دونات های خانگی فوق العاده خوشمزه هستند و درست کردن خودتان می تواند بسیار سرگرم کننده باشد. این سه دستور غذا باعث می‌شود در کمترین زمان آنها را در خانه بپزید.
دستور پخت دونات
همکاری توسط هالی سوانسون
این دستور پخت پیراشکی کلاسیک تولید می‌کند و بسته به اندازه، حدود 1 دوج به دست می‌دهد.
مواد لازم
- 1 بسته مخمر
- 1/3 فنجان آب گرم
- 1/3 فنجان شیر آب کرده
- 3 قاشق غذاخوری شکر
- 3 قاشق غذاخوری کوتاه کننده
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری طعم دهنده لیمو
- 2 و 1/3 فنجان آرد همه منظوره
- 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
دستورالعمل
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
- آب گرم را به یک کاسه کوچک اضافه کنید. مخمر را داخل آب بپاشید و بگذارید حل شود.
- در یک کاسه کوچک دیگر شیر دم کرده را با شکر و شیرینی هم بزنید.
- تخم مرغ را داخل مخلوط مایه زده و سپس طعم لیمو را اضافه کنید.
- در یک کاسه سایز متوسط، جوز هندی و نمک را داخل آرد هم بزنید.
- مخمر مایه را در یک کاسه بزرگ بریزید. مخلوط شیر و مخلوط آرد را به طور متناوب به آن اضافه کنید و بین هر اضافه هم بزنید تا همه مواد استفاده شوند.
- کاسه را بپوشانید و بگذارید حجم خمیر دو برابر شود.
- خمیر را روی تخته آردپاشی شده برگردانید و حدود 1 دقیقه ورز دهید.
- خمیر را به ضخامت 1/2 اینچ رول کنید و سپس با کاتر کوکی گرد دونات ها را برش دهید. خمیر باقیمانده را می توان به هم فشار داد و دوباره برش داد.
- دونات ها را با فاصله حدود 2 اینچ روی یک ورقه شیرینی چرب شده قرار دهید.
- به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید. از فر خارج کرده و به سینی فر منتقل کنید.
- دونات های گرم را پودر قند بپاشید یا بگذارید سرد شوند و سپس با مایه کیک یا باترکریم فراست کنید.
دونات کیک پخته
همکاری توسط هالی سوانسون
اگر از طرفداران دونات به سبک کیک هستید، این دستور حتما ذائقه شما را راضی خواهد کرد. تقریباً 1 دوجین دونات می دهد.
مواد دونات
- 2 پیمانه آرد همه منظوره
- 3/4 فنجان شکر سفید
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 3/4 فنجان شیر
- تخم مرغ کوبیده
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 1 قاشق غذاخوری شورتنینگ آب شده
مواد مایه کیک
- قند قنادی یک لیوان
- 2 قاشق غذاخوری آب داغ
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره بادام
دستورالعمل پخت
- فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید.
- در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، بکینگ پودر، جوز هندی، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید.
- شیر و تخم مرغ و وانیل و شیرینی را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید تا یکدست شود.
- هر فنجان قالب مافین چرب شده را 2/3 پر از خمیر کنید. روش دیگر، استفاده از تابه پخت دونات.
- 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که دونات ها طلایی شوند بپزید.
دستورالعمل یخ زدن
- در یک کاسه کوچک شکر قنادی و آب داغ و عصاره بادام را با هم مخلوط کنید
- هم بزنید تا یکدست شود و سپس دونات ها را یخ کنید.
- اجازه دهید دونات ها بنشینند تا کیک ببندد.
دستور دونات شکلاتی
همکاری توسط کارن فریزر، نویسنده کتاب آشپزی
عاشقان شکلات از این دونات های طعم دار با کاکائو استقبال خواهند کرد. دستور غذا حدود 1 دوجین می دهد.
مواد دونات
- آرد 1 و 1/2 پیمانه
- 1/3 فنجان کاکائو شیرین نشده
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 2/3 فنجان شکر
- 1/2 فنجان شیر
- 1/8 قاشق چایخوری نمک
- تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 2 قاشق غذاخوری کره آب شده
مواد لعاب
- شکر قنادی
- 2 قاشق غذاخوری آب داغ
دستورالعمل دونات
- فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید.
- آرد و کاکائو و نمک و بکینگ پودر را با همزن بزنید.
- تخم مرغ و شکر و وانیل را جداگانه با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- شیر و کره را هم بزنید.
- مخلوط شیر را به آرامی در آرد هم بزنید تا یکدست شود.
- قالب مافین را چرب کرده و 2/3 سوراخ ها را با خمیر پر کنید. همچنین می توانید از تابه دونات استفاده کنید.
- به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. وقتی دونات ها را به آرامی با انگشت فشار می دهید، باید بهارند.
- از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
دستورالعمل لعاب
- شکر قنادی و آب داغ را با هم مخلوط کنید.
- بعد از خنک شدن دونات ها و خارج شدن از قالب روی هر کدام لعاب بپاشید.
یک دونات خوب حتی بهتر بسازید
دونات‌ها حتی وقتی ساده هستند خوب هستند، اما رویه‌های مناسب می‌تواند آنها را از خوب به عالی برساند. با لعاب‌ها و آیسینگ‌های مختلف و همچنین فراستینگ‌های طعم‌دار، اسپرینکل‌ها، آجیل‌ها، تکه‌های بیکن و هر چیز دیگری که تصور می‌کنید، آزمایش کنید. چه کسی نیاز به بازدید از نانوایی دارد وقتی که می توانید همه چیز را از راحتی آشپزخانه خود انجام دهید؟
