کلم بروکسل وقتی به درستی تهیه شود سالم و خوشمزه است. می توانید آن ها را به صورت کامل یا نصف کنید، در فر یا روی اجاق گاز بپزید. روش های مختلفی برای چاشنی آنها وجود دارد. این دستور العمل های خوشمزه مطمئناً مورد استقبال قرار خواهند گرفت، حتی برای افرادی که امتحان کرده اند و کلم بروکسل آب پز یا بخارپز را دوست ندارند.
دستور پخت کلم بروکسل
تقریبا 4 وعده.
مواد لازم
- 1 پوند کلم بروکسل تازه
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون سبک
- 1 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه ترك خورده تازه
دستورالعمل
- فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
- کلم بروکسل را قیچی کنید و برگهای زرد شده را جدا کنید.
- جوه ها را با روغن زیتون و نمک و فلفل پر کنید
- جوانه های مزه دار شده را در ماهیتابه به صورت یک لایه قرار دهید.
- تقریباً 40 دقیقه تفت دهید، هر 10 دقیقه یکبار جوانه ها را بریزید تا یکنواخت بپزند.
نکته: کلم بروکسل باید قهوه ای شود و به راحتی با چاقو و چنگال برش داده شود. اگر اینطور نیست، کمی بیشتر بپزید و هر پنج دقیقه یک بار چک کنید.
کلم بروکسل بالزامیک سرخ شده
مواد لازم
- 1 پوند کلم بروکسل تازه
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- 2 حبه سیر ریز شده
- 1 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه ترك خورده تازه
- 1/4 فنجان سرکه بالزامیک
دستورالعمل
- کلم بروکسل را قیچی کنید و برگهای زرد شده را جدا کنید.
- هر کلم بروکسل را نصف کنید.
- روغن زیتون را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید.
- سیر را اضافه کنید، یکی دو دقیقه بپزید.
- جوه ها را در ماهیتابه بریزید و هم بزنید تا با مخلوط روغن و سیر آغشته شود.
- 20 تا 25 دقیقه بپزید تا جوانه ها نرم و قهوه ای شوند.
- از روی حرارت بردارید.
- سرکه بالزامیک را روی جوانه ها بریزید و هم بزنید تا پوشش داده شود.
- روی آن نمک دریا و فلفل خرد شده بپاشید، سپس دوباره بریزید تا نمک و فلفل پخش شود.
تغییر
می توانید روش پخت این دو دستور را برعکس کنید، اولی را روی اجاق گاز و دومی را در فر آماده کنید. اگر دارید:
- زمان پخت را بر اساس اینکه از کلم بروکسل کامل استفاده می کنید یا از وسط نصف شده تنظیم کنید. می‌توانید انتظار داشته باشید که پخت کامل‌ها دو برابر بیشتر طول بکشد، در مقایسه با آنهایی که نصف شده‌اند، چه در فر یا اجاق گاز استفاده کنید.
- اگر ورژن بالزامیک را در فر پختید ابتدا جوانه ها را بپزید و بعد از اضافه کردن سرکه بالزامیک و نمک و فلفل به مدت 3 تا 5 دقیقه در فر برگردانید.
- با خیال راحت چاشنی های دیگر را اضافه کنید. Herbs de Provence گزینه خوبی است، مانند چاشنی استاندارد ایتالیایی یا هر یک از ادویه های مورد علاقه شما.
- اگر سبزیجات با مقدار کمی لگد دوست دارید، قبل از سرو، کمی سس سریراچا را هم بزنید. آسان برو - کمی راه طولانی را طی می کند. برای تهیه یک دستور کامل از جوانه ها با حدود یک قاشق غذاخوری شروع کنید و مقدار آن را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید.
- مواد اضافی را هم بزنید تا طعم بهتری داشته باشد، مانند تکه های بیکن ترد، کرن بری خشک، یا آجیل کاج برشته شده.
- نصف روغن زیتون را جایگزین کره کنید تا طعم آن تغییر کند.
پیشنهادات خدمت
کلم بروکسل برای شام های روزمره به اندازه کافی دلچسب و برای مناسبت های خاص، مانند بوفه کریسمس یا شام عید پاک، به اندازه کافی شیک است. هر دوی این ظروف به‌عنوان ظروف جانبی برای تقریباً هر خوراکی که به خوبی با یک سبزی عالی همراه است، کار می‌کنند. جفت های بسیار خوشمزه عبارتند از:
- با استیک نیویورک استریپ (یا برش دیگر در صورت تمایل) و پوره یا سیب زمینی پخته سرو کنید.
- با بیف ولینگتون جفت کنید و با چند سبزی و نشاسته خوشمزه دیگر سرو کنید که با این غذای اصلی شیک به خوبی ست می شود.
- با تهیه یکی از این دستور العمل ها برای سرو با بوقلمون کباب و برنج کرن بری یک جشن درست کنید.
نکات ذخیره سازی
کلم بروکسل پخته شده تا ۷ روز در یخچال نگهداری می شود. در ظروف نگهداری محکم بسته، در حالت ایده‌آل ظرفی شیشه‌ای نگهداری کنید. کلم بروکسل طعم و رایحه قوی دارد، بنابراین پلاستیک ممکن است با استفاده از آن برای نگهداری این ظروف دارای بوی باقیمانده باشد.
