کوکی‌های شیرینی زنجفیلی یا نان زنجبیلی، به اندازه خانه‌های شیرینی زنجبیلی، کیک میوه و آلوهای شکری بخشی از فصل تعطیلات هستند.
دود، تا میتوانی سریع بدو
کوکی‌های شیرینی زنجبیلی درست کردنشان به همان اندازه که خوردنشان لذت بخش است. تنها چیزی که واقعا برای ساختن یک شیرینی زنجبیلی کامل نیاز دارید یک وردنه و یک کاتر شیرینی شکل یک نفره است.
زنجبیل در بسیاری از شیرینی‌های مختلف از جمله شیرینی‌های زنجبیلی، شیرینی زنجبیلی (یک کیک تند)، خانه‌های شیرینی زنجبیلی و شیرینی‌های شیرینی زنجبیلی دیده می‌شود. کوکی های شیرینی زنجبیلی را می توان به هر شکلی که مناسب موقعیت باشد، درآورد.هنگامی که خمیر شیرینی زنجفیلی باز شد، می توان از هر کاتر شیرینی که دوست دارید استفاده کرد، اما شکل سنتی آن همان مرد کلاسیک شیرینی زنجفیلی است.
شیرینی زنجبیلی
مواد لازم
- 1 فنجان کره
- شکر یک لیوان
- 1 فنجان ملاس
- ½ فنجان شکر قهوه ای با بسته بندی محکم
- 1 تخم مرغ
- 4 پیمانه آرد همه منظوره
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
- ½ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده
- ¾ فنجان ماست ساده
- ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
دستورالعمل
- آرد، نمک، جوش شیرین و ادویه ها را با هم الک کنید.
- با استفاده از همزن پایه خود با خامه ضمیمه پارو، کره و شکر را با هم استفاده کنید.
- یعنی شکر و کره رو با سرعت متوسط هم بزنید تا کره سبک و پفکی بشه.
- ملاس و تخم مرغ را اضافه کنید.
- بکوبید تا همه چیز خوب ترکیب شود.
- مواد خشک را به خامه شکر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- ماست و عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
- خمیر را روی تخته باز کرده و به شکل توپ درآورید.
- خمیر را یک شب در یخچال استراحت دهید.
- فر را از قبل با دمای 350 درجه گرم کنید.
- خمیر را به ضخامت ¼ سانت باز کنید.
- کوکی ها را با کاتر برش بزنید.
- پخت 12-15 دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شود.
- قبل از تزئین بگذارید خنک شود.
نکات تزئینی
یک کیسه لوله پر از شکلات ذوب شده یا رویال آیسینگ به شما کمک می کند تا شیرینی هایتان را تزئین کنید. شکلات، چه شکلات سفید یا نیمه شیرین (یا هر شکلاتی که اتفاقاً دوست دارید) باید با استفاده از Bain Marie ذوب شود و با قاشق در یک کیسه لوله یا یک کیسه زیپی با سوراخ بسیار کوچک در یک گوشه بریده شود.
رویال آیسینگ یک آیسینگ تزیینی عالی است زیرا هم به راحتی درست می شود و هم طعم آن آسان است.
مواد لازم
- سفیده تخم مرغ 3
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 4 پیمانه شکر قنادی
- 2 قاشق چایخوری آبلیمو
- رنگ خوراکی در صورت تمایل
دستورالعمل
با هم مخلوط کنید
یک دو کیسه پایپینگ را با شکلات ذوب شده یا رویال آیسینگ پر کنید. از آیسینگ برای کشیدن صورت و لباس روی کوکی ها استفاده کنید. از آنجایی که رویال آیسینگ به عنوان چسب در نانوایی ها استفاده می شود، می توانید از رویال آیسینگ برای چسباندن آب نبات های کوچک روی کوکی ها برای دکمه یا چشم استفاده کنید.
