با پوشش دادن بال مرغ کبابی در سس تند، بالهای گاومیش یک غذای بار است که در چند سال گذشته محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. گیاهخواران - یا کسانی که به سادگی بال مرغ دوست ندارند - هنوز هم می توانند با جایگزین کردن گل کلم به جای مرغ از طعم این میان وعده لذت ببرند. حتماً انواع سس‌های غوطه‌وری را برای پیش‌غذا یا میان‌وعده مهمانی امتحان کنید که قابل شکست نیست!
طرز درست کردن گل کلم بوفالو
گل کلم بوفالو یک میان وعده خوشمزه است که به راحتی در خانه درست می شود.
مواد لازم
- 1 گل کلم سر متوسط
- 2 قاشق غذاخوری کره آب شده
- 1/4 فنجان سس تند
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/2 فنجان آب
- نمک به سلیقه
مسیرها
- فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
- با یک چاقوی تیز، گل کلم را به شکل گلچه های لقمه ای برش دهید و در ظرفی بریزید. پس از اصلاح باید حدود هفت فنجان گل کلم مصرف کنید.
- کره ذوب شده و سس تند را در ظرفی مخلوط کنید و کنار بگذارید تا بعد استفاده کنید.
- آب، روغن زیتون و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کرده و با گل‌های گل کلم کاملاً بریزید.
- گل‌ها را روی یک سینی فر لبه‌دار پهن کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که گل کلم طلایی و نرم شود در فر بپزید.
- مخلوط سس تند و کره را روی گل کلم تفت داده شده بریزید و از یک انبر استفاده کنید تا کاملا هم بزنید.
- گل کلم را به مدت پنج تا هشت دقیقه دیگر یا تا زمانی که اطراف لبه های آن قهوه ای رنگ شود تفت دهید.
- از فر خارج کرده و با سس دلخواه سرو کنید.
سس پنیر آبی
سس آغشته به پنیر آبی از دیرباز یکی از ترکیبات مورد علاقه بالهای گاومیش بوده است. این دستور تهیه سس آغشته به پنیر آبی کم چرب است و برای کسانی که به دنبال میان وعده سالم تری هستند، انتخابی عالی است.
مواد لازم
- 1/4 فنجان خامه ترش بدون چربی
- 3 قاشق غذاخوری پنیر آبی خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری شیر بدون چربی
- 1 قاشق غذاخوری سس مایونز
- نمک و فلفل به سلیقه
مسیرها
- در یک کاسه بزرگ، خامه ترش، شیر، سس مایونز و نمک و فلفل را با همزن بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
- آب پنیر را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و حداقل 20 دقیقه یا تا زمانی که سرد شود در یخچال قرار دهید.
سس آئولی گوجه فرنگی خشک شده
Aioli شکلی از سس مایونز است که به طور سنتی از هم زدن خمیر سیر در مخلوط زرده تخم مرغ، آب لیمو، خردل و روغن زیتون تهیه می شود. علاوه بر کم کربوهیدرات بودن و دوستدار سرخپوشان، این سس غوطه ور آیولی با افزودن گوجه فرنگی خشک شده تقویت می شود.
مواد لازم
- 1 فنجان سس مایونز سبک
- 1/4 فنجان گوجه فرنگی خشک
- 2 قاشق غذاخوری شیر
- 1 حبه سیر
- 1 قاشق چایخوری رزماری تازه ریز خرد شده
- 1/2 قاشق چایخوری پوست لیمو
- نمک و فلفل به سلیقه
مسیرها
- همه مواد را در غذاساز با هم ترکیب کنید و به مدت 20 ثانیه یا تا زمانی که کاملا با هم ترکیب شوند، فرآوری کنید.
- در صورت نیاز از یک کاردک یا قاشق لاستیکی برای خراش دادن کناره های غذاساز استفاده کنید.
- در ظرف سرو بگذارید و روی آن را بپوشانید و حداقل 20 دقیقه یا تا زمانی که سرد شود در یخچال قرار دهید.
سس یونانی
سس یونانی یک جایگزین عالی برای افرادی است که می خواهند سس تند و خامه ای و بدون طعم پنیر آبی داشته باشند.
مواد لازم
- 1/2 فنجان ماست ساده
- 1/2 فنجان خیار پوست کنده و ریز خرد شده
- 1/3 فنجان پنیر فتا خرد می شود
- 1 قاشق غذاخوری شوید تازه
- 1 حبه سیر ریز خرد شده
- نمک و فلفل به سلیقه
مسیرها
- در یک کاسه بزرگ، ماست، خیار، شوید، سیر و نمک و فلفل را با همزن بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
- کرامبل پنیر فتا را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و حداقل 20 دقیقه یا تا زمانی که سرد شود در یخچال قرار دهید.
حمله میان وعده
در حالی که این غذا اغلب در بازی‌های فوتبال سرو می‌شود، ممکن است بخواهید یک دسته‌ای را فقط برای خودتان درست کنید! حتماً انواع سس‌های غوطه‌وری را امتحان کنید تا سس‌هایی را بیابید که باعث می‌شود شما -- و مهمانانتان - برای اطلاعات بیشتر برگردید.
