیه پودینگ یورکشایر، مطمئن شوید که چند مورد دم دستی دارید. این موارد عبارتند از:
- یک همزن سیمی
- کاسه سایز متوسط
- قالب مافین یا تابه پاپاور 12 عددی
مواد لازم
- تخم مرغ 3
- 3/4 فنجان شیر کامل
- 3/4 پیمانه آرد سفید
- 3/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 فنجان کره آب شده
مسیرها
- فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
- شیر،تخم مرغ،نمک و آرد را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید.
- بگذارید خمیرتان ۱/۲ ساعت (در دمای اتاق) استراحت کند.
- در هر 12 فنجان مافین 1 قاشق چایخوری کره ذوب شده بریزید.
- قابلیت فر را برای حدود 5 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که کره داغ شود، در فر قرار دهید.
- قالب مافین را از فر خارج کنید.
- خمیر را در قالب مافین بریزید و هر نقطه را تا نیمه با خمیر پر کنید.
- قالب را دوباره به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر قرار دهید، یا تا زمانی که پودینگ های یورکشایر بالا بیایند و قهوه ای طلایی شوند.
- پودینگ را در صورت تمایل با گوشت کباب، سیر و سبزیجات برشته سرو کنید.
سرو: 12
تنوع دستور غذا
تغییرهای مختلفی وجود دارد که می‌توانید با این دستور غذا امتحان کنید، اما گزینه تغییر دستور اولیه به شما بستگی دارد.
- به جای کره ذوب شده، از 1/4 فنجان چربی گوشت خوک یا چربی گوشت گاو استفاده کنید تا طعمی سرشار از گوشت داشته باشید.
- سعی کنید از 1/4 فنجان روغن زیتون به جای کره ذوب شده استفاده کنید تا نسخه ای سالم تر برای قلب داشته باشید.
- 1/2 فنجان پنیر چدار رنده شده و پیازچه را به خمیر پودینگ خود اضافه کنید تا طعم و مزه آن به دستور غذا اضافه شود.
- شیر کامل را با شیر کم چرب (یا شیر سویا یا بادام) جایگزین کنید تا نسخه سالم تری از پودینگ یورکشایر ایجاد کنید.
- قبل از پخت ۱ قاشق غذاخوری خردل و مقداری سبزی (مانند رزماری و آویشن) به خمیرتان اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.
- 1/4 فنجان تکه های بیکن را به خمیر خود اضافه کنید تا طعم بیشتری پیدا کند.
- میوه را به خمیر خود اضافه کنید یا روی پودینگ پخته شده با میوه تازه و ماست یونانی یک دستور صبحانه خوشمزه درست کنید.
همه کاره و ساده
شما نمی توانید در انتخاب پودینگ یورکشایر اشتباه کنید زیرا تهیه آن همه کاره و ساده است. فرقی نمی‌کند بچه‌های شما در حال خوردن میان‌وعده‌های پاپاور هستند، به یک غذای جانبی سریع و آسان برای سرو با کباب نیاز دارید، یا می‌خواهید یک ایده صبحانه یا خوراکی شیرین ایجاد کنید، پودینگ یورکشایر را برای انجام کار انتخاب کنید.
