پخت رول دارچین نه تنها غذای لذیذی برای خوردن به شما می دهد، بلکه باعث می شود خانه شما بوی فوق العاده و جذابی بدهد. رول دارچینی ساده است و فقط به چند ماده نیاز دارد. آنها برای سرو به عنوان صبحانه یا برانچ و ارائه یک هدیه عالی برای یک دوست یا همسایه فوق العاده هستند.
دستور اصلی رول دارچین
این دستور ساده رول دارچینی خانگی را امتحان کنید.
مواد خمیر
- 3/4 فنجان شیر کامل گرم شده
- 1 بسته مخمر فوری
- تخم مرغ بزرگ 3 عدد، دمای اتاق
- 4 1/4 فنجان آرد همه منظوره
- 1/2 فنجان نشاسته ذرت
- 1/2 فنجان شکر سفید گرانول
- 1 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 12 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، به قطعات کوچک برش داده شده و به دمای اتاق نرم شده است
مواد فیلینگ
- 1 1/2 فنجان شکر قهوه ای روشن بسته بندی شده
- 1 1/2 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک نرم شده
دستورالعمل
- توری فر را در وضعیت وسط قرار دهید.
- فر را با دمای 200 درجه فارنهایت گرم کنید و بعد از رسیدن به حرارت خاموش کنید.
- یک تابه 139 اینچی را با فویل آلومینیومی بپوشانید و با اسپری آشپزی اسپری کنید. حتما اجازه دهید فویل اضافی روی دو طرف تابه آویزان شود.
- شیر و مخمر را در ظرفی با همزن بزنید تا مایه کاملا حل شود.
- تخم مرغ را با همزن بزنید تا مخلوط شود.
- قلاب خمیر را به میکسر یا غذاساز خود وصل کنید.
- در کاسه همزن آرد و نشاسته ذرت و شکر و نمک رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب مخلوط بشه.
- با همزن کم، مخلوط شیر را به آرامی و یکنواخت اضافه کنید، حتما هم بزنید تا خمیر یکدست شود. این حدود یک دقیقه طول می کشد.
- سرعت همزن را به متوسط افزایش دهید و کره را یکی یکی اضافه کنید تا کاملا مخلوط شود.
- روی متوسط به هم زدن ادامه دهید تا خمیر یکدست شود و از کناره های کاسه جدا شود. این حدود 10 دقیقه طول می کشد.
- روی یک سطح تمیز خمیر را برمی گردانیم و با دست ورز می دهیم تا به شکل یک توپ صاف در بیاید.
- خمیر را به ظرف تمیزی که اسپری آشپزی روی آن پاشیده شده است منتقل کنید. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و در فر گرم قرار دهید.
- حدود دو ساعت یا تا زمانی که حجم خمیر دوبرابر شود بگذارید خمیر ور بیاید.
- در یک کاسه کوچک، شکر قهوه ای، دارچین و نمک را از لیست مواد پرکننده مخلوط کنید. کنار، اما نزدیک.
- بعد از اینکه خمیر بلند شد، خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده باز کنید.
- شروع به چرخاندن خمیر به شکل مربع 18 اینچی کنید.
- خمیر را از لیست مواد فیلینگ با کره بمالید و فیلینگ شکر دارچینی را به طور یکنواخت روی سطح بپاشید.
- از لبه نزدیک به خود شروع کنید، خمیر را به شکل استوانه‌ای محکم در بیاورید و انتهای آن را فشار دهید تا درز ببندد.
- از یک چاقوی تیز استفاده کنید و رول را به هشت رول یکدست برش بزنید.
- همه رول های دارچین را به صورت برش خورده به سمت بالا به تابه آماده منتقل کنید.
- ظرف را با نایلون بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجمشان دو برابر شود. آنها باید یکدیگر را لمس کنند.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
- بعد از اینکه رول ها بلند شدند، نایلون را بردارید و رول ها را به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند و فیلینگ آب شود، در فر قرار دهید.
- وقتی پخت رول های دارچینی تمام شد، قالب را به توری سیمی منتقل کنید و به مدت 30 دقیقه خنک کنید.
نکته:برای برداشتن رول ها از تابه از روکش فویل استفاده کنید.
واریانس رول دارچین
رولت های دارچینی را می توان با مخلوط ساده ای از کره، شکر و دارچین پر کرد. برای تغییر، موارد زیر را به فیلینگ خود اضافه کنید:
- 3/4 فنجان کشمش
- 3/4 فنجان گردو یا گردو
مواد اضافی را به فیلینگ خود اضافه کنید و روی خمیر پخش کنید.
دستور پخت تاپینگ
رولت های دارچین را می توان به صورت ساده میل کرد یا روی آن را با لعاب خوش طعم، فراستینگ یا آیسینگ میل کرد. روی آن ها پودر قند یا دارچین هم می توان پاشید.
لعاب رول دارچین
مواد لازم
- 4 قاشق غذاخوری کره در دمای اتاق نرم شده
- 2 پیمانه پودر قند
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 5 قاشق غذاخوری آب داغ
دستورالعمل
- در یک کاسه کوچک همه مواد را با هم مخلوط کنید. مخلوط کنید تا همه چیز حل شود و یکدست شود. در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید تا لعاب رقیق شود.
- تا زمانی که لعاب گرم است روی رول دارچین بپاشید و لذت ببرید!
فراستینگ پنیرخامه ای
مواد لازم
- 8 اونس پنیر خامه ای نرم شده تا دمای اتاق
- 1/2 فنجان کره بدون نمک نرم شده تا دمای اتاق
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 3 پیمانه پودر قند
- 1 قاشق غذاخوری شیر
دستورالعمل
- در یک کاسه همه مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست و کرم رنگ شود.
- روی رول دارچینی خنک شده بمالید و لذت ببرید!
آیسینگ کره قهوه ای
مواد لازم
- 4 قاشق غذاخوری کره
- 1 پیمانه پودر قند
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 1 قاشق غذاخوری شیر
دستورالعمل
- در یک قابلمه کوچک کره را روی حرارت ملایم آب کنید تا قهوه ای شود. این حدود هشت دقیقه طول می کشد.
- کره را در یک کاسه کوچک بریزید و پودر قند و شیر و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود.
- آیسینگ را روی رول های دارچینی گرم بریزید و بلافاصله سرو کنید.
پیشنهادات خدمت
رولت دارچین برای صبحانه مورد علاقه است و می توان آن را گرم یا در دمای اتاق میل کرد. اگر به شما فشار داده شد، رول های دارچینی را از شب قبل درست کنید و قبل از سرو یک لعاب اضافه کنید. همچنین می‌توانید رول‌های دارچین را اگر یخ یا مات نشده‌اند، پنج دقیقه در فر گرم کنید. به خاطر داشته باشید که رول های دارچین در مایکروویو اغلب آنها را خشک و سفت می کند. همچنین می توانید آن ها را برای چند دقیقه کباب کنید تا گرم و ترد شوند. گزینه دیگر این است که رول ها را به مدت 10 دقیقه کمی زیر بپزید. پس از خنک شدن، در پشتی دربسته فریز کنید. قبل از گرم کردن مجدد به دمای اتاق برسانید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
