پخت با مایکروویو یک روش بسیار راحت برای تهیه غذا است. به خصوص برای ایجاد وعده های غذایی سریع یا وعده های غذایی برای یک نفر مفید است، همچنین می تواند برای یخ زدایی و گرم کردن مجدد استفاده شود. مایکروویو بسیار کارآمد در زمان، کمک بزرگی به سرآشپز پرمشغله یا مصرف کننده آگاه انرژی می کند.
معرفی آشپزی در مایکروویو
مایکروویوها با استفاده از فرآیندی به نام گرمایش دی الکتریک پخت می کنند. به زبان ساده، مایکروویو عمل عبور دادن تشعشعات مایکروویو از یک غذا است. برخلاف فرهای معمولی، مایکروویو فقط غذا را گرم می کند نه کل فر را.به این دلیل که غذا انرژی تابش را جذب می کند و واکنشی ایجاد می کند که باعث گرما می شود. تعداد زیادی کتاب از نظر فنی جذاب می تواند این را به طور کامل توضیح دهد، اما معنای آن برای کاربر معمولی و سرآشپز خانه این است که آشپزی را می توان سریع و کارآمد انجام داد.
هنگام پخت و پز در مایکروویو فقط باید چند نکته را به خاطر بسپارید. اولاً، قرار دادن همه چیز در مایکروویو ایمن نیست. هر چیز فلزی، از جمله فویل قلع، فویل آلومینیوم، ظروف فلزی و ظروف را هرگز نباید در مایکروویو قرار دهید. انجام این کار باعث گرم شدن بیش از حد آنها و جرقه زدن آنها می شود و احتمالاً باعث آتش سوزی می شود. روکش های پلاستیکی باید با احتیاط استفاده شوند زیرا ممکن است ذوب شوند. همچنین به خاطر داشته باشید که ظروف یا مواد غذایی با پوسته یا پوست سفت مانند تخم مرغ می توانند منفجر شوند. اگرچه بیشتر پلاستیک‌ها و شیشه‌ها خوب هستند، اما بهتر است فقط از ظروفی استفاده کنید که دارای علامت "مناسب در مایکروویو" هستند.
نکته دیگری که باید در نظر گرفت این است که اگرچه مایکروویو به عنوان یک ابزار عالی است، اما محدودیت هایی در پخت و پز دارد.قهوه ای کردن غذاها، پختن و سرخ کردن به بهترین وجه با روش های دیگر انجام می شود. درست کردن مرغ سرخ شده ترد یا یک پیتزا با پوسته خوب در مایکروویو، اگر نگوییم غیرممکن، دشوار است. برای چیزهایی مانند بخارپز کردن سبزیجات یا تهیه پاپ کورن، بیشتر از پختن در مایکروویو استفاده کنید. استفاده مناسب از مایکروویو می تواند کمک بزرگی باشد.
ایجاد غذاهای سریع
برای درست کردن وعده های غذایی در حال حرکت عالی است، مایکروویو مخصوصاً برای پختن صبحانه فوق العاده است. به جای اینکه با شکم خالی از در بیرون بیایید یا در راه رفتن به محل کار از در خارج شوید، از ابتدا بلغور جو دوسر بپزید یا پنکیک گندم سیاه را برای وعده صبحگاهی دوباره گرم کنید. هر دو را می توان در کمتر از پنج دقیقه انجام داد و جایگزین سالمی برای فست فود یا اصلاً غذا نیست.
البته مایکروویو برای پخت شام هم میتونه کمک بزرگی کنه. پرتاب کردن یک ظرف جانبی در مایکروویو در حالی که غذای اصلی روی اجاق گاز یا در فر پخته می شود، بهترین راه برای انجام کارهای دوگانه در آشپزخانه است.سیب زمینی را می توان پخت، سبزیجات را بخارپز کرد و برنج را در کمترین زمان پخت.
راهنمای زیر برای ساخت این نوع مخلفات است. توجه داشته باشید که این میز برای مایکروویوهای 700 وات در نظر گرفته شده است. برای تبدیل این مقدار به وات دیگر یا دیدن زمان های پخت بیشتر، از نمودار تبدیل استفاده کنید.
| غذا | دمای | زمان |
| سیب زمینی متوسط | بالا | 4 دقیقه |
| ذرت روی بلال | متوسط | 5 دقیقه |
| 1 فنجان سبزیجات تازه | متوسط | 4 دقیقه |
آشپزی برای یک نفر
دوست برای افرادی که در حال حرکت هستند، مایکروویو برای پخت غذاهای کوچک نیز مفید است.اگرچه برای افرادی که به تنهایی می خورند می تواند وسوسه انگیز باشد که میان وعده ها را به جای وعده های غذایی جایگزین کنند یا غذای بیرون را انتخاب کنند، اما راحت بودن با پخت و پز در مایکروویو می تواند باعث صرفه جویی در هزینه و برای سلامتی شما شود. آشپزی با مایکروویو برای: عالی است.
- دانشجویان
- مجرد
- کسانی که برای بچه های کوچک غذا درست می کنند
- افراد دارای رژیم غذایی خاص
گرم کردن و گرم کردن مجدد
شاید بیشترین کاربرد مایکروویو برای گرم کردن و گرم کردن مجدد باشد. برای مایع کردن مجدد عسل، ذوب کردن کره برای ذرت بو داده، گرم کردن آب برای چای یا گرم کردن تورتیلا برای شام، راه‌های زیادی وجود دارد که مایکروویو می‌تواند راه‌حلی سریع و بدون دردسر ارائه دهد. برای جلوگیری از سقوط ظروف اضافی و از دست دادن زمان، این کارها را می توان در عرض چند دقیقه با فشار یک دکمه انجام داد.
ذوب کردن غذا با ماکروفر
اگرچه اجازه دادن به غذاها در طول شب در یخچال یا زیر آب سرد خنک، روش‌های ترجیحی برای یخ‌زدایی مواد غذایی است، اما گاهی اوقات عملی نیست.اگر Chicken a la King در منوی شام باشد و مرغ به طور تصادفی در فریزر رها شود، مایکروویو راه حلی را ارائه می دهد زیرا اکثر مایکروویوها دارای تنظیمات یخ زدایی هستند. از آن استفاده کنید و مطمئن شوید که غذا را چندین بار بچرخانید تا مطمئن شوید که دمای آن یکنواخت است.
مهمترین نکته ای که در این روش یخ زدایی باید به خاطر بسپارید این است که غذای آب شده باید بلافاصله بعد از آن پخته شود. این امر به ویژه در مورد گوشت خام یا مرغ صادق است. اجازه دادن به آن بدون رسیدن به دمای مناسب، بستری برای رشد باکتری ها ایجاد می کند که می تواند خطرناک باشد. برای جلوگیری از هر گونه آلودگی، به سادگی برنامه ریزی کنید تا غذای ذوب شده را مدت کوتاهی پس از خارج شدن از مایکروویو کاملاً بپزید.
