کتاب های آشپزی گیاهخواری را می توان در اشکال، اشکال و سبک های مختلف یافت. با انتخاب های بسیار زیاد، پیدا کردن کتاب آشپزی مناسب برای شما می تواند یک کار وقت گیر باشد. چه یک سرآشپز باتجربه یا مبتدی باشید، نکات زیر مطمئناً استعدادهای آشپزی شما را به سمت غذاهای سالم گیاهی با سهولت و لذت الهام می بخشد.
انواع کتاب آشپزی گیاهخواری
از آنجایی که انواع مختلف گیاهخواری وجود دارد، پس از آن می توان گفت که کتاب های آشپزی متنوعی نیز برای هر نوع خاص نوشته شده است. درک تعاریف زیر اولین قدم برای یافتن مجموعه دستور العمل های گیاهی مناسب برای شماست.
وگان: از سخت ترین نوع رژیم غذایی، تمام گوشت، تخم مرغ، لبنیات، مرغ و ماهی حذف می شود. فقط مصرف غذاهای گیاهی انجام می شود.
لاکتو: اضافه شدن لبنیات فقط به لیست غذاهای گیاهی.
لاکتو اوو: این نوع گیاهخواری شامل تخم مرغ و شیر بود، اما گوشت و ماهی نداشت.
ماکروبیوتیک: گیاهخواری سخت با پیچ و تاب اضافه شده از تکنیک های تخصصی آشپزی. همچنین از غذا خوردن فصلی پیروی می کند.
میوه‌فروش: فقط مصرف میوه و آجیل. بسیاری از کتاب های آشپزی آبمیوه گیری از این رژیم پیروی می کنند.
غذاهای خام یا زنده: همه غذاها گیاهی و نپخته هستند - که در اینجا ممکن است متناقض به نظر برسد، اما کتاب های آشپزی مربوط به تهیه آن وجود دارد.
توضیحات کتاب آشپزی
از انتخاب‌های سریع، آسان و روزمره گرفته تا گزینه‌های کم‌چرب، لذیذ یا مناسبت‌های خاص، مهم است که از قبل بدانید هدف اصلی شما از جستجوی کتاب‌های آشپزی گیاهخواری چیست.به عنوان مثال، اگر به یک خانواده پنج نفره غذا می دهید، به احتمال زیاد به دستور العمل های گیاهی ساده و خانواده پسندی نیاز دارید که می توانید بلافاصله سرو کنید. توجه دقیق به کلمات توصیفی عنوان یا خط فرعی دومین قدم مهم شماست.
همچنین کتاب‌هایی برای فرهنگ‌های مختلف نوشته شده است، از جمله مجموعه‌های آمریکایی با دستور العمل‌های «مسخره‌ای» برای غذاهای گوشتی سنتی تا غذاهای آسیایی که ریشه‌های آن در اعماق دنیای گیاهان غذاها حفر شده است. آشپزی آیورودا در میان گیاهخواران به دلیل سیستم دارویی باستانی آن که شامل شفا و تغذیه با غذاها، گیاهان و ادویه جات است، محبوب است. مواد مرسوم و سنتی مدیترانه ای به کتاب های مربوط به گیاهخواری نیز راه یافته است. این دستور العمل ها اغلب شامل بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و روغن زیتون می شود.
10 توصیه برتر
در حالی که به معنای واقعی کلمه صدها انتخاب در دسترس است، در اینجا 10 کتاب توصیه شده برای هر دسته از یافته های احتمالی وجود دارد. کتابخانه محلی شما یک منبع عالی برای نمونه‌برداری از دستور العمل‌ها قبل از خرید است تا مطمئن شوید کتاب برای شما مناسب است.
- Moosewood Restaurant New Classics- این کتاب پرفروش بیش از 2 میلیون نسخه فروخت. این نهمین کتابی است که توسط صاحبان و گردانندگان رستوران The Moosewood، واقع در ایتاکا، نیویورک نوشته شده است. نه تنها دستور العمل هایی را پیدا خواهید کرد که تقریباً هر منطقه از جهان را پوشش می دهد، تعاریف، توضیحات، دستورالعمل های دقیق و نکاتی در سراسر صفحات وجود دارد که به راحتی و به راحتی شما را در دنیای گیاهخواری از همه نوع راهنمایی می کند.
- تظاهر سوپ: و دیگر دستور العمل های واقعی؟ کتاب آشپزی برای کودکان پیش دبستانی - همچنین توسط Mollie Katzen از Moosewood نوشته شده است، این مجموعه از دستور العمل ها برای بچه ها ضروری است. برای کودکان 3 تا 6 ساله مناسب‌تر است، اما کودکان بزرگ‌تر نیز از آن بهره‌مند خواهند شد. تصاویر، دستورالعمل های گام به گام، و دستور العمل های مناسب برای کودکان، این کتاب را سرگرم کننده و آموزشی کرده است.
- غذاهای گیاهی: وعده های غذایی 30 دقیقه ای راشل ری - آشپز سریع شبکه غذا شما را به تهیه غذای گیاهی بدون عارضه هدایت می کند.
- آشپزخانه وگان مدیترانه - غذاهای بدون گوشت، تخم مرغ، بدون لبنیات - همانطور که عنوان توضیح می دهد، این کتاب فقط برای وگان های سختگیر است. نوشته شده توسط دونا کلاین.
- Cooking The Whole Foods Way - منوهای گیاهخواری، برنامه ریزی غذا، تکنیک های مفید و نکات خرید گنجانده شده است. نوشته کریستینا پیرلا، 500 دستور غذا شامل لبنیات، شکر یا گوشت نمی شود. در عوض، نویسنده جایگزین‌های ساده‌ای مانند شربت برنج قهوه‌ای را برای شکر سفید و لوبیا و ماهی را برای جایگزینی گوشت توصیه می‌کند.
- کتاب آشپزی آیورودا - پر از دستور العمل های دارویی باستانی هند، این کتاب برای وگان واقعی است که زمان و انرژی زیادی به سبک زندگی اختصاص داده است. آمادئا مورنینگ استار، نویسنده کتاب، در مورد این نوع غذا خوردن آماتور نیست.
- آشپزی اصیل چینی برای آشپزخانه معاصر - برایانا کلارک گروگان کار کاملی در ارائه یک سبک غذا خوردن اصیل چینی انجام می دهد.
- مورد علاقه‌های کم‌چرب رستوران Moosewood - در حالی که اکثر غذاهای گیاهی کم‌چرب هستند، قبیله Moosewood مجموعه‌ای عالی از غذاهای درجه یک را ارائه می‌کند که در رستوران سرو می‌شود. پاسخ بالا.
- آشپزخانه خانگی آنجلیکا - اگر به دنبال غذای راحت و بدون گوشت هستید، این کتاب برای شما مناسب است. لزلی مک ایچرن بیش از 100 غذای گیاهی ارگانیک را از رستوران مشهور خود در نیویورک به اشتراک می گذارد،
- تغییر فصول کتاب آشپزی ماکروبیوتیک - نوشته یکی از شناخته شده ترین متخصصان ماکروبیوتیک، Aveline Kushi، این کتاب آشپزی را به تجربه ای رویایی برای غذاهای سالم، تازه و جالب تبدیل می کند.
نمی‌توان بدون آن وعده‌های غذایی روزانه آماده سرو کردن پس از یک روز طولانی، غذاهای گیاهی را برای آرام‌پز نیز بررسی کنید!
آشپزی شاد سبزیجات!
