Carnitas یک غذای مکزیکی گوشت خوک سرخ شده است. این غذا که معمولاً با سایر غذاهای مورد علاقه مکزیکی مانند تورتیلاهای تازه، سالسا و گواکامول سرو می شود، به خوبی به آرام پز می آید، که در پختن گوشت ها بسیار عالی عمل می کند.
کارنیتاهای خوک
از این دستور اولیه برای ایجاد کارنیتاهای خوش طعم گوشت خوک برای سرو با تاپینگ های مورد علاقه خود استفاده کنید. دستور غذا هشت تا 10 عدد است و تا سه ماه خوب یخ می زند.
مواد لازم
- 1 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه ترك خورده تازه
- 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- 1/4 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
- 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1 قاشق چایخوری پودر پیاز
- 1 (4 پوند) کباب شانه خوک
- 1 فنجان آب مرغ
- تورتیلا ذرت 8-10
- پیکو دی گالو
- خامه ترش
- Guacamole
- گیلون خرد شده
دستورالعمل
- در یک کاسه کوچک نمک، فلفل، زیره، دارچین، گشنیز، پونه کوهی، پودر سیر و پودر پیاز را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط ادویه را روی کباب شانه خوک بمالید و در آرام پز قرار دهید. آب مرغ را اضافه کنید.
- روی آن را بپوشانید و به مدت 10 ساعت با حرارت زیاد بپزید تا گوشت خوک به راحتی با چنگال ریز شود.
- گوشت خوک را با چنگال خرد کنید و دوباره داخل مایع پخت مخلوط کنید.
- گوشت خوک را روی تورتیلاهای ذرت تازه که روی آن را با گشنیز، خامه ترش، پیکو دی گالو و گوآکاموله سرو کنید.
تغییر
می توانید کارنیتاها را به طرق مختلف تغییر دهید.
- شانه خوک را با دنده‌های زاپاس به سبک روستایی جایگزین کنید.
- 1/2 قاشق چای خوری پودر چیلی چیپوتل را به مایه مالش اضافه کنید تا طعم دود و ادویه اضافه شود.
- آب پرتقال یا لیموترش را برای طعم مرکبات به آب مرغ اضافه کنید.
- یک عدد پیاز خرد شده و سه حبه سیر خرد شده را به مایع پخت داخل قابلمه اضافه کنید.
- فلفل چیلی مورد علاقه خود را در قابلمه برش دهید تا حرارت بیشتر شود.
پیشنهادات خدمت
همراه با هر تاپینگی که دوست دارید مانند پنیر یا خامه ترش، کارنیتاها را با یک روی برنج مکزیکی و لوبیا سرخ شده سرو کنید.
یک شام مکزیکی آسان
با درست کردن کارنیتا در آهسته پز، می توانید تا زمانی که از سر کار به خانه برگردید، به نیمه راه یک غذای مکزیکی خوشمزه و آسان رسیده باشید. از این غذای خوشمزه مکزیکی به عنوان یک وعده غذایی در شب لذت ببرید و باقیمانده غذاها را در شب‌هایی که حوصله آشپزی ندارید، آن را در فریزر قرار دهید.
