دستور پخت کاسرول به عنوان نوعی خورش شروع شد - روشی برای آهسته پختن گوشت با سبزیجات در فر تا برش های گوشتی سفت تر و لطیف تر و خوردن آن آسان تر شود. سرو غذا در کاسرول به معنای سرو کردن آن در تابه ای است که در آن پخته شده است و چندین شرکت ثروت خود را با تهیه ظروف قابلمه "فر تا میز شام" جذاب کرده اند.
مواد قابلمه
گوشت، رشته فرنگی، برنج، یا پوره سیب زمینی، سبزیجات و سس یا پنیر - دستور پخت کاسرول می تواند یک وعده غذایی کامل با اجزای همه گروه های غذایی باشد.بسیاری از کاسه‌های غذای اصلی کلاسیک با خانواده‌های پرمشغله امروزی باز می‌گردند، مانند کاسرول تات تات یا کاسرول ماهی تن. به همین ترتیب، کاسرول لوبیا سبز و سایر کاسرول های مبتنی بر سبزیجات، یک غذای جانبی خوشمزه را تشکیل می دهند. کاسرول های صبحانه نیز مورد علاقه بسیاری از آشپزها است.
دستور پخت کاسرول
برای سیر کردن خانواده پرمشغله خود این دستور العمل های خوشمزه را امتحان کنید.
Enchilada Casserole
بازده: 6-8 وعده
مواد لازم
- 1 پوند گوشت چرخ کرده، قهوه ای شده و آبکش شده
- 1 قوطی سس انچیلادا
- 1 فنجان سالساى مورد علاقه شما
- 1 عدد پیاز خرد شده و تفت داده شده
- 1 قوطی لوبیا سیاه آبکش شده
- 1 قوطی ذرت آبکش شده
- 8 عدد تورتیلا ذرت
- 16 اونس پنیر کلبی جک رنده شده
روش
- فر را با دمای 350 درجه گرم کنید.
- سس انچیلادا را در یک کاسه یا تابه کم عمق بریزید.
- 4 عدد تورتیلا ذرت را در سس انچیلادا آغشته کنید و کف تابه 139 را با آنها بپوشانید.
- پیاز سالسا و لوبیا و ذرت را با هم مخلوط کنید.
- روی تورتیلا بریزید.
- باقی مانده تورتیلاها را در سس انچیلادا آغشته کنید و روی فیلینگ قرار دهید.
- باقیمانده سس را روی تورتیلاها بریزید.
- پنیر بپاشید.
- به مدت 30 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود و حباب های قابلمه ایجاد شود.
کاسرول لوبیا سبز
بازده: 4 تا 6 وعده
مواد لازم
- 1 پوند لوبیا سبز تازه خرد شده و نصف شده
- 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- 1/2 پوند قارچ دکمه‌ای تازه، تمیز و ربع شده
- فلفل سیاه ترك خورده تازه
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 2 حبه سیر ریز شده
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 3/4 فنجان آب مرغ
- 3/4 فنجان خامه غلیظ
- 2 قوطی پیاز سرخ شده
روش
- فر را با دمای ۴۲۵ درجه گرم کنید.
- لوبیاها را بجوشانید تا کاملاً نرم شوند، حدود 5 دقیقه.
- لوبیا را آبکش کنید و زیر آب سرد بگذارید تا نپزد.
- در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط، کره را آب کنید.
- قارچ و نمک و فلفل را اضافه کنید و بپزید تا قارچ مایع خود را از دست بدهد و شروع به قهوه ای شدن کند.
- سیر را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید تا بوی سیر از بین برود.
- آرد را اضافه کرده و با همزن مداوم حدود یک دقیقه تفت دهید.
- آب مرغ را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مایع بجوشد.
- خامه را اضافه کرده و حرارت را تا متوسط کم کنید. هم بزنید تا مایع غلیظ شود.
- لوبیا را با سس مخلوط کنید.
- در ظرف پخت 99 بریزید.
- روی پیاز سرخ شده.
- حدود 15 دقیقه بپزید تا رویه طلایی شود و حباب های قابلمه ای دربیاید.
کاسرول صبحانه سیب زمینی هاش براون
همکاری توسط هالی سوانسون
بازده: 6 تا 8 وعده
مواد لازم
- سوسیس یک کیلویی پخته
- تخم مرغ درشت 9 عدد کمی زده شده
- 3/4 فنجان شیر
- 4 قاشق غذاخوری کره آب شده (یا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 2 قاشق غذاخوری کره)
- بسته 24 اونس هش براون
- 8 اونس پنیر چدار رنده شده
- گوجه گیلاسی خلال شده، اختیاری
روش
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
- اگر سوسیس شما به صورت حلقه ای است، سوسیس را تکه تکه کنید و کف یک تابه 913 اینچ را چرب کنید. در غیر این صورت سوسیس پخته و خرد شده را به ته ظرف اضافه کنید.
- تخم مرغ را زده و با شیر و کره آب شده مخلوط کنید. مخلوط شیر را روی سوسیس بریزید.
- هش براون را اضافه کنید و روی آن پنیر رنده شده را اضافه کنید.
- در صورت تمایل با گوجه گیلاسی خلال شده تزیین کنید.
- به مدت تقریبی 45 تا 55 دقیقه بپزید.
کاسرول ماهی تن خامه ای
مشارکت توسط Erin Coleman, R. D., L. D.
بازده: 6 تا 8 وعده
مواد لازم
- 1 (16 اونس) بسته پنه یا رشته فرنگی پاستا ریگاتونی
- 1 1/2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 فنجان شیر
- 2 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای
- 1 (10 اونس) قوطی خامه غلیظ سوپ قارچ
- 1 قاشق چایخوری خردل خشک
- 2 قاشق چایخوری پیاز خشک خرد شده
- نمک و فلفل به سلیقه
- 3 فنجان پنیر موزارلای رنده شده تقسیم شده
- 2 (5 اونس) قوطی ماهی تن، آبکش شده
- 1 فنجان ذرت شیرین آبکش شده
- جعفری خرد شده برای تزیین
- اضافه‌های اختیاری: 1 قوطی نخود، هویج یا سبزیجات مخلوط (آبکش شده)
روش
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
- اسپری قابلمه 913.
- ماکارونی را طبق دستور بسته بپزید. آبکش کنید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه بزرگ، روغن، شیر، پنیر خامه ای، سوپ و ادویه ها را با هم مخلوط کنید.
- تن، پاستا، ذرت، سبزیجات اختیاری در صورت استفاده و 2 فنجان پنیر را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط را در ظرف پخت بریزید.
- روی پنیر باقی مانده.
- کاسرول را با دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب شده و حبابدار شود بپزید.
- از فر خارج کرده حدود 10 دقیقه بگذارید بماند و سرو کنید. بعد از آبکاری با جعفری خرد شده تزیین کنید.
- مواد باقی مانده را در ظرف دربسته تا چهار روز در یخچال یا تا چهار ماه در فریزر نگهداری کنید.
Casseroles Anytime
Casseroles یک وعده غذایی عالی در هر زمانی از روز است. در بیشتر موارد، باقیمانده‌ها به خوبی نگهداری می‌شوند و حتی می‌توان آنها را در قسمت‌های جداگانه منجمد کرد تا بعداً دوباره گرم شوند. با این همه راحتی، کاسرول غذای مناسبی برای یک خانواده شلوغ است.
