هر آشپزی به یک دستور پخت سیب زمینی دلمه خوب نیاز دارد، زیرا این غذا با شام های بسیار گوشتی همراه است. این غذای سیب زمینی را می توانید با گوشت مرغ، بره، ژامبون و گوشت گاو سرو کنید.
سیب زمینی سرخ شده
سیب زمینی دلمه ای نام خود را به دلیل نحوه برش دادن سیب زمینی خام قبل از پخت به خود گرفته است. با استفاده از چاقو، سیب‌زمینی‌ها را برش می‌دهیم تا ضخیم و گرد با لبه‌های لبه‌دار به نظر برسند، درست مانند صدف‌هایی که به نام گوش ماهی معروف هستند. سیب زمینی دلمه ای را در ظرفی با پنیر، شیر، کره، پیاز، ادویه و آرد می پزند.
دستور سیب زمینی دلمه ای خوشمزه با پنیر
در حالی که دستور العمل سیب زمینی دلمه ای را می توان بدون پنیر درست کرد، چرا می خواهید این افزودنی تقویت کننده را حذف کنید؟ پنیر ماده بسیار خوبی برای غذای خوشمزه و خامه ای است.
مواد لازم
- 4 فنجان سیب زمینی خام خلال شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری فلفل
- 1 قاشق چایخوری سس ورسترشایر
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 2 قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده
- 8 اونس پنیر چدار تیز رنده شده
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 فنجان شیر
مسیرها
- نیمی از سیب زمینی ها را در قالب چرب شده قرار دهید.
- نصف نمک و فلفل و سس ورسسترشایر و آرد و پیاز و پنیر بپاشید.
- با تکه‌های کره نقطه‌گذاری کنید و لایه بالا را تکرار کنید.
- شیر اضافه کنید تا روی سیب زمینی ها ببندد.
- با فویل یا درب ببندید و در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند بپزید.
- در اواخر پخت درب را بردارید تا قهوه ای شود یا به مدت سه تا چهار دقیقه زیر مرغ گوشتی قرار دهید.
- سرویس 4 تا 6.
تغییر: دستور تهیه سیب زمینی دلمه با ژامبون
- 6 تا 8 فنجان سیب زمینی پوست کنده و خلال شده
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 1/2 فنجان کرفس خرد شده
- پیاز سبز 5 عدد خرد شده
- 1/2 فنجان هویج خرد شده
- 1 1/2 فنجان ژامبون خرد شده و پخته
- 3 قاشق غذاخوری آرد
- 1 1/2 فنجان شیر
- 1 1/2 فنجان پنیر چدار رنده شده تقسیم شده
مسیرها
- در یک قابلمه کره را روی حرارت ملایم آب کنید.
- کرفس، پیاز سبز، هویج و ژامبون را اضافه کنید.
- تخت کنید، مرتب هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند.
- آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا خوب یکدست شود.
- به تدریج ۱/۴ فنجان شیر اضافه کنید و مدام هم بزنید.
- پخت را ادامه دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط حباب دار شود.
- 1 فنجان پنیر اضافه کنید.
- بپزید تا پنیر آب شود.
- اگر مخلوط غلیظ به نظر می رسد شیر بیشتری اضافه کنید تا رقیق شود.
- در یک قابلمه 2 لیتری، یک لایه سیب زمینی، یک لایه سس بریزید، سپس لایه ها را تکرار کنید.
- با دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید.
- با 1/2 فنجان پنیر باقیمانده روی آن ریخته و به مدت 10 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پنیر ذوب شود بپزید.
تغییرهای اضافی
به جای ژامبون، ممکن است مواد دیگری به دستور سیب زمینی دلمه اضافه شود. با استفاده از دستور بالا، ژامبون را حذف کنید و یکی از موارد زیر را اضافه کنید:
- 1 1/2 فنجان بیکن پخته در تکه های لقمه
- 1 1/2 فنجان بوقلمون خرد شده
طعم مرغ چطور؟ یک قوطی خامه سوپ مرغ تنوع خوبی به این غذای سبزیجات ارائه می دهد. سوپ را با شیر مخلوط کرده و روی سیب زمینی ها بریزید.
برای هر یک از دستور العمل های بالا می توان از سیر ریز شده نیز برای طعم دادن استفاده کرد. به سادگی سه حبه سیر را خرد کرده و به مواد دیگر اضافه کنید. برای رنگ می توانید روی ظرف را با یک یا دو عدد پاپریکا بپاشید.
پنیر بیشتر
اگر پنیر چدار مورد علاقه شما نیست، آن را با پارمزان، پروولون یا رومانو جایگزین کنید.ترکیبی از سه یا چند پنیر را امتحان کنید. فقط مطمئن شوید که هر پنیر را برای استفاده از آن انتخاب می کنید، تنوع خوبی داشته باشد. از این غذای مغذی و خوشمزه لذت ببرید. آن را به عنوان یک وعده غذایی اصلی یا به عنوان کنار دستور العمل های گوشت خود سرو کنید. بچه ها به خصوص از سیب زمینی دلمه ای لذت می برند.
