استفاده از اتو وافل چدنی روی اجاق گاز، کباب پز یا آتش باز می تواند برای افرادی که برای اولین بار کار می کنند کمی چالش برانگیز باشد. اما در واقع، تنها چیزی که لازم است کمی تمرین است. با این نکات، باید در کمترین زمان تا زانو در وافل شوید.
نکات ساخت وافل چدنی
همانند بسیاری از وسایل رفاهی مدرن، پاک‌دست‌ها وافل‌های بسیار ترد و نازک را ترجیح می‌دهند که فقط چدن می‌تواند بسازد و معادل الکتریکی خود را به زیرزمین منتقل کرده‌اند. اگر می خواهید به اصول وافل بازگردید، این نکات را دنبال کنید.
- با یک تابه وافل چدنی چاشنی شده شروع کنید. اگر اتو وافل شما دسته های چوبی دارد، در فر قابل چاشنی نیست و باید روی اجاق گاز درست شود.
- جای قابلمه سنگین یا دستکش فر را آماده داشته باشید زیرا دسته ها بسیار داغ خواهند شد.
- قبل از ریختن وافل اول، اتو را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید (در مورد اجاق گاز، شعله ها نباید اطراف اتو را بلیسند). در طول این فرآیند چند بار اتو را برگردانید تا دو طرف آن به طور یکنواخت گرم شود.
- اگر دماسنج مادون قرمز غیر تماسی دارید، آن را به سمت اتو وافل بگیرید و اگر 425 درجه فارنهایت ثبت کرد، اتو آماده است.
- اگر درب اتو را باز کنید و زیاد دود می‌کند (اولین بار که باز می‌کنید خوب است)، اتو خیلی داغ است. چند دقیقه از روی حرارت بردارید و شعله را کم کنید و دوباره حرارت دهید.
- بر اساس اندازه اتو، خمیر وافل را به اندازه ای بریزید که حدود 3/4 اینچ از لبه ها فاصله بگیرد تا اجازه انبساط داشته باشد. ممکن است لازم باشد مدل خود را برای استفاده بهینه از خمیر آزمایش کنید.
- فورا با استفاده از دستکش درب ظرف را ببندید. حدود 1 دقیقه بپزید. با استفاده از دستکش فر، اتو را برگردانید و 2 دقیقه دیگر بپزید. وافل را باز کرده و با چنگال بردارید. بر اساس نتایج اولین وافل خود، زمان پخت و حرارت را تنظیم کنید. قبل از ریختن وافل بعدی اجازه دهید وافل دوباره گرم شود. با باقیمانده خمیر تکرار کنید.
- وقتی پخت تمام شد، وافل را از روی حرارت بردارید و درب آن را باز کنید. در حالی که هنوز گرم است، اما داغ نیست، آن را با پاک کردن داخل و خارج آن با یک دستمال کاغذی یا پارچه خشک تمیز کنید. از یک برس شیرینی پزی محکم استفاده کنید تا خرده های گیر کرده در توری های اتو را از بین ببرید. استفاده از آب نباید ضروری باشد، اما اگر اجتناب ناپذیر است، هرگز اتو را در آب خیس نکنید و بلافاصله پس از شستشو خشک کنید.
- برای محافظت از اتو در برابر رطوبت ناشی از زنگ زدگی، مقدار کمی روغن گیاهی را به آرامی به شکاف و سطح آن بمالید اما نه آنقدر که چسبناک شود.
- وافل چدنی تمیز، خنک و چاشنی شده را در جای خشک و خنک و به دور از رطوبت یا زنگ زدگی نگهداری کنید.
دستور تهیه وافل چدنی ساده
وافل های ساخته شده در تابه چدنی کاملاً با وافل سازهای معمولی یا بلژیکی متفاوت است. اولی نازک تر و تردتر از آنهایی هستند که در ساز برقی ساخته می شوند.
مواد لازم
بازده: 4 وعده
- 2 تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق جدا شده
- 1 3/4 فنجان آرد همه منظوره یا 2 فنجان آرد کیک
- 3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1 1/4 فنجان شیر
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 6 قاشق غذاخوری کره آب شده و خنک شده
مسیرها
- در یک کاسه متوسط یا همزن، سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا سفت شود. بذار کنار.
- در یک کاسه کوچک جداگانه آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. بذار کنار.
- در یک کاسه متوسط جداگانه، زرده تخم مرغ، شیر، شکر، وانیل و کره را با همزن بزنید تا خوب جا بیفتند.
- مخلوط آرد رزرو شده را به تدریج اضافه کنید و فقط هم بزنید تا کاملا ترکیب شود. بیش از حد مخلوط نکنید.
- 1/4 سفیده زده شده را با همزن بزنید تا خمیر سبک شود. سپس سفیده های باقیمانده تخم مرغ را به آرامی تا کنید تا حجم آن کم نشود.
- را در یک اتو وافل داغ بریزید تا زمانی که خمیر در 3/4 اینچ لبه قرار گیرد تا اجازه انبساط پیدا کند (به یادداشت زیر مراجعه کنید). با 1/4 فنجان خمیر شروع کنید، اما این به کمی آزمایش با اتو وافل خاص شما نیاز دارد. درب را ببندید. 1 دقیقه بپزید. وافل وافل را برگردانید و 2 دقیقه بپزید. وافل پخته شده را با چنگال بردارید.
- بگذارید وافل دوباره گرم شود و با باقیمانده خمیر این کار را تکرار کنید. زمان پخت را بر اساس نتایج اولین وافل خود تنظیم کنید. با کره و شربت یا میوه تازه و خامه فرم گرفته گرم سرو کنید.
نکته: اتو نباید روی سطح شیشه ای یا سرامیکی کشیده شود زیرا ممکن است باعث ایجاد خراش شود. قبل از تغییر موقعیت باید به صورت عمودی بلند شود.
مزایای استفاده از وافل ساز چدنی
استفاده از وافل ساز با تکنولوژی پایین مزایای واقعی دارد. این موارد را در نظر بگیرید:
- وافل های ساخته شده در تابه چدنی نازک و تردتر از وافل های معمولی هستند و برای ساندویچ های بستنی و برای کسانی که بافت ترد دوست دارند ایده آل است.
- وافل چدنی کالری کمتری دارد، زیرا اگر تابه به درستی چاشنی شود، نیازی به چربی اضافی نیست.
- چدن مانند بسیاری از اتوهای برقی نچسب با پلاستیک های مضر BPA پوشانده نشده است و وافل چدنی را به انتخابی امن تر تبدیل می کند.
- پریز برق ندارید؟ مشکلی نیست تابه های چدنی را می توان روی آتش هیزمی، روی کباب پز، در فر و روی هر اجاق گاز، برقی، سرامیکی، شیشه ای و القایی استفاده کرد. چدن را نباید در مایکروویو استفاده کرد.
وافل که ارزش یادگیری را دارد
استفاده از وافل ساز چدنی به شرط رعایت مراحل خاصی آسان است. از نظر زمان حرارت دهی و پخت، کمی عادت می کند تا به وافل کاملی دست یابد. علاوه بر یک دستور پخت خوب، صبر و حوصله و پد داغ یا دستکش فر برای یک وافل چدنی خوش طعم که زیر سیل شربت و کره ترد می ماند ضروری است.
