سبزی یکساله خوشمزه، خیار، Cucumis sativus در بسیاری از نقاط جهان برای استفاده در سالاد، سوپ، دیپ و به عنوان ترشی کشت می شود. آنها به همراه خربزه و کدو تنبل عضوی از خانواده کدوها، Cucurbitaceae هستند. دو نوع عادت رشد وجود دارد. گونه های بوته ای فقط 2-3 فوت طول دارند. هر دو دارای برگ های خشن و پیچک مانند، پیچک های چسبیده و گل های زرد روشن هستند. قسمت‌های نر و ماده گیاه در گل‌های مختلف است، بنابراین وجود گرده‌افشان در باغ اهمیت دارد.
شرایط رشد
در آفتاب کامل رشد کنید. آنها خاک حاصلخیز و با زهکشی خوب و آب فراوان را دوست دارند. مالچ پاشی به خاک کمک می کند رطوبت را حفظ کند و خنک بماند.
کشت خیار
در بهار در تپه هایی با فاصله 12-18 اینچ از هم، با 2 تا 3 دانه در هر تپه بکارید. در آب و هوای کوتاه فصل، بذرها را 4 هفته قبل از آخرین یخبندان در داخل خانه شروع کنید. برای انواع انگور، یک پرده برای پشتیبانی تهیه کنید. اکثر واریته ها ظرف 60 تا 80 روز آماده برداشت می شوند. میوه‌ها را مرتباً بچینید تا انگورها مثمر ثمر باقی بمانند، رسیدن میوه‌های باقی‌مانده روی گیاه باعث می‌شود که گلدهی آن متوقف شود. خیارها وقتی کوچک هستند در برابر کرم های بریده آسیب پذیر هستند. آنها را با یقه های مقوایی که 3 اینچ زیر خاک مدفون شده اند محافظت کنید. آنها را می توان از کارتن های شیر یا آبمیوه تهیه کرد که به صورت افقی به نصف برش داده شده اند و بالا و پایین آن برداشته شده است - هر کارتن دو یقه می سازد. اگر راب در منطقه شما مشکل است، طعمه حلزون غیر سمی را بیرون بیاورید یا گیاهان را با یک نوار مسی یا خاک دیاتومه احاطه کنید. سوسک های خیار شکارچی دیگر هستند.آنها راه راه یا خالدار هستند و می توانند ناقل بیماری های گیاهی باشند. شما می توانید گیاهان را زود و اغلب بررسی کنید، آنها را با دست بچینید. یا از پوشش های ردیفی برای محافظت از گیاهان خود استفاده کنید، اما مطمئن شوید که آنها را هر روز چند ساعت پس از شروع شکوفه دادن گیاهان بردارید تا گرده افشان ها به گل ها دسترسی داشته باشند. تله هایی نیز وجود دارد که از فرمون برای جذب سوسک ها استفاده می کنند. کپک و ویروس ها می توانند روی گیاهان تأثیر بگذارند. کپک به صورت یک پوشش سفید و پودری روی سطح برگها ظاهر می شود. گیاهان آلوده به ویروس دارای برگهای تغییر رنگ و تغییر شکل خواهند بود. برای جلوگیری از این مشکلات، محصولات را چرخانده و گونه های مقاوم را انتخاب کنید. گنجاندن گل هایی مانند گل همیشه بهار و بومادران در بین کاشت های شما به جذب حشرات مفیدی که سوسک ها را شکار می کنند کمک می کند.
کاربرد خیار
گیاهان را می توان در باغچه سبزی یا در ظروف پرورش داد. آنها نسبت به سایر اعضای خانواده خود به فضای کمتری نیاز دارند، بنابراین انتخاب خوبی برای باغچه ها و پاسیوهای کوچک هستند. آنها می توانند بخشی جذاب از یک منظره خوراکی باشند.شام اصلی هوای گرم سالاد خیار تازه و خنک همراه با سس ماست است. دستور العمل های زیادی برای چنین غذاهایی با منشاء خاورمیانه و شرق اروپا وجود دارد. شوید و سیر نیز به خوبی با خیار جفت می شوند و می توان از آنها برای طعم دادن به ترشی استفاده کرد. برای کنسرو کردن، میوه ها را قبل از رسیدن، زمانی که اندازه یکنواخت هستند، بچینید.
انواع خیار:
- 'لیمویی' - زرد گرد، ترد
- ارمنی -بلند،سبز روشن
- " بدون آروغ" - تازه خوردن، دانه های نرم تر
- انواع ترشی -میوه های کوتاه، تولیدی سنگین
