آموزش درست کردن توفوی خام به خود می تواند به دلایلی بسیار مفید باشد. اگر برای اهداف سلامتی در آن هستید، می توانید به طور مرتب از انواع غذاهای تازه و جدید لذت ببرید. اگر یکی از دوستان یا اعضای خانواده از طرفداران توفو است، می توانید آن فرد را با یک غذای خانگی غافلگیر کنید.
پرایمر توفو
قبل از ساختن، مهم است که کمی بیشتر در مورد توفو بفهمیم تا اینکه صرفاً یک بلوک سفید و لرزان است. توفو غذای شکننده ای است که از کشک شیر سویا تهیه می شود.به دلیل خواص مغذی آن شناخته شده است و به ویژه سرشار از پروتئین است. اگرچه یک افزودنی محبوب برای غذاهای چینی است، اما بسیار متنوع است و به طور منظم در سایر غذاهای فرهنگی نیز استفاده می شود. توفو در انواع و بافت های مختلف از جمله سفت، فوق العاده سفت و نرم موجود است.
خرید یا ساخت
بیشتر توفوهای موجود در سوپرمارکت ها و خواربارفروشی ها گرم شده اند. به گفته افرادی که از رژیم غذایی خام پیروی می کنند، این امر آنزیم های حیاتی و حیات بخش را از بین می برد. از طرف دیگر، توفوی خام با کشک کردن شیر سویا با نمک، تخلیه و فشار دادن آن به دست می آید. می تواند زمان بر باشد. اگر می توانید توفوی غذای خام را در فروشگاه پیدا کنید، ممکن است خرید آن راحت تر و مقرون به صرفه تر باشد.
طرز تهیه توفوی خام
می توانید توفوی خام را در خانه درست کنید. شیر سویا خام را از فروشگاه های مواد غذایی سالم خریداری کنید. بقیه تجهیزات و مواد مورد نیاز برای تهیه توفوی خام را می‌توانید در یک فروشگاه مواد غذایی، سوپرمارکت یا فروشگاه مواد غذایی سالم پیدا کنید.
مواد لازم
برای یادگیری طرز تهیه توفوی خام به تنهایی به چیزهای زیادی نیاز ندارید. این امکان وجود دارد که شما در حال حاضر برخی یا بیشتر این لوازم اولیه را در دسترس داشته باشید. شما نیاز دارید:
- یک گالن شیر خام سویا
- دو قاشق چایخوری نمک اپسوم
- وزن یک پوندی (مثلاً یک کیسه عدس خشک)
- پارچه پنیر یک یار مربع
- کیسه ساندویچ زیپ دار
- نوار ماسک
- صافی مشبک
- کاسه
ساخت توفو خام
نمک های اپسوم را در گالن شیر سویا بریزید و به آرامی چند دقیقه هم بزنید تا مطمئن شوید که حل شده اند. ظرف را حداقل به مدت نیم ساعت کنار بگذارید. بعد از نیم ساعت اول بررسی شیر سویا را شروع کنید. نمک های اپسون باید شیر سویا را منسجم کنند. پس از تشکیل کشک، آماده درست کردن توفو هستید. پارچه پنیر را روی کاسه قرار دهید و شیر سویا را به آرامی روی پارچه پنیری بریزید.انتهای پارچه پنیر را بردارید و به سمت بالا بکشید تا کیسه ای پر از مایع و کشک درست شود. می‌توانید هم‌اکنون شروع به فشار دادن مایع به بیرون کنید، یا از نوار چسب برای بستن کیسه در بالا استفاده کنید تا کار با آن آسان‌تر شود. حالا با فشار ملایم، شروع به فشردن کیسه کنید. باید تا حد امکان مایع را تخلیه کنید. به فشار دادن ادامه دهید تا مایع بسیار کمی از کیسه خارج شود و با یک پارچه پنیر پر از کشک شیر سویا باقی بمانید. کشک های سفت را داخل صافی توری بریزید و با یک تکه پارچه پنیری دیگر بپوشانید. وزنه ها را روی آن قرار دهید و بگذارید کمی بماند تا مایعات خارج شود.
هنگامی که مطمئن شدید تا جایی که ممکن است مایع را تخلیه کرده اید، کشک شیر سویا خام را داخل ظرف قرار دهید تا قالب و فرم بگیرد. مطمئن شوید که آن را با درب محکم بپوشانید. توفو شیر سویا خام را ظرف یک یا دو روز استفاده کنید و اگر بوی آن مشکوک بود یا کاملاً مشکوک به نظر می‌رسید آن را دور بریزید.
باید زحمت بکشی؟
مگر اینکه از طرفداران پر و پا قرص توفو باشید، درست کردن توفوی شیر خام سویا ممکن است ارزش وقت و زحمت را نداشته باشد.شما به راحتی می توانید کلسیم و پروتئین مورد نیاز خود را از منابع غذایی خام به دست آورید، مانند سبزیجات برگ سبز که مملو از کلسیم و مواد معدنی حیاتی هستند، یا مغزها و دانه ها که منابع عالی پروتئین هستند. با این حال، توفو سویا خام می‌تواند پایه‌ای عالی برای موش شکلاتی خام، چیزکیک خام و سایر دسرهای خام و گیاهی خوشمزه باشد.
احتیاط و سلب مسئولیت
مصرف بیش از حد پروتئین خام سویا در حیواناتی مانند جوجه (جوجه) و موش صحرایی سمی است. وب سایت Eden Foods حاوی نگاهی منصفانه و متعادل به سویا و جنجال های مختلف پیرامون آن است. وب سایت های مختلف توصیه های متناقضی را گزارش می کنند - سویا را خام بخورید، سویا را خام نخورید. به گفته دکتر ویلیام هریس، دکتر، سویای خام حاوی ترکیباتی است که می تواند باعث ناراحتی گوارشی شود. اکثر وب سایت ها پختن سویا را توصیه می کنند. تصمیم به خوردن سویا خام یا توفو خام به عهده شماست، اما اگر اصلاً آن را کم مصرف کنید.
