این دستور پخت بروشتا ایتالیایی به عنوان مکمل یک شراب غنی ایتالیایی یا به عنوان یک پیش غذای رنگارنگ و خوش طعم سرو می شود، درست کردن آن آسان است و خوردن آن لذت بخش است.
تکامل بروشتا
دستور اصلی بروشتا به همان سادگی است که می توانید تصور کنید. زیتون‌کاران وقتی زیتون‌هایشان را به آسیاب می‌بردند تا روغن آن را فشار دهند، یک قرص نان با خود می‌بردند. کمی از نان را برشته می کردند و در روغن زیتون تازه فشرده شده فرو می کردند تا کیفیت روغن را آزمایش کنند.
با گذشت زمان، بروشتا به یک دستور پخت واقعی تبدیل شد که در آن نان را برشته می‌کردند، با سیر می‌مالیدند و سپس با روغن زیتون می‌پاشیدند و روی آن را با پیاز خرد شده می‌مالیدند.
اکنون وقتی مردم به بروسکتا فکر می کنند، به نان خرد شده برشته شده با مخلوط گوجه فرنگی خرد شده فکر می کنند. روغن زیتون دیگر روی نان ریخته نمی شود، بلکه با سیر مخلوط می شود. این دستور بروشتا ایتالیایی کمی شیرین، کمی شور و کاملا خوشمزه است.
دستور بروشتا ایتالیایی
مواد لازم
- نان نان نان باگت
- گوجه فرنگی متوسط 8 عدد حلقه شده
- ½ پیاز قرمز خرد شده
- 3 حبه سیر ریز شده
- ¼ فنجان ریحان تازه، شیفوناد
- ½ فنجان سرکه بالزامیک
- ½ فنجان روغن زیتون فوق بکر
- نمک و فلفل به سلیقه
- عسل به سلیقه
دستورالعمل
- باگت را به ضخامت اینچ برش دهید. برش روی تعصب.
- برای برش ریحان به شکل شیفون کافیست چند برگ ریحان بردارید و به شکل سیگار برگ در آورید و سپس فقط به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- گوجه فرنگی و پیاز و سیر و ریحان را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
- سرکه بالزامیک، روغن زیتون فوق بکر را اضافه کنید.
- بچشید و نمک و فلفل بزنید.
- عسل را به مزه اضافه کنید.
- بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
- قبل از سرو برش های نان را برشته کنید و رویه خنک شده را روی نان گرم سرو کنید.
یک پیش غذای دوست داشتنی
دفعه بعد که شامی به سبک ایتالیایی درست کردید، این دستور بروشتا را امتحان کنید. اکثر مردم یک بار آن را دوست دارند و آسان و خوشمزه است.
