سس سیب یک خوراکی خوشمزه یا غذای جانبی درست می کند هر زمان که هوس یک شیرینی دارید و می خواهید آن را سالم نگه دارید. دستور غذای اصلی زیر تقریباً پنج وعده یک فنجانی به دست می‌دهد، و اگر می‌خواهید بیشتر درست کنید، می‌توانید به راحتی آن را دو برابر کنید.
دستور اولیه سس سیب
این دستور العمل تقریباً به همان سادگی است. به خاطر داشته باشید که نوع سیبی که استفاده می کنید می تواند بر طعم و قوام سس شما تأثیر بگذارد. اگر سس خود را کمی ترش تر دوست دارید، همیشه می توانید کمی بیشتر آب لیمو اضافه کنید و اگر سس شما بعد از الک کردن کمی غلیظ تر از آنچه دوست دارید به نظر می رسد، می توانید کمی آب لیموترش اضافه کنید.
تجهیزات
- قابلمه بزرگ و سنگین
- قاشق چوبی
- هسته کننده سیب
- چاقوی جفتی
- الک بزرگ
- کاسه بزرگ
مواد لازم
- 3 پوند سیب مورد علاقه شما (ترکیبی از مکینتاش و طلایی خوشمزه به خوبی کار می کند.)
- 1/2 فنجان سیب
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
- 5 قاشق غذاخوری عسل; بیشتر اگر سس شیرین تری را ترجیح می دهید
مسیرها
- سیب ها را هسته و پوست بگیرید و سپس آنها را به ورقه های تقریباً 1/2 اینچی برش دهید.
- در یک قابلمه بزرگ سیب، سیب و آبلیمو را با هم مخلوط کنید.
- تابه را روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد و هر از گاهی هم بزنید. حرارت را کم کنید و به تفت دادن و هم زدن ادامه دهید تا سیب ها نرم شوند. این باید حدود 20 تا 25 دقیقه طول بکشد.
- عسل را هم بزنید تا خوب مخلوط شود و سیب ها شروع به خرد شدن کنند.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مخلوط حدود 15 دقیقه خنک شود.
- الک را روی کاسه قرار دهید و شروع به ریختن سس سیب در الک در چند دسته کنید. از قاشق استفاده کنید تا هر دسته سس را از صافی عبور دهید تا سیب ها به پایان برسد. وقتی سس از الک گذشت، آن را هم بزنید.
- سس سیب را گرم سرو کنید یا حدود دو ساعت قبل از سرو آن را سرد کنید.
تغییرهای خوشمزه
سس سیب ساده به خودی خود خوب است، اما انواع مختلفی وجود دارد که ممکن است از آن لذت ببرید. مواد زیر را به دستور اصلی بالا اضافه کنید تا طعم سس خود را تقویت کنید.
- سس سیب ادویه دارچین: قبل از دم کشیدن ۱ عدد چوب دارچین را داخل قابلمه بریزید و پس از نرم شدن سیب ها آن را بردارید. وقتی عسل را اضافه کردید 3/4 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده و 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی اضافه کنید.
- سس سیب توت فرنگی: 1 لیتر توت فرنگی آبکش شده و ورقه شده را قبل از دم کشیدن به همراه سیب به قابلمه اضافه کنید.
- سس سیب تمشک: قبل از دم کشیدن ۱ لیتر تمشک آبکش شده به همراه سیب ها به قابلمه اضافه کنید
- سس سیب هلو: 4 هلو متوسط و رسیده را پوست گرفته، پوست گرفته و به اندازه 1/2 اینچی برش دهید و قبل از اینکه بجوشانید، آنها را به همراه سیب ها به قابلمه اضافه کنید..
خوشمزه و مفرح
وقتی یک دسته از سس سیب خانگی خوشمزه درست کردید، احتمالاً دیگر هرگز به شیشه خریده شده از فروشگاهی به همان شکل نگاه نخواهید کرد. فقط چیزی بسیار رضایت بخش در مورد ساخت خود از ابتدا وجود دارد، و می توانید با افزودن ترکیبات میوه و توت دیگر آزمایش کنید تا چرخش خود را در دستور غذا قرار دهید. حتی ممکن است ترکیبی بیاورید که در نسل‌های بعدی به خانواده‌تان منتقل شود.
