دستور العمل های گل کلم نه تنها خوشمزه هستند، سالم هستند. این سبزی به دلیل مقدار ناچیز کالری و منبع فراوان ویتامین های مهم آن، از دیرباز یکی از بهترین دوستان افراد رژیمی بوده است. با این حال، اجازه ندهید مزایای سلامتی گل کلم شما را از طعم عالی و تطبیق پذیری آن چشم پوشی کند. برای تهیه این سبزی خوشمزه روش های بسیار خوشمزه ای وجود دارد.
کاسرول گل کلم خامه ای
دوستداران پنیر از این سرو در کنار تکه گوشت مورد علاقه خود لذت خواهند برد.
مواد لازم
- 2 سر گل کلم
- 2 بسته 8 اونسی پنیر خامه ای، نرم شده (بدون چربی استفاده نکنید، با چربی معمولی یا کم چرب بچسبانید)
- 1 فنجان جک فلفل یا پنیر چدار رنده شده
- نمک و فلفل به سلیقه
دستورالعمل
- فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
- گلچه ها را از سر گل کلم جدا کرده و بشویید.
- آب را روی حرارت زیاد بجوشانید.
- گل کلم را اضافه کنید.
- به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- پنیر خامه ای و پنیر رنده شده را در ظرف 1013 قرار دهید.
- گل کلم اضافه کنید.
- نمک و فلفل بپاشید.
- هم بزنید تا ترکیب شود، اجازه دهید گل کلم داغ شروع به ذوب پنیر کند.
- به مدت 30 دقیقه بپزید.
تغییر
- غذای کامل با پیازچه تازه یا جعفری خرد شده قبل از سرو.
- بیکن خرد شده را قبل از پخت هم بزنید یا روی کاسرول تمام شده بپاشید.
- به جای نمک و فلفل چاشنی کریول (مثل تونی چاچری) اضافه کنید تا یک ضربه تند بخورید.
- نوع دیگری از پنیر را جایگزین جک فلفل یا چدار کنید، مانند کلبی یا مونتری جک.
گل کلم پوره
جوشاندن و له کردن گل کلم، غذایی شبیه پوره سیب زمینی ایجاد می کند.
مواد لازم
-
1 سر گل کلم
گل کلم له شده - 1 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای
- 1 حبه سیر ریز شده
- نمک و فلفل به سلیقه
دستورالعمل
- گلچه ها را از سر گل کلم جدا کرده و بشویید.
- آب را روی حرارت زیاد بجوشانید.
- گل کلم را اضافه کنید.
- به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- با آبکش کاملا آبکش کنید.
- گلچه های پخته شده، کره و پنیر خامه ای را در غذاساز بریزید.
- پوره.
- در یک کاسه متوسط بریزید.
- سیر و نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
تغییر
- قبل از سرو با پنیر چدار رنده شده بپاشید.
- قبل از پوره کردن 1/4 فنجان پنیر پارمزان اضافه کنید.
- روی پیازچه خرد شده.
- روی با بیکن خرد شده.
سوپ گل کلم و کرفس
این سوپ در یک عصر سرد فوق العاده آرامش بخش است.
مواد لازم
- 1 سر گل کلم
- 1 ساقه کرفس ورقه شده
- 1 پیاز کوچک خرد شده
- 1/2 فنجان هویج رنده شده
- 3 فنجان آب
- 3 فنجان آب مرغ
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل به سلیقه
- 1 قوطی نخود سبز آبکش شده (اختیاری)
- 1 قوطی لوبیا سفید آبکش شده (اختیاری)
- 1 فنجان پاستا پخته (اختیاری)
دستورالعمل
- گلچه ها را از گل کلم جدا کنید.
- 2 اینچ آب را در قابلمه ای روی حرارت قرار دهید.
- گل کلم را اضافه کنید.
- به جوش بیاورید.
- حرارت را کم کنید تا متوسط.
- به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
- در حالی که گل کلم در حال پختن است، روغن زیتون را در قابلمه ای روی حرارت متوسط قرار دهید.
- وقتی روغن داغ شد پیاز و کرفس و هویج را به قابلمه اضافه کنید.
- پیاز و کرفس و هویج را در روغن زیتون به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
- از روی حرارت بردارید.
- وقتی زمان پخت گل کلم تمام شد از آبکش برای آبکش استفاده کنید.
- گل کلم را در قابلمه ای روی حرارت متوسط قرار دهید.
- گل کلم را به قابلمه با سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید.
- همه مواد دیگر را (به جز موارد اختیاری) به قابلمه اضافه کنید.
- بازگشت به اجاق گاز.
- روی حرارت متوسط 20 دقیقه بجوشانید.
- مواد دلخواه را با هم مخلوط کنید.
- گرم سرو کنید.
دستور آسان استیک گل کلم گیاهی
این دستور العمل تقریباً 4 تا 6 استیک گل کلم به دست می دهد، بسته به اندازه کلم شما. حداقل یک استیک برای هر نفر همراه با غذاهای دیگری که سرو می کنید برنامه ریزی کنید.
مواد لازم
- 1 گل کلم درشت
- روغن زیتون
- نمک چاشنی
دستورالعمل
- فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید.
- برگ های گل کلم را جدا کنید.
- ساقه را از پایین جدا کنید تا سر همسطح بنشیند، اما هسته را دست نخورده بگذارید.
- سر را با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
- سر را روی تخته برش قرار دهید و قسمت برش آن به سمت پایین باشد و با چاقوی بزرگ آن را از وسط نصف کنید.
- از هر نیمه تا می توانید «استیک» به ضخامت ۳/۴ اینچ را برش دهید. باقی مانده گل کلم را به تکه های لقمه ای بشکنید تا با استیک هایتان بپزید.
- روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید (برای تمیز کردن آسان) و روی آن را با روغن زیتون بمالید.
- هر استیک گل کلم را با برس کمی روغن زیتون بمالید و کمی نمک چاشنی بزنید. طرف های چاشنی شده را روی سینی فر قرار دهید و قسمت های بالایی را درست مثل قسمت های پایین آماده کنید. همچنین تکه های گل کلم را با روغن زیتون بمالید و نمک چاشنی بپاشید. تکه ها را دور استیک ها قرار دهید.
- به مدت تقریبی 45 دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شود بپزید.
- با کاردک استیک ها و تکه ها را به بشقاب های سرو منتقل کنید. با کینوآ، مک و پنیر یا پولنتا سرو کنید.
دستورهای دیگر برای امتحان
اگر دستور العمل های بالا مطابق با ذائقه شما نیست، دستور العمل های گل کلم دیگری نیز وجود دارد که می توانید از آنها لذت ببرید، از جمله:
- کلم بروکسل، گل کلم و پاپریکا دارای سس خامه ای است که آن را به یک غذای جانبی گرم و سیرکننده تبدیل می کند.
- گل کلم و برنج یک غذای جانبی ساده است که با گوشت یا مرغ مناسب است.
- گل کلم برشته شده در فر، طعمی عمیق و کاراملی دارد که عطر و طعم سبزیجات را نشان می دهد.
- گل کلم بوفالو یک نسخه گیاهی از پیش غذای همیشه محبوب، بال مرغ بوفالو است.
از غذاهای خوش طعم گل کلم لذت ببرید
گل کلم پایه ای خوش طعم و با طعم خنثی برای غذاهای متعدد است. این دستور العمل ها تنها تعدادی از غذاهای عالی را نشان می دهد که می توانید با استفاده از گل کلم تهیه کنید.
