پاستا یک وعده غذایی عالی در شب درست می کند زیرا به سرعت جمع می شود. با این سس های آسان ماکارونی می توانید در مدت زمانی که طول می کشد تا پاستا شما بجوشد آن ها را آماده کنید.
مارینارای سبزیجات
مارینارا سس مبتنی بر گوجه فرنگی و سیر است که به ویژه با رشته فرنگی یا رشته فرنگی موی فرشته تطبیق می یابد. این دستور غذا از کنسرو گوجه فرنگی و همچنین مقداری سبزیجات تازه مانند کدو سبز و فلفل دلمه ای شیرین استفاده می کند که آن را تازه، سبک و خوشمزه می کند.
مواد لازم
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- 1 پیاز ریز خرد شده
- 1 کدو سبز خرد شده اما پوست گرفته نشده
- 1 فلفل دلمه ای قرمز شیرین دانه دار و خرد شده
- 3 حبه سیر ریز شده
- 1 قوطی (28 اونس) گوجه فرنگی له شده، آبکش نشده
- 1 قوطی (14 اونس) گوجه فرنگی خرد شده آبکش شده
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- تکه فلفل قرمز
- 10 برگ ریحان تازه، به شکل ابریشم برش خورده
- نمک دریا و فلفل سیاه ترك خورده تازه به مزه
دستورالعمل
- روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا بدرخشد.
- پیاز را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا نرم شود حدود پنج دقیقه.
- کدو سبز و فلفل دلمه ای شیرین را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند، حدود پنج دقیقه.
- سیر را اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا معطر شود حدود 30 ثانیه.
- هر دو قوطی گوجه فرنگی، پونه کوهی و فلفل قرمز را اضافه کنید. سس را به جوش بیاورید و مرتباً هم بزنید و سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد. حدود 10 دقیقه بجوشانید و گاهی هم بزنید تا سس غلیظ شود و طعم آن مخلوط شود.
- ریحان تازه را هم بزنید. با نمک دریا و فلفل سیاه ترك خورده تازه مزه دار كنید.
سس سوسیس و گوجه ایتالیایی
این سس گوشت برای اسپاگتی به خوبی جواب می دهد، یا به عنوان یک سس عالی در پاستاهای پر شده مانند لازانیا یا پوسته های پر شده استفاده می شود. از همه مهمتر، درست کردن آن بسیار آسان است. می توانید ادویه را با استفاده از سوسیس شیرین یا فله ایتالیایی تنظیم کنید. اگر سوسیس ایتالیایی فله ای پیدا نکردید، از سوسیس معمولی استفاده کنید و فقط قبل از قهوه ای کردن، پوسته آن را جدا کنید.
مواد لازم
- 1 پوند سوسیس فله ایتالیایی شیرین یا داغ
- 1 پیاز ریز خرد شده
- 2 حبه سیر ریز شده
- 1/4 فنجان شراب قرمز
- 1 قوطی (14 اونس) سس گوجه فرنگی
- 1 قوطی (14 اونس) گوجه فرنگی خرد شده، آبکش شده
- 2 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی
- نمک دریا و فلفل تركیده تازه به دلخواه
دستورالعمل
- در یک ماهیتابه بزرگ، سوسیس ایتالیایی را روی حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید و در حین پخت با قاشق خرد شود.
- پیاز را اضافه کنید و تفت دهید، هر از گاهی هم بزنید تا نرم شود، حدود پنج دقیقه.
- سیر را اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا معطر شود حدود 30 ثانیه.
- شراب قرمز را هم بزنید و تکه های گوشت قهوه ای شده را از ته تابه با کناره قاشق بتراشید. بجوشانید و مرتب هم بزنید تا شراب نصف شود، حدود پنج دقیقه.
- سس گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خرد شده و چاشنی ایتالیایی را با هم مخلوط کنید. حدود ده دقیقه دیگر بجوشانید و مرتب هم بزنید تا طعم ها مخلوط شوند.
- با نمک و فلفل مزه دار کنید.
پستو گردو و اسفناج
بهترین قسمت این پستو آسان این است که اصلا نیازی به پخت ندارد. تنها چیزی که نیاز دارید یک غذاساز یا مخلوط کن است و سس پاستا در عرض چند دقیقه آماده می شود. سپس آن را با ماکارونی داغ مانند ماکارونی لوله ای مانند پنه یا ماکارونی شکلی مانند فارفاله یا مارپیچ بریزید.
مواد لازم
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- 4 حبه سیر
- 2 فنجان اسفناج بچه شسته و خشک شده
- 1/2 فنجان برگ ریحان تازه
- گردو 1/2 پیمانه
- 1/4 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1/2 فنجان پنیر آسیاگو رنده شده
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه ترك خورده تازه
دستورالعمل
- همه مواد را در کاسه غذاساز مجهز به تیغه خردکن فلزی بریزید.
- غذاساز را روشن کنید و اجازه دهید پستو فرآوری شود تا ریز خرد شود و خوب ترکیب شود، یکی دو دقیقه.
- چشیده و ادویه را در صورت نیاز تنظیم کنید.
- با پاستا داغ سرو کنید.
غذاهای سالم شب هفته
همه سس های ماکارونی فوق حاوی سبزیجات سالم هستند و آنها را راهی مغذی، سریع و آسان برای تغذیه خانواده در شب های شلوغ هفته می کند. مهم نیست چقدر سرتان شلوغ است، تهیه سس پاستا سریع و خوشمزه که خانواده شما را راضی می کند، آسان است.
