یک استاندارد در هر میز تعطیلات خانوادگی، کاسرول کلم بروکلی یک غذای جانبی سنتی عالی است.
تهیه کلم بروکلی
Casseroles یک غذای جانبی عالی هستند، زیرا می توان آنها را قبل از دست آماده کرد و در صورت نیاز پخت، آشپز را آزاد می کند تا روی غذاهای دیگر و غذای اصلی تمرکز کند. در این دستور، کلم بروکلی را قبل از قرار دادن در ظرف پخت، بلانچ می کنیم و شوک می دهیم. بلانچینگ زمانی است که کلم بروکلی را به مدت یک دقیقه در آب جوش نمکی بریزید، آن را بیرون بیاورید و در آب یخ بیندازید. با این کار بروکلی کمی پخته می شود تا خیلی سفت نشود، اما آب یخ پخت را متوقف می کند تا بیش از حد پخته نشود.
دستور پخت کلم بروکلی
وقتی کلم بروکلی تان سفید شد، آماده هستید تا کاسرول خود را درست کنید
مواد لازم
- 2 1/2 پوند کلم بروکلی تازه
- 2 فنجان آب سبزیجات
- 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 حبه سیر ریز شده
- 2 قاشق چایخوری سس سویا
- 2 هویج پوست کنده و خرد شده
- 8 اونس قارچ ورقه شده
- 1 فنجان پنکو یا آرد سوخاری ساده
- کره
- 1/2 فنجان پنیر چدار رنده شده
دستورالعمل
- فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
- گلچه ها را از ساقه کلم بروکلی جدا کنید.
- یک قابلمه بزرگ آب را خوب نمک بزنید و بگذارید بجوشد.
- در مدتی که منتظرید آب بجوشد یک کاسه بزرگ آب یخ آماده کنید.
- بعد از جوش آمدن آب، کلم بروکلی را داخل آب بریزید و بگذارید یک دقیقه بجوشد.
- کلم بروکلی را از آب در حال جوش خارج کرده و داخل آب یخ قرار دهید.
- بعد از سرد شدن کلم بروکلی، آن را در ظرف 2 لیتری که با کره چرب کرده اید یا با اسپری نچسب اسپری کرده اید، قرار دهید.
- در یک قابلمه بزرگ روغن و هویج خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
- قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
- سیر را به ماهیتابه اضافه کنید.
- سیر را یک دقیقه یا تا زمانی که معطر شود تفت دهید.
- نشاسته ذرت و آب سبزیجات را مخلوط کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
- در حین هم زدن بجوشانید تا غلیظ شود.
- مخلوط سبزیجات را به کلم بروکلی در ظرف قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
- روی آرد سوخاری را بپوشانید و با کره لکه بزنید.
- به مدت 30 دقیقه بپزید.
- چدار خرد شده را روی قابلمه بپاشید و 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پنیر آب شود بپزید.
کاسرول کلم بروکلی برنج
اینم یه کاسرول خوشمزه دیگه امتحان کنید.
مواد لازم
- 5 فنجان برنج از پیش پخته
- 2 (10 اونس) بسته کلم بروکلی یخ زده خرد شده، کمی بخارپز یا 3 فنجان بروکلی تازه خرد شده، بخارپز شده
- 1 قوطی (10.75 اونس) خامه تغلیظ شده سوپ مرغ
- 1 قوطی (10.75 اونس) خامه تغلیظ شده سوپ قارچ
- 1 لیوان آب
- 1 پوند چدار ملایم یا پنیر آمریکایی رنده شده
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 پیاز سفید
- نمک و فلفل
دستورالعمل
- فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
- برنج و کلم بروکلی باید از قبل پخته شوند.
- در یک قابلمه متوسط، پیاز چرخ شده را در کره بپزید تا نرم و شفاف شود. سوپ غلیظ شده و آب را اضافه کنید و بپزید تا داغ شود.
- 2/3 پنیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آب شود و مدام هم بزنید تا پنیر نسوزد و کف تابه نچسبد.
- برنج، کلم بروکلی و پنیر باقیمانده را در یک تابه 139 اینچی مخلوط کنید. مخلوط پنیر سوپ را روی آن بریزید.
- نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
- به مدت 45 دقیقه بپزید تا حباب و طلایی شود.
یک جایگزین خوشمزه برای کلم بروکلی ساده
اگر خانواده شما علاقه زیادی به خوردن کلم بروکلی ندارند، این دستور العمل ها ممکن است آنها را متقاعد کند که این سبزی خوشمزه تر از آن چیزی است که فکر می کردند. یکی از این مخلفات را با شام بعدی خود امتحان کنید و اگر کسی چند ثانیه درخواست کرد تعجب نکنید.
