از نکات کباب کردن همبرگر ما برای تهیه آشپزی عالی برگر خود استفاده کنید.
گریل را آتش بزنید، همبرگر درست می کنیم! مدت زمانی که شما برای کباب کردن همبرگر نیاز دارید به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله ضخامت برگر، نحوه پخت همبرگر و تازه یا منجمد بودن همبرگر شما. اما، دانستن زمان‌های مختلف کباب کردن، و چگونگی بررسی آسان آماده بودن، اطمینان حاصل می‌کند که همبرگرهای شما هر بار به طور کامل کباب می‌شوند. شما می توانید پیشبند برگر مستر خود را در اسرع وقت سفارش دهید.
نمودار زمان گریل برگر برای همبرگرهای تازه
دانستن مدت زمان کباب کردن همبرگر نیازی به دل درد ندارد. زمان لازم برای کباب کردن همبرگر عالی به ضخامت برگر و پخت دلخواه بستگی دارد. هر چه همبرگر غلیظ تر باشد، به زمان بیشتری نیاز دارید.
هنگامی که دمای همبرگر خود را بررسی می کنید، یک دماسنج فوری گوشت را در مرکز بچسبانید - که باید ضخیم ترین قسمت برگر باشد. برای زمان‌های کامل کباب کردن همبرگر و راهنمای نهایی دمای همبرگر، به نمودار زمان گریل زیر نگاهی بیاندازید:
نادر(120-125 درجه فارنهایت) |
متوسط کمیاب(130-135 درجه فارنهایت) |
متوسط(140-145 درجه فارنهایت) |
خوب متوسط(150-155 درجه فارنهایت) |
آفرین(160-165 درجه فارنهایت) |
|
½ اینچ ضخامت |
4 دقیقه | 5 دقیقه | 6 دقیقه | 7 دقیقه | 8 دقیقه |
¾ اینچ ضخامت |
6 دقیقه | 7 دقیقه | 8 دقیقه | 9 دقیقه | 10 دقیقه |
ضخامت یک اینچ |
8 دقیقه | 9 دقیقه | 10 دقیقه | 11 دقیقه | 12 دقیقه |
زمان کباب کردن همبرگرهای منجمد
همبرگرهای تازه خیلی سریعتر از نان های یخ زده پخته می شوند. اگر ترجیح می دهید همبرگرهای یخ زده را کباب کنید یا زمان کافی برای آب کردن همبرگرها را ندارید (گاهی اوقات حال و هوای همبرگر در شما ایجاد می شود!)، همچنان می توانید آنها را گریل کنید، اما مطمئن شوید که زمان بیشتری اضافه کنید.
نکته سریع
برگر یخ زده را به جای زیاد در دمای متوسط بپزید تا همبرگر خشک نشود.
یک همبرگر منجمد چقدر زمان بیشتری نیاز دارد؟ در مقایسه با گوشت همبرگر تازه می تواند دوبرابر زمان باشد. به عنوان مثال، هنگام کباب کردن یک پتی همبرگر منجمد نیم اینچی، ممکن است 12 دقیقه طول بکشد تا پخته شود - اما پخت بودن آن را در حدود 10 دقیقه بررسی کنید. هنگام کباب کردن یک کیک همبرگر منجمد 1 اینچی، ممکن است 20 دقیقه طول بکشد، اما برای جلوگیری از پختن بیش از حد گوشت، چند دقیقه زودتر آماده بودن را بررسی کنید.
برگر کبابی با و بدون کاور
اگر همبرگر را در داخل خانه کباب می‌کنید، زمان کباب کردن شما دو برابر می‌شود. همین قانون برای زمان های کباب کردن در فضای باز و زمانی که پوشش ندارید صدق می کند.
بهترین روش برای پخت همبرگر یکنواخت و سریع و بدون از بین رفتن آب آن، درب بسته است. با این حال، کباب کردن یک رویکرد شخصی است. برخی روشی را توصیه می کنند که از درب های باز و بسته در نقاط مختلف فرآیند کباب کردن و پخت و پز استفاده می کند. از سوی دیگر، برخی طرفدار استفاده از درب بسته با گریل گاز و باز نگه داشتن درب آن هنگام پختن همبرگر با زغال هستند.
در هنگام کباب کردن همبرگر از کدام تنظیم حرارت استفاده شود
هنگام کباب کردن همبرگر با استفاده از نمودار بالا، از حرارت بالا استفاده کنید. اگر حرارت متوسط رو به بالا یا متوسط را انتخاب می کنید، باید برنامه ریزی کنید که همبرگرهای خود را برای مدت طولانی تری بپزید تا به نتایج دلخواه برسید. آهسته و پیوسته برنده مسابقه است!
نیاز به دانستن
همیشه دمای همبرگرهای خود را زمانی که یکی دو دقیقه تا آماده شدن فاصله دارد اندازه بگیرید تا مطمئن شوید که آنها را زیاد نپزید.
هر چند وقت یکبار همبرگر را برگردانیم
هنگام کباب کردن فقط باید یک بار برگرها را برگردانید. در صورت تمایل می‌توانید بیشتر ورق بزنید، اما در هنگام کباب کردن همبرگرها این کار ضروری نیست. همبرگرها را در نیمی از زمان پخت دلخواه خود برگردانید.
نکته سریع
پتی های همبرگر را فشار ندهید! ممکن است گریل را داغ‌تر کند و همبرگرها سریعتر بپزند، اما مقدار زیادی از آب آن را از دست خواهید داد. بهترین طرف با همبرگر صبر است.
نحوه بررسی کامل بودن
برای اطمینان از بی خطر بودن همبرگرهای کبابی، دمای داخلی گوشت را با یک دماسنج قابل خواندن آنی بررسی کنید. U پیشنهاد می کند که گوشت گاو باید تا حداقل دمای 160 درجه فارنهایت پخته شود تا خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا کاهش یابد. S. وزارت کشاورزی (USDA). وقتی همبرگرها را به میزان دلخواه می‌پزید، آب گوشت باید شفاف باشد (نه قرمز). همچنین می‌توانید با دو نیم کردن و نگاه کردن به مرکز همبرگر، پخت دلخواه را از نظر بصری بررسی کنید.
نکات اضافی برای موفقیت در کباب کردن همبرگر
البته درجه حرارت گریل مهم نیست اگر گوشت مناسبی نداشته باشید، گریل را از قبل گرم کنید یا ایمنی غذا را رعایت کنید.
گوشت مناسب را انتخاب کنید
برای یک همبرگر غنی‌تر و آبدارتر، نان‌های حاوی نسبت چربی به چربی 80/20 یا 85/15 را امتحان کنید. گوشت را از نظر تازگی بررسی کنید و مطمئن شوید که تاریخ فروش آن تمام نشده است.
گریل را از قبل گرم کنید
برای بهترین نتیجه، گریل خود را با درپوش به مدت حداقل پنج تا هشت دقیقه قبل از قرار دادن کیک همبرگر روی کباب پز، گرم کنید.
ایمنی غذا را تمرین کنید
برای جلوگیری از بیماری های منتقله از طریق غذا، از آلودگی متقاطع با سایر غذاها و سطوح با گوشت چرخ کرده خام و قبل از پخته شدن کامل اجتناب کنید. و اجازه ندهید گوشت خام در دمای اتاق بماند. یکی بیشتر! گوشت های آب شده را دوباره منجمد نکنید.
دمای همبرگر ایمن
از نظر فنی، شما نباید همبرگری را که کمتر از ۱۶۰ درجه فارنهایت پخته شده است مصرف کنید. این بدان معناست که خوردن یک همبرگر زمانی که خوب پخته شود، ایمن‌تر است. در غیر این صورت، این احتمال وجود دارد که همه باکتری ها پخته نشوند.
بهترین برگر
تهیه یک همبرگر عالی روی گریل نباید سخت باشد. از نمودار دما برای تهیه بهترین همبرگرهای اطراف استفاده کنید. از آن عکس بگیرید، آن را چاپ کنید یا به خاطر بسپارید. دوستان شما می خواهند راز شما را بدانند.
