سیب زمینی بو داده گیاهی یک غذای جانبی مقاوم و خوش طعم است که ممکن است برای جلب توجه با غذای اصلی رقابت کند. با چند نکته و دستور العمل های خوشمزه، می توانید سیب زمینی هایی را درست کنید که در داخل نرم و از بیرون ترد هستند.
نکاتی برای سیب زمینی سوخاری سبزی عالی
بیش از یک راه برای ایجاد یک دسته بزرگ از سیب زمینی سوخاری وجود دارد، پس این نکات را امتحان کنید.
- انتخاب نوع مناسب سیب زمینی همه تفاوت را ایجاد می کند و پوست قرمز، طلای یوکان و ماریس پایپر (معمولاً در بریتانیا موجود است) برای برشته کردن مناسب هستند.
- سیب زمینی ها را سه تا پنج دقیقه نیم پز کنید و بگذارید قبل از ریختن در روغن و چاشنی داخل ماهیتابه خشک شوند.
- اجازه دادن به گیاهان خشک برای چند دقیقه در روغن خیس بخورند به جوانسازی آنها کمک می کند و طعم فوق العاده ای به آنها می دهند. شما همیشه می توانید سبزیجات تازه را در هر دستور غذایی جایگزین کنید، اما برنامه ریزی کنید که تقریباً دو برابر آن استفاده کنید زیرا طعم آنها به اندازه گیاهان خشک غلیظ نیست.
- اگر ترجیح می دهید نیم پز را حذف کنید، برنامه ریزی کنید که سیب زمینی های خود را به جای ربع به صورت مکعبی یا مکعبی برش دهید و در دمای بالاتر از حد متوسط مانند 400 تا 425 درجه فارنهایت تفت دهید.
سیب زمینی سرخ شده رزماری و آویشن
رزماری و آویشن وقتی با سیب زمینی پوست قرمز برای برشته شدن ترکیب شوند عالی هستند. این دستور تقریباً چهار وعده دارد.
مواد لازم
- 2 پوند سیب زمینی پوست قرمز، پوست کنده و ربع شده
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
- 2 قاشق چایخوری رزماری خشک
- 2 قاشق چایخوری آویشن خشک
- جعفری تازه برای تزئین (اختیاری)
مسیرها
- سیب زمینی ها را حدود پنج دقیقه نیم پز کنید. آنها را آبکش کنید و دوباره روی اجاق بگذارید تا خشک شوند.
- اور را روی 375 درجه فارنهایت از قبل گرم کنید.
- در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، نمک، فلفل، رزماری و آویشن را با هم مخلوط کنید.
- بعد از اینکه سیب زمینی ها خشک شدند آنها را به خوبی در مخلوط روغن زیتون بریزید.
- یک ورقه فر لبه دار را داخل فویل بپوشانید و با اسپری نچسب آشپزی اسپری کنید.
- سیب زمینی ها را به صورت یک لایه روی ورق پهن کرده و به مدت تقریبی 30 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها به رنگ و ترد دلخواه برسند تفت دهید. در حین تفت دادن سیب زمینی ها را یکبار وسط برگردانید.
- سیب زمینی ها را در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل با کمی جعفری تازه خرد شده بپاشید.
سیر و سبزی سیب زمینی سرخ شده
کمی سیر می تواند تقریباً هر غذایی را خوشمزه تر کند و این دستور غذا نیز از این قاعده مستثنی نیست. با خیال راحت مقدار سیری که استفاده می کنید را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید. این دستور پنج تا شش وعده را درست می کند.
مواد لازم
- تقریباً 2 1/2 پوند سیب زمینی طلای یوکان، پوست کنده و قاچ شده
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- 1 قاشق چایخوری ریحان خشک
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
مسیرها
- فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید.
- یک ورقه پخت بزرگ و لبه دار را داخل فویل بپوشانید و روی آن را با اسپری نچسب به آرامی اسپری کنید.
- در یک کاسه بزرگ، روغن، سیر، سبزی و ادویه جات را با هم مخلوط کنید.
- برگ های سیب زمینی را در مخلوط روغن بریزید و سپس آنها را به صورت یک لایه روی سینی فر قرار دهید. آنها را حدود 35 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند تفت دهید. تقریباً در نیمه‌ی زمان پخت، آنها را یکبار برگردانید تا از قهوه‌ای شدن یکدست اطمینان حاصل کنید.
- گوه ها را به ظرف سرو منتقل کنید و سر میز ببرید.
برشتن سیب زمینی را با گیاهان مورد علاقه خود امتحان کنید
وقتی تکنیک برشته کردن سیب زمینی را به دست آوردید، سعی کنید این دستور العمل ها را با گیاهان دیگری که دوست دارید تغییر دهید. حتی ممکن است بخواهید مقداری پیاز و فلفل را داخل آن بریزید تا طعم ها را به سطح بعدی ببرید. تعجب نکنید اگر سیب زمینی برشته شده با سبزی به غذای مورد علاقه در سفره خانواده شما تبدیل شود.
