در حالی که کشاورزی و محصولات ارگانیک به طور فزاینده ای محبوبیت می یابد، برخی از منتقدان نیز وجود دارند که ادعا می کنند اثرات منفی کشاورزی ارگانیک بر فواید آن بیشتر است و شک دارند که می تواند راه حلی جهانی باشد. در حال حاضر جنبه‌های منفی کشاورزی ارگانیک وجود دارد، اگرچه بسیاری از آنها را می‌توان با تحقیق و سیاست اصلاح کرد.
برخی آفت کش های آلی بی خطر نیستند
در حالت ایده‌آل، کشاورزان ارگانیک معمولاً به دنبال جلوگیری از تجمع آفات و علف‌های هرز با کشت درون‌کشتی هستند، یعنی کشت دو محصول در ردیف‌های متناوب یا با کشت چندگانه.آفات و بیماری ها معمولاً مختص محصول هستند. بنابراین با تنوع بخشیدن به محصولات زراعی در هر زمان از افزایش تعداد آفات و عوامل بیماری زا از هر نوع جلوگیری می شود. با این حال، گاهی اوقات آفات و بیماری ها، به خصوص در مزارع ارگانیک فشرده که تنها بر روی یک محصول متمرکز هستند، ایجاد می شوند. مرکز ارگانیک اشاره می کند که ابتدا از شکارچیان طبیعی یا شیوه های کشت استفاده می شود. اگر این کار موثر نبود، برخی از مواد شیمیایی با منشاء طبیعی وجود دارند که توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده غربالگری شده و مجاز به استفاده از آنها هستند که می توانند به عنوان آخرین راه حل مورد استفاده قرار گیرند.
برخی از اینها اثرات نامطلوبی دارند. به عنوان مثال، قارچ‌کش‌های مبتنی بر مس که هم در کشاورزی ارگانیک و هم در کشاورزی معمولی استفاده می‌شوند، می‌توانند در طول کاربرد و از طریق باقی‌مانده‌های روی مواد غذایی که می‌توانند برای افراد و میکروب‌ها مضر باشند، وارد خاک و آب شوند و باقی بمانند. در سال 2011، ساینتیفیک امریکن نیز اثرات سمی روتنون، یک آفت کش، بر مردم، حیوانات و به ویژه ماهی ها را برجسته کرد، حتی اگر از منابع طبیعی مشتق شده باشد.
جایگزین قارچ کش های مس
همانطور که گزارش EcoWatch اشاره می‌کند، قارچ‌کش‌های مسی که در کشاورزی ارگانیک استفاده می‌شوند باید از نظر مواد غذایی باشند و به میزان بسیار کمتری نسبت به مزارع معمولی استفاده می‌شوند. علاوه بر این، مؤسسه بررسی مواد آلی (OMRI) جایگزین‌هایی برای این آفت‌کش‌ها فهرست می‌کند و به راحتی می‌توان از محصولات مبتنی بر مس اجتناب کرد، زیرا آنها تنها قارچ‌کش‌های مورد استفاده در مزارع ارگانیک نیستند.
فروش روتنون برای غذا ممنوع
هیئت ملی استانداردهای ارگانیک در طوماری در سال 2012 پیشنهاد کرد که Rotenone تا ژانویه 2016 کاملاً ممنوع شود (صفحه 1). این تصمیم هنوز در سال 2017 معلق بود، زیرا NOSB می‌خواهد برای یافتن گزینه‌های جایگزین زمان بگذارد. در حال حاضر توسط OMRI فقط برای کاربرد محدود فهرست شده است و طبق خدمات بازاریابی کشاورزی فقط به عنوان سم ماهی استفاده می شود (صفحه 11). تا زمان درخواست سال 2012، فروش روتنون در ایالات متحده برای استفاده در مواد غذایی متوقف شد (صفحه 2). استفاده از روتنون در کشورهایی که آن را ممنوع نکرده اند نیز رو به کاهش است.هم جامعه کشاورزان ارگانیک و هم دولت ایالات متحده با قطع یا محدود کردن استفاده از آن برای ایمن نگه داشتن محصولات ارگانیک برای مصرف کنندگان و سایر گونه های جهان، به بررسی های منفی روتنون سریع و مثبت پاسخ داده اند.
برای جلوگیری از نیاز به آفت کش، چند کشت را تمرین کنید
برای جلوگیری از تجمع آفات و بیماری، کشاورزان و باغبانان ارگانیک می‌توانند تلاش کنند تا از رشد تنها یک محصول خودداری کنند، اما برای حفظ اکوسیستم مزرعه سالم، به گیاهان و حیوانات مختلف تنوع دهند.
این با ایجاد فرصتی برای شکارچیان طبیعی آفات و پاتوژن ها برای توسعه ی یادداشت های یک مطالعه طبیعت در سال 2010، انعطاف پذیری طبیعی را در برابر آفات و بیماری ها افزایش می دهد.
بازده کمتری تولید می کند و به زمین بیشتری نیاز دارد
منتقدان کشاورزی ارگانیک به این نکته اشاره می‌کنند که روش‌های کشاورزی مرسوم نسبت به مزارع ارگانیک محصول بیشتری تولید می‌کنند و به این نتیجه می‌رسند که کشاورزی ارگانیک ناکارآمد است.آنها خاطرنشان می کنند که اگرچه کشاورزی ارگانیک ممکن است برای مصرف کنندگانی که می توانند مواد غذایی را بخرند جذاب باشد، یکی از اثرات منفی کشاورزی ارگانیک این است که ممکن است نتواند همه افراد را در جهان تغذیه کند، مقاله ای در سال 2015 در گاردین پیشنهاد می کند.
یکی از این تحلیل‌ها که در فوربس گزارش شده است بر اساس ارقام USDA است. نشان می دهد که حداکثر شکاف در دو سیستم با 45 درصد عملکرد کمتر در پنبه و با عملکرد ذرت و برنج کمتر از 35-39 درصد مشاهده می شود. این تجزیه و تحلیل همچنین نشان داد که 55 محصول از 370 محصول، عملکرد بهتری نسبت به کشاورزی معمولی داشتند، عمدتاً در محصولات یونجه/سیلاژ، که به عنوان محصولات غذایی در نظر گرفته نمی شوند. مطالعات جدیدتر، مانند یک گزارش مروری در Nature Plants در سال 2016 در مورد متاآنالیز (تحلیل بسیاری از مطالعات علمی)، نشان می دهد که تفاوت عملکرد چندان زیاد نیست. برای محصولاتی مانند برنج و ذرت، عملکرد ارگانیک تنها 6-11٪ کمتر است، در حالی که گندم و میوه ها با 27-37٪ عملکرد کمتر از مزارع معمولی بدترین عملکرد را دارند (صفحه 5).
کاهش عملکرد مزارع ارگانیک در بین مناطق یکسان نیست یا برای همه محصولات صدق نمی کند. عملکرد به عوامل مختلفی بستگی دارد و برای بهبود بهره وری مزارع ارگانیک باید به این عوامل توجه کرد.
با افزایش سن در مزارع ارگانیک عملکرد بهبود می یابد
با افزایش سن، مزارع ارگانیک بازدهی بیشتری پیدا کردند. در موسسه Rodale که آزمایشی را برای مقایسه مزارع معمولی و ارگانیک به مدت 35 سال انجام داده است، مزارع ارگانیک مزارع مشابه یا بیشتر از مزارع معمولی تولید می کنند. بنابراین صاحبان مزارع ارگانیک جوان‌تر باید صبور باشند و به ایجاد حاصلخیزی خاک ادامه دهند تا به بازدهی بالایی دست یابند که پایدار هم باشد.
کشاورزی ارگانیک در شرایط فوق العاده بهتر عمل می کند
موسسه رودیل دریافت که در سالهای خشکسالی (صفحه 1)، عملکرد مزارع ارگانیک بیشتر است. کشاورزی ارگانیک را می توان در مناطق و مناطق مستعد خشکسالی برای بدست آوردن محصول بیشتر از زمین به جای مزارع معمولی که در اینجا در مضیقه هستند، استفاده کرد. گزارشی از گاردین نشان می دهد که در سناریوهای گرمتر آینده که توسط تغییرات آب و هوایی پیش بینی می شود، کشاورزی ارگانیک می تواند انتخاب بهتری باشد.
کشاورزی ارگانیک در کشورهای در حال توسعه عملکرد خوبی دارد
موسسهWorldwatch، که مطالعاتی را در سراسر جهان انجام داد، دریافت که در کشورهای در حال توسعه، کشت ارگانیک بهتر از کشت معمولی است. در مناطق توسعه یافته مانند ایالات متحده و اروپا. عملکرد بهتر با استفاده بیش از حد از کودهای شیمیایی و آفت کش ها حاصل می شود. بنابراین کشاورزی ارگانیک را می‌توان در مناطقی با کمبود منابع و منابع مالی ترویج کرد زیرا تمام هزینه‌های اضافی، همانطور که CNBC اشاره می‌کند، مزیت حاشیه‌ای به کشاورزی معمولی می‌دهد. بنابراین با انتخاب مناطق مناسب برای کشاورزی ارگانیک می توان عملکرد یک منطقه را بدون افزایش سطح زمین مورد نیاز به حداکثر رساند.
توسعه نژادهای ارگانیک از طریق تحقیقات
یک مطالعه علمی اشاره کرد که ۹۵ درصد از نژادهای گیاهان و حیواناتی که در کشاورزی ارگانیک استفاده می‌شوند، آنهایی هستند که برای کشاورزی معمولی توسعه یافته‌اند. آنها اشاره می کنند که اگر نژادها به طور خاص برای شرایط مزرعه در مزارع ارگانیک توسعه داده شوند، می توان عملکرد را بهبود بخشید. گزارش وال استریت ژورنال در سال 2015 اشاره می کند که تنها 2 درصد از بودجه وزارت کشاورزی برای تحقیق، ترویج و آموزش از تحقیقات در زمینه کشاورزی ارگانیک تایید شده حمایت می کند.بنابراین افزایش بودجه برای کشاورزی ارگانیک به فوریت مورد نیاز است.
تاثیر سلامتی بر بدن
غذاهای ارگانیک عموماً سالم‌تر از غذاهای معمولی در نظر گرفته می‌شوند زیرا فاقد هورمون‌های رشد افزوده و سایر عناصر مشکوک هستند. مرکولا غذاهای ارگانیک را برای جلوگیری از بسیاری از مشکلات سلامتی توصیه می کند. با این حال، این موضوع مواد غذایی ارگانیک را از انتقاد حذف نمی کند، زیرا بسیاری از منتقدان به روش های تولید غذاهای ارگانیک و تأثیر آنها بر بدن حمله می کنند.
نگرانی کود و میکروب
برخی می ترسند که کود دامی حاوی میکروب های مضر برای مردم باشد. کود به شدت توسط استانداردهای USDA تنظیم می شود. یک گزارش WebMD می گوید آلودگی غذا در مواد غذایی ارگانیک پس از برداشت بیشتر است و این ممکن است حتی با غذاهای معمولی نیز اتفاق بیفتد. این موضوع البته تقصیر کشاورزان ارگانیک نیست، اما به هر حال یک نگرانی قابل ذکر است.
راه حل ساده
راه حل این امر رعایت بهداشت و شستن محصولات تازه قبل از استفاده است.
نگرانی فرسایش خاک
کشت ارگانیک برای محافظت از ساختار خاک تا حد امکان کشت کمتری را ترویج می کند. با این حال، مزارع ارگانیک از ماشین آلات و شیوه های مشابه برای شخم زدن زمین به عنوان مزارع معمولی استفاده می کنند و می توانند فرسایش خاک را ایجاد کنند. با این حال، طبق مقاله نیچر، تأثیرات کشاورزی ارگانیک بر خاک کمتر از کشاورزی معمولی است، زیرا ساختن خاک سالم سنگ بنای کشاورزی ارگانیک است. اگرچه بیش از 30 سال از عمر آن می گذرد، اما این نتیجه همچنان مرتبط است.
راهکارهای ریزش خاک
مشکل فرسایش خاک در اثر کشاورزی فشرده با موارد زیر قابل پیشگیری است:
- شخم زدن در امتداد خطوط و با کاشت پرچین یا درخت برای حفاظت از خاک، مقاله گاردین 2015 را پیشنهاد می کند.
- راه حل دیگر، تمرین دائمی فرهنگ است که از رویکردی بدون شخم برای کشاورزی حمایت می کند.
حمل و نقل و باربری
حمل و نقل کالاهای ارگانیک به چند دلیل یکی دیگر از موضوعات مورد توجه است.
-
کامیون های گوجه فرنگی افزایش حمل و نقل:نگرانی کلی در مورد رشد حمل‌ونقل به هزینه حمل و نقل ریل یا کشتی سازگار با محیط زیست وجود دارد. طبق گزارش ScienceDaily، هیچ تفاوتی بین مایل های غذایی مواد غذایی ارگانیک یا معمولی وجود ندارد. با این حال، حمل و نقل باربری محبوبیت خود را مدیون این واقعیت است که می توانند به راحتی به مزارع و مصرف کنندگان دسترسی پیدا کنند.
- حمل و نقل از راه دور: با این حال، برخی از اقلام ارگانیک بیشتر از غذاهای معمولی حمل می شوند، مانند انبه و فلفل سبز، در مطالعه ScienceDaily توجه داشته باشید. آنها از کشورهای آمریکای جنوبی به جای کشورهای همسایه به ایالات متحده وارد می شوند و این باعث افزایش قیمت می شود. با این حال، این به خودی خود اثر کشاورزی ارگانیک نیست، بلکه تقاضا برای کالاهای ارگانیک است که مصرف کننده محور است.
- جابه جایی به مقدار کم: از آنجایی که حجم مواد غذایی ارگانیک کمتر از غذاهای معمولی است و مزارع پراکنده هستند، جمع آوری و حمل و نقل گران می شود. رایج است که هر چه حجم حمل و نقل بیشتر باشد، هزینه هر واحد کمتر است.
راه حل
راههای مختلفی برای کاهش ردپای کربن مواد غذایی ارگانیک وجود دارد.
- یکی از راه ها خرید غذاهای محلی است. بازارهای کشاورزان محلی امکان خرید مستقیم از کشاورزان ارگانیک، به ویژه کشاورزان فاقد گواهینامه را دارند.
- بنابراین در کشاورزی حمایت شده از جامعه (CSA) برای مردم مناطق روستایی و کسانی که دورتر در مناطق شهری زندگی می کنند شرکت می کند. یک گزارش موسسه سیاست کشاورزی و تجارت، تلاش‌های کشاورزان کوچک CSA ارگانیک را برای گروه‌بندی و تجمیع محصولات خود برای تحویل به شهرهای مجاور پوشش می‌دهد. تعداد این گونه CSA ها از 2 به 43 در 20 سال تا سال 2009 افزایش یافته است.
- راه حل دیگر این است که مصرف کنندگان برای اجتناب از واردات، جایگزین های محلی (مانند محصولات فصلی) را انتخاب کنند.
- در آینده با افزایش حجم تجارت مواد غذایی ارگانیک، هزینه های حمل و نقل نیز باید کاهش یابد.
همیشه منبع اطلاعات خود را بررسی کنید
مصرف کنندگان فهیم می دانند که برای هر چیزی به منبع انتقاد توجه کنند و انتقادات به کشاورزی ارگانیک تفاوتی ندارد. احتمال کمتری وجود دارد که به هشداری در مورد کشاورزی ارگانیک که از طریق گروه هایی که از کشاورزی متعارف سود می برند و/یا کسانی که از اصلاحات ژنتیکی محصول استفاده می کنند، صادر می شود اعتماد کند. به عنوان مثال، گزارشی در سال 2014 که به کشاورزی ارگانیک حمله کرده بود، مورد بررسی قرار گرفت. دو سال بعد، هافینگتون پست فاش کرد که توسط مونسانتو تامین مالی شده است. Fast Company اشاره می کند که حملات ارگانیک مشابه ناشی از منافع شخصی دیگر شرکت های بزرگ مواد غذایی متعارف بی طرفانه نیستند.
کشاورزی ارگانیک با وجود مشکلات عالی است
حمایت دولت می تواند به رفع بسیاری از مشکلات کشاورزی ارگانیک کمک کند. ذهنیت مؤسسات عمومی همچنین از توسعه کشاورزی ارگانیک برای کمک به مقابله با اثرات منفی آن جلوگیری می کند. بررسی مشکلات ناشی از کشاورزی ارگانیک یکی از اولین گام ها در رفع آنها و بهبود شیوه های کشت ارگانیک است. ارزش صنعت غذای ارگانیک را می توان با نرخ رشد 11 درصدی آن ارزیابی کرد و علیرغم برخی سکسکه ها در حال حاضر، هنوز بهترین راه برای تولید مواد غذایی پایدار برای حل مشکل گرسنگی و سوء تغذیه در سطح جهانی است.
