در پیک نیک ها و همچنین میزهای بوفه، محبوبیت دستور العمل های کلاسیک سالاد سیب زمینی هرگز از بین نرفت.
سیب زمینی مناسب را انتخاب کنید
برای انتخاب سیب زمینی مناسب برای دستور العمل های سالاد سیب زمینی کلاسیک خود، ابتدا باید تصمیم بگیرید که به تهیه کدام سالاد سیب زمینی علاقه دارید. بیشتر دستور العمل های سالاد سیب زمینی به سیب زمینی مومی نیاز دارند، اما برخی از دستور العمل های سالاد سیب زمینی کلاسیک به سیب زمینی های نشاسته ای یا رست نیاز دارند. چگونه می دانید از کدام سیب زمینی استفاده کنید؟ دستور غذا معمولاً به شما می گوید کدام سیب زمینی است، اما همیشه می توانید این قانون را رعایت کنید: اگر می خواهید سیب زمینی ها شکل خود را بهتر حفظ کنند، با سیب زمینی مومی همراه باشید.اگر می خواهید سیب زمینی مایعات (مانند سرکه) را جذب کند، با سیب زمینی نشاسته ای همراه شوید.
دستور پخت سالاد سیب زمینی کلاسیک
من عاشق غذای مدیترانه‌ای هستم و ماه‌ها است که برای رساندن این دستور غذا به دنیا دردسر دارم. فکر می‌کنم وقتی این دستور غذا را امتحان کنید، سالاد سیب‌زمینی آلمانی را کنار می‌گذارید و به مدیترانه می‌روید.
سالاد سیب زمینی مدیترانه ای - سرو 10
مواد لازم
- 2 پوند 8 اونس طلای یوکان یا هر سیب زمینی مومی دیگری
- 7 اونس روغن زیتون فوق بکر
- 3 اونس سرکه شراب قرمز
- 1 اونس سرکه بالزامیک
- 1 اونس جعفری تازه خرد شده
- 1 1/2 اونس کپر خرد شده
- 1/2 اونس آنچوی خرد شده
- 1 قاشق چایخوری سیر خرد شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سفید آسیاب شده
دستورالعمل
- سیب زمینی ها را داخل قابلمه آب نمک زده بریزید.
- آب را بجوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید.
- سیب زمینی ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که به درستی پخته شوند بجوشانید.
- در حین پختن سیب زمینی، بقیه مواد به جز روغن را با هم مخلوط کنید.
- در حین هم زدن مواد مخلوط شده روغن را به آرامی اضافه کنید. سس مانند سس مایونز امولسیون نمی شود، اما مانند وینگرت به نرمی مخلوط می شود.
- سیب زمینی ها را آبکش کنید و با تکان دادن (بلکه ملایم لطفا) در آبکش خشک کنید.
- زمانی که سیب زمینی ها هنوز گرم هستند پوست آن ها را بگیرید و به اندازه لقمه برش دهید.
- اگر پانسمان جدا شد دوباره مخلوط کنید.
- سیب زمینی را با سس بریزید.
- اجازه دهید 30 دقیقه بماند و سپس در یخچال خنک کنید یا گرم سرو کنید.
سالاد سیب زمینی آلمانی
یکی دیگر از دستور العمل های سالاد سیب زمینی کلاسیک، سالاد کلاسیک سیب زمینی آلمانی است. سرویس 10.
مواد لازم
- 2 پوند 4 اونس سیب زمینی زرد فین یا هر سیب زمینی مومی
- 2 اونس بیکن پخته، خرد شده (چربی بیکن پخته شده را حفظ کنید)
- 20 اونس آب مرغ
- 2 اونس سرکه شراب سفید
- 4 اونس پیاز قرمز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری شکر
- فلفل سفید آسیاب شده به دلخواه
- 2 اونس روغن کانولا
- 1 اونس خردل قهوه ای
- 1/2 دسته پیازچه چرخ کرده
دستورالعمل
- سیب زمینی ها را داخل قابلمه آب نمک خوب بریزید.
- آب را بجوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید.
- سیب زمینی ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که به درستی پخته شوند بجوشانید.
- زمانی که سیب زمینی ها هنوز گرم هستند، پوست آن ها را بگیرید و به قطعات ضخیم 1/4 اینچی برش دهید.
- آب، سرکه، پیاز، نمک، شکر و فلفل را بجوشانید.
- روغن، چربی بیکن و خردل را با سیب زمینی گرم مخلوط کنید.
- مخلوط آبجوش را اضافه کنید.
- بیکن و پیازچه را اضافه کنید.
- سالاد خود را به آرامی بریزید.
- روی سالاد را بپوشانید و یک شب آن را در یخچال بگذارید.
سالاد خوب قدیمی سیب زمینی پایه
مواد لازم
- 2 پوند سیب زمینی رست
- 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید
- 1 دنده کرفس بزرگ خرد شده
- 1/2 یک پیاز قرمز متوسط حلقه شده
- 1/2 فنجان سس مایونز یا بیشتر برای طعم دادن
- 1/2 قاشق چایخوری خردل
- 1/2 قاشق چایخوری نمک کرفس
- 3 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سفید آسیاب شده
دستورالعمل
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به اندازه یک اینچ خرد کنید.
- در قابلمه آب نمک خوب قرار دهید.
- به جوش بیاورید و بجوشانید.
- سیب زمینی را به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که پخته شود بجوشانید.
- سیب زمینی ها را آبکش کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
- سرکه را اضافه کنید و مخلوط کنید تا بپوشد.
- پیاز، کرفس، سس مایونز، خردل، نمک کرفس، جعفری و فلفل را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید.
- مخلوط و سیب زمینی را با هم ترکیب کنید.
- بگذارید در یخچال خنک شود.
