فصل سیب است و آشپزخانه شما با این میوه شیرین و آبدار پر شده است. خوشبختانه، با برنامه ریزی و ذخیره سازی مناسب، راه های زیادی برای حفظ این خوبی برای ماه های آینده وجود دارد. آنچه را که باید بدانید تا بتوانید در زمستان و حتی فراتر از آن از سیب های خوشمزه لذت ببرید، کشف کنید.
چگونه سیب را تا یک ماه نگهداری کنیم
آیا بیشتر از چیزی که می توانید در یک هفته بخورید سیب تازه دارید؟ چه سیب‌های شما تازه از باغ باشد و چه از سوپرمارکت خریده باشید، می‌توانید به راحتی با ذخیره‌سازی مناسب آنها را به مدت یک ماه دوام بیاورید.
- نگهداری در یخچال:نگهداری سیب در کریسپر یخچال شما تا چهار هفته به تازه نگه داشتن سیب کمک می کند. برای بهترین نتیجه، آنها را در یک کیسه پلاستیکی با سوراخ های تهویه قرار دهید، سپس کیسه را در کریسپر قرار دهید.
- ذخیره خشک: یخچال خیلی پر است؟ نگران نباشید. سیب در واقع نیازی به یخچال ندارد. اگر سیب های برش نخورده را در یک قفسه در جای خشک و خنک مانند انباری، کمد یا کمد قرار دهید تا یک ماه باقی می ماند.
مهم نیست کدام گزینه را انتخاب کنید، سیب های شما بیشتر از زمانی که آنها را در سبد میوه روی پیشخوان بگذارید تازه می مانند.
نحوه نگهداری سیب در زمستان
می خواهید سیب را حتی بیشتر نگهداری کنید؟ نگهداری سیب های تازه در طول زمستان فقط با کمی دقت امکان پذیر است. اگر هدف شما ذخیره سازی طولانی مدت است، باید سیب های خود را با دقت انتخاب کنید و اقدامات احتیاطی خاصی انجام دهید.
- نوع سیب:سیبی با گوشت سفت با پوست ضخیم انتخاب کنید، مانند گرنی اسمیت، بانوی صورتی، یا وینزپ. از انواع نرم با پوست نازک (مانند گلدن دلیشز) خودداری کنید، زیرا به خوبی ذخیره نمی شوند.
- اندازه میوه: تنوع تمام ماجرا نیست. سیب‌های کوچکتر بهتر از سیب‌های بزرگتر ذخیره می‌شوند، بنابراین کوچک‌ترین میوه‌ای را که می‌چینید یا می‌خرید را برای نگهداری طولانی‌مدت کنار بگذارید.
- رسید: سیب هایی را که قصد دارید بعد از بلوغ اما قبل از رسیدن کامل ذخیره کنید، انتخاب کنید. آنها باید هنوز کمی ترش باشند و باید کمی سبکتر از زمانی که کاملا رسیده باشند.
- کیفیت میوه: برای نگهداری طولانی مدت فقط از سیب های سفت و بدون لک استفاده کنید. اگر به سیب های آسیب دیده برخورد کردید، آنها را برای خوردن تازه یا برای استفاده در دستور غذاها کنار بگذارید.
- بپیچ و مهر و موم کنید: سیب ها را به صورت جداگانه در نوارهای روزنامه بپیچید، سپس آنها را در ظروف پلاستیکی که دارای درب هواگیری هستند قرار دهید. (روزنامه از تماس سیب‌ها با یکدیگر جلوگیری می‌کند که باعث می‌شود مدت بیشتری تازه نگه داشته شوند.)
- ذخیره سرد: ظروف دربسته را در یخچال یا در جای خشک و خنک (اما نه یخبندان) مانند سوله، گاراژ، انبار یا زیرزمین نگهداری کنید.. دمای ایده آل بین 35 تا 40 درجه فارنهایت است.
سیب‌هایی که به این روش ذخیره می‌شوند معمولاً تا پنج ماه دوام می‌آورند. در برخی موارد، آنها ممکن است بیشتر دوام بیاورند. اگر دما به زیر صفر برسد، بافت تغییر می‌کند و باید آنها را به روش دیگری حفظ کنید.
نحوه نگهداری سیب در فریزر
قصد دارید از سیب های خود در دستور العمل ها استفاده کنید نه اینکه آنها را کامل بخورید؟ در این صورت می توانید آنها را در فریزر نگهداری کنید. یخ زدن بافت سیب را تغییر می دهد، پس برای خوردن تازه آنها را به این شکل نگهداری نکنید.
- سیب کامل:برای نگهداری سیب های برش نخورده در فریزر، کافی است آن ها را داخل کیسه های فریزر دربسته ببندید. برای اینکه به راحتی چند سیب را در یک زمان جدا کنید، قبل از کیسه کردن سیب ها را به صورت جداگانه منجمد کنید. اینجوری به هم نمیچسبن.
- سیب‌ها را برش دهید: ممکن است بخواهید سیب‌های خود را قبل از انجماد هسته، پوست کنده و برش دهید یا خرد کنید تا مستقیماً وارد دستور پخت شوند. در این صورت سیب های خرد شده را قبل از یخ زدن در آب لیمو بریزید تا از قهوه ای شدن جلوگیری شود.
وقتی سیب‌ها را در فریزر خود نگهداری می‌کنید، به راحتی به طرز تهیه پای سیب، ترد سیب، سس سیب، کره سیب و سایر دستور العمل‌های سیب مورد علاقه خود دسترسی خواهید داشت. سیب های یخ زده تا 18 ماه به این شکل باقی می مانند.
نکته های کلیدی ذخیره سازی اپل
با رعایت چند نکته کلیدی شانس خود را برای ذخیره سازی موفق سیب افزایش دهید. نکات زیر برای نگهداری کوتاه مدت و بلند مدت سیب کاربرد دارد.
- هیچ کس دوست ندارد سیبی را که طعمی شبیه پیاز یا سیر دارد گاز بگیرد. از آنجایی که سیب ها ممکن است طعم ها را جذب کنند، باید از نگهداری آنها در نزدیکی غذاهایی که بوهای قوی دارند خودداری کنید.
- سیب زمینی بوی تند ندارد اما باز هم نباید سیب را در نزدیکی آن نگهداری کرد. اگر این کار را انجام دهید، هم سیب‌زمینی‌ها و هم سیب‌هایتان سریع‌تر از آنچه در غیر این صورت می‌شد خراب می‌شوند.
- اگر سیب های کاملی که ذخیره می کنید شروع به از دست دادن طراوت خود کردند، آنها را دور نریزید. به سادگی آنها را به فریزر منتقل کنید، سپس در ماه های آینده از آنها در دستور العمل ها استفاده کنید.
در هر فصل از طعم سیب لذت ببرید
چه شما درختان سیب خود را داشته باشید و چه باغی در نزدیکی شما وجود دارد، اکنون می‌دانید که چگونه از برداشت خود نهایت استفاده را ببرید. از تکنیک های بالا استفاده کنید تا طعم سیب های خود را عالی نگه دارید و بتوانید در تمام طول سال از طعم سیب خوشمزه لذت ببرید.
