یک غذای عالی ایتالیایی سزاوار یک دسر فوق العاده است و با چند دستور دسر ایتالیایی، هر وعده غذایی می تواند با یک لذت شیرین به پایان برسد.
دستور پخت دسر ایتالیایی
دستور العمل های دسر ایتالیایی طیف وسیعی از شیرینی های ناهارخوری عالی تا دستور العمل های کیک و کلوچه های خانگی را در بر می گیرد و همه آنها طعم خوشمزه ای دارند. من عاشق پنیر ریکوتا هستم و راهی پیدا می کنم تا آن را در هر دسری که می توانم وارد کنم، بنابراین، البته، این دستور دسر ایتالیایی از پنیر ریکوتا استفاده می کند و به راحتی کنار هم قرار می گیرد.
دستور کیک گردو و ریکوتا
بهترین قسمت این کیک غیر از طعمش اینه که قراره با سرد شدن کمی ریزش کنه. بنابراین، برای ما مهم نیست که بالا نیاید و در جای خود بماند زیرا کمی ریزش باعث می شود این دسر روستایی و اصیل تر به نظر برسد.
مواد لازم
- 1 فنجان تکه گردو
- 10 قاشق غذاخوری کره در دمای اتاق
- 2/3 پیمانه شکر
- 5 تخم مرغ جدا شده
- رنده 1 عدد پرتقال بزرگ ریز خرد شده
- 2/3 فنجان ریکوتا
- 6 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
برای لعاب
- ¼ فنجان مربای زردآلو
- 1 قاشق غذاخوری آب
- 2 قاشق غذاخوری براندی
- 2 اونس شکلات نیمه شیرین رنده شده یا تراشیده شده
دستورالعمل
- فر را از قبل با دمای 375 درجه گرم کنید.
- یک قالب فنری ۹ اینچی را با اسپری نچسب چرب یا اسپری کنید.
- گردوها را روی یک ورقه بیسکویت پهن کرده و برای یکی دو دقیقه تفت دهید.
- اگر بوی کباب شدن گردو را حس کنید، خیلی طولانی شده است.
- با استفاده از همزن پایه دار با ضمائم پارویی، کره و نصف شکر را با هم مخلوط کنید تا سبک و پفکی شود.
- زرده تخم مرغ، پوست پرتقال، ریکوتا، آرد و گردوی تفت داده شده را اضافه کنید.
- مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
- سفیده تخم مرغ و نصف دیگر شکر را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید تا سفت شود.
- به آرامی یک چهارم سفیده تخم مرغ را داخل مخلوط ریکوتا بریزید.
- با احتیاط بقیه سفیده ها را نصف کنید.
- مخلوط را در ظرف آماده شده بریزید.
- مطمئن شوید که خمیر صاف باشد و 30 دقیقه بپزید.
- بعد از تمام شدن کیک اجازه دهید داخل قالب خنک شود و قبل از اینکه کیک را از قالب خارج کنید مطمئن شوید که کاملا خنک شده است.
- قبل از لعاب زدن کیک را از قالب خارج کنید.
برای لعاب
- مربای زردآلو و آب را در قابلمه کوچکی روی حرارت ملایم حرارت دهید تا کاملا مایع شود.
- مربا را صاف کنید.
- براندی را در مربای صاف شده مخلوط کنید.
- لعاب را روی کیک و کناره های آن برس بزنید.
- روی کیک را با شکلات بپاشید.
دسرهای بیشتر به سبک ایتالیایی
دستور العمل های ایتالیایی مورد علاقه بیشتری را برای دسر امتحان کنید:
- کوکی های ایتالیایی - بیسکوتی یا زالتی خوشمزه درست کنید
- Cannoli - این شیرینی دسر کلاسیک ایتالیایی برنده مطمئنی است
- چیزکیک ریکوتا - چیزکیک های سنتی ایتالیایی به جای پنیر خامه ای از ریکوتا استفاده می کنند.
