سوپ غذایی است که به خوبی به آرام پز کمک می کند. نکته جالب در مورد سوپ های آرام پز این است که به راحتی می توان آنها را مطابق با نیازهای غذایی و ترجیحات طعمی شما سفارشی کرد زیرا می توانید به راحتی مواد را بر اساس این نیازها اضافه یا کم کنید.
سوپ آبجو و پنیر
نکته جالب در مورد این سوپ مقوی این است که می توانید آن را گیاهی کنید (گوشت را کنار بگذارید)، گوشت اضافه کنید، یا با انتخاب آبجو بدون گلوتن و حذف چاشنی آن را بدون گلوتن درست کنید. دستور غذا چهار سرو می شود.
مواد لازم
- روغن 2 قاشق غذاخوری
- 2 هویج پوست کنده و خرد شده
- 2 ساقه کرفس پوست کنده و خرد شده
- 1 پیاز ریز خرد شده
- 2 حبه سیر ریز شده
- 32 اونس آب مرغ یا سبزیجات بدون نمک
- 1 (12 اونس) بطری آبجو مورد علاقه شما
- 2 قاشق چایخوری سس ورسسترشر (وگان یا معمولی)
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه ترکیده
- 1/2 فنجان خامه غلیظ
- 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت
- 1 1/2 فنجان پنیر چدار ملایم رنده شده
- 1 1/2 فنجان پنیر چدار تیز رنده شده
- پیازچه تازه خرد شده برای تزیین (اختیاری)
- کروتون برای تزئین (اختیاری)
- بیکن پخته شده برای تزئین (اختیاری)
دستورالعمل
- روغن را در یک ماهیتابه نچسب روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا بدرخشد. کرفس و هویج و پیاز را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند حدود 5 دقیقه.
- سیر را اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه با هم زدن مرتب تفت دهید. سبزیجات را به آرام پز اضافه کنید.
- آب گوشت، آبجو، سس ورسسترشر، نمک و فلفل را به آرام پز اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 8 ساعت (یا 4 ساعت با حرارت زیاد) بپزید.
- در یک کاسه کوچک خامه غلیظ و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. پنیر را اضافه کنید. دما را به بالا ببرید. 30 دقیقه دیگر بپزید و در طول فرآیند یک یا دو بار هم بزنید. قبل از سرو هم بزنید.
- در صورت تمایل با پیازچه، کروتون و کرامبل بیکن سرو کنید.
ذخیره باقیمانده
می‌توانید باقیمانده‌ها را که محکم در بسته باشند، تا سه روز در یخچال نگهداری کنید، در غیر این صورت تا شش ماه منجمد می‌شوند.
سوپ کدو حلوایی با زنجبیل و نارگیل
این سوپ شیرین و خاکی با لقمه ای خوشمزه از زنجبیل و کرمی بودن نارگیل است. همچنین بدون گلوتن، بدون لبنیات، وگان و پالئو است، بنابراین در تعدادی از رژیم های غذایی خاص مناسب است. سوپ دلچسب و گرم کننده است. شش وعده می شود.
مواد لازم
-
سوپ در کاسه پیاز 1 عدد خرد شده
- 3 حبه سیر ریز شده
- 2 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
- 4 فنجان کدو حلوایی مکعبی
- آب و پوست یک پرتقال
- 32 اونس آب سبزیجات بدون نمک
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه ترکیده
- 1 (14 اونس) قوطی شیر نارگیل
دستورالعمل
- در آرام پز، پیاز، سیر، زنجبیل، کدو، آب و پوست پرتقال، آب سبزیجات، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 8 ساعت با حرارت ملایم بپزید.
- در مخلوط کن یا غذا، سوپ را پوره کنید. به آرام پز برگردید.
- شیر نارگیل را اضافه کنید. آرام پز را روشن کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید و یکی دوبار هم بزنید.
ذخیره سوپ باقیمانده
می توانید باقی مانده این سوپ را که محکم بسته شده در یخچال تا سه روز نگهداری کنید. تا شش ماه یخ می زند. قبل از گرم کردن 24 ساعت در یخچال بگذارید.
سوپ نخود و چوریزو
چوریزو یک سوسیس تند است که طعم دودی لذیذی با حرارت دلپذیر دارد. این سوپ از سوسیس چوریزو سختی استفاده می‌کند که می‌توانید در بخش اغذیه‌فروشی‌ها در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی پیدا کنید، بر خلاف نوعی که در بخش گوشت پیدا می‌کنید که نیاز به پختن دارد (البته می‌توانید چوریزو را کمی بپزید و به جای چوریزو سخت استفاده کنید.).با نخود، چوریزو و گوجه فرنگی، این سوپ یک غذای دودی، تند و کاملا لذیذ برای عصرهای خنک پاییز یا زمستان می سازد. شش وعده می شود.
مواد لازم
-
سوپ نخود و چوریزو پیاز 1/2 ریز خرد شده
- 1 هویج پوست کنده و خرد شده
- 1 ساقه کرفس ریز خرد شده
- 32 اونس آب مرغ بدون نمک
- 1 پوند چوریزو سخت، قطعه قطعه شده
- 1 (14 اونس) قوطی نخود، آبکش شده
- 1 (14 اونس) قوطی سس گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
دستورالعمل
- در آرام پز همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- بپوشانید و هشت ساعت با حرارت کم یا چهار ساعت با حرارت زیاد بپزید.
ذخیره باقیمانده
مواد باقی مانده را در یخچال تا پنج روز در ظرف در بسته یا تا شش ماه در فریزر نگهداری کنید. همچنین می‌توانید در وعده‌های غذایی در سفر در وعده‌های جداگانه ذخیره کنید.
سوپ های آهسته پخت
نکاتی را دنبال کنید تا دستور پخت سوپ در اجاق گاز شما کار کند.
تنظیم دستورهای دیگر
با کمی تنظیمات می توانید تقریباً هر سوپی را به یک سوپ آرام پز تبدیل کنید.
- برای این غذای دریایی سبزی ها را در کره بپزید و به آرام پز اضافه کنید. سیب زمینی، آب گوشت، آویشن، برگ بو و فلفل را به آرام پز اضافه کنید و با حرارت کم به مدت هشت ساعت یا زیاد به مدت چهار ساعت بپزید. سپس شیر و آرد را با هم مخلوط کرده و با بقیه مواد اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. بپزید، یک یا دو بار هم بزنید، به مدت 20 دقیقه دیگر یا تا زمانی که سوپ غلیظ شود و غذاهای دریایی پخته شوند.
- با اضافه کردن همه مواد به آرام پز، سوپ سبزیجات را در آرام پز درست کنید و به مدت 8 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
نکاتی برای سوپ های دیگر
برای تبدیل سوپ به سوپ آرام پز:
- سبزیجات، آبگوشت و مایعات (به جز لبنیات)، گوشت و مرغ و سبزی خشک، نمک و فلفل را به آرام پز اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 8 ساعت با حرارت ملایم بپزید.
- در صورت تمایل می توانید سبزیجات را با پختن از قبل در ماهیتابه نرم کنید، اما لازم نیست.
- گوشت و مرغ خرد شده قهوه ای (مانند همبرگر، بوقلمون چرخ کرده یا سوسیس فله) قبل از اضافه کردن آنها به آرام پز در شروع پخت.
- نیازی به از قبل پختن گوشت و مرغ له نشده نیست به شرطی که آنها را به مدت 8 ساعت با حرارت ملایم یا 5 ساعت در آرام پز بپزید.
- لبنیات، پنیر، خامه و مواد غلیظ کننده (مثل نشاسته ذرت) را در ۲۰ تا ۳۰ دقیقه آخر پخت به سوپ اضافه کنید.
- در 30 دقیقه آخر پخت غذای دریایی را به سوپ اضافه کنید.
- قبل از سرو طعم و مزه کنید.
سوپ برای زندگی پرمشغله
پختن سوپ در آهسته پز راهی فوق العاده برای داشتن یک وعده غذایی مقوی برای شما در روزهای شلوغ هفته است. با کمی خلاقیت، مقداری دانش و دستور العمل های خوشمزه، مطمئناً سوپ آرام پز را پیدا خواهید کرد که همه خانواده تان دوستش خواهند داشت.
