کوکی های شکری یکی از همه کاره ترین دستور العمل های کوکی در سراسر جهان است. آنها همچنین یکی از ساده ترین آنها هستند. آنها را رول کنید، برش دهید یا تزئین کنید. شیرینی های شکری برای هر مناسبتی عالی هستند.
دستور پخت کلوچه شکری
دستور پخت پاتریک مونی
این یک دستور پخت کلوچه شکری عالی و اساسی است. کاسه کره را ذخیره کنید تا کف لیوانی که برای صاف کردن شیرینی ها استفاده می کنید چرب کنید.
مواد لازم
- 2 پیمانه آرد همه منظوره
- 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 2 عدد کره در دمای اتاق
- 1 پیمانه شکر
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- 1 تخم مرغ
- 1-1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- شکر رنگی یا شکر سمباده (اختیاری)
دستورالعمل
- فر را از قبل با دمای 375 درجه گرم کنید.
- آرد و جوش شیرین و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
- با استفاده از همزن خود کره و شکر را با هم خامه بزنید تا سبک و پفکی شوند.
- میکسر را متوقف کنید و کناره های کاسه همزن را بتراشید.
- وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
- مواد خشک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
- خمیر را به شکل گلوله هایی به اندازه یک قاشق غذاخوری به اندازه یک و نیم اینچ بغلتانید.
- گلوله های خمیر را روی یک ورقه شیرینی که یک ورق کاغذ روغنی روی آن است قرار دهید. ممکن است بخواهید کاغذ را با اسپری نچسب اسپری کنید.
- کوکی ها را در شکر بغلتانید. ساده ترین راه برای این کار این است که مقداری شکر را در بشقاب بریزید و گلوله های خمیر را در شکر بغلتانید.
- گلوله های خمیر کوکی را با فاصله دو اینچ از هم قرار دهید.
- گلوله های خمیر را با ته لیوان آب صاف کنید. مالیدن کف شیشه با کاسه کره از چسبیدن کوکی ها به لیوان جلوگیری می کند.
- کوکی ها باید حدود 1/4 اینچ ضخامت داشته باشند.
- در صورت تمایل با شکر رنگی یا سمباده تزیین کنید.
- کوکی ها را به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید.
دستور پخت شیرینی شکری
این دستور ساده یک خمیر کوکی تولید می کند که می توانید آن را به هر شکلی برش دهید. کوکی های به دست آمده به اندازه کافی صاف و بادوام هستند که بتوان آنها را به روش های مختلف تزئین کرد.
مواد لازم
- 3/4 فنجان کره نرم شده
- 2-1/2 فنجان آرد همه منظوره
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- شکر سفید یک لیوان
- تخم مرغ
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
دستورالعمل
- کره و شکر را در ظرفی متوسط با هم خامه بزنید.
- تخم مرغ و عصاره وانیل را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.
- بیکینگ پودر و نمک را هم بزنید.
- آرد را به آرامی اضافه کنید، همانطور که اضافه می کنید هم می زنید تا خوب جا بیفتد و خمیر سنگینی به دست آید.
- خمیر را به شکل توپ درآورید و در پلاستیک بپیچید. حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید.
- خمیر را باز کرده و روی سطح کمی آردپاشی شده قرار دهید.
- به ضخامت تقریباً 1/4 تا 1/2 اینچ رول کنید.
- برای بریدن کوکی ها از کاترهای شیرینی مورد علاقه خود استفاده کنید.
- کوکی های برش خورده را به یک ورقه شیرینی پوشانده شده با کاغذ روغنی منتقل کنید.
- با دمای 400 درجه به مدت شش تا هشت دقیقه یا تا زمانی که روی آن کمی قهوه ای رنگ شود بپزید.
- قبل از تزیین اجازه دهید کاملا خنک شود.
تغییر
علاوه بر این دستور العمل های اولیه، می توانید آنها را برای تهیه چندین نوع کوکی دیگر نیز تغییر دهید.
کوکی بادام
برای یک کلوچه بادام سریع:
- یک قاشق چایخوری عصاره بادام را به خمیر اضافه کنید.
- بقیه دستورالعمل های کوکی های اصلی را دنبال کنید.
- قبل از پخت، مقداری بادام خلال شده و بلانچ شده به روی کوکی ها اضافه کنید.
Snickerdoodles
برای یک کوکی سریع از نوع snickerdoodle:
- یک کاسه کوچک شکر، شکر قنادی، پودر کاکائو، دارچین، جوز هندی و فلفل دلمه ای را با هم مخلوط کنید.
-
درست کردن کوکی های شکری شیشه ای قبل از پهن کردن و پختن، کلوچه ها را از دستور اصلی در مخلوط بغلتانید.
کوکی های پنجره پنجره
این کلوچه های زیبا دارای یک مرکز نیمه شفاف ساخته شده از آب نبات هستند. برای ایجاد آنها:
کوکی ها را پهن کرده و به شکل دلخواه برش دهید.
- یک قسمت کوچک از مرکز کوکی ها برش بزنید.
- یک تکه فویل آلومینیومی را چرب کرده و شیرینی ها را روی فویل قرار دهید.
- یک تکه آب نبات سفت مانند Jolly Rancher را له کنید و قطعات را در برش داخل کوکی قرار دهید.
- پخت طبق معمول; آب نبات ذوب می شود و قسمت برش را پر می کند.
شیرینی مربا
این ساندویچ های کوکی دارای مرکز مربا هستند که از وسط کوکی بالایی خودنمایی می کند. برای ساختن آنها:
- دوبرابر مقدار خمیر کوکی درست کنید و پهن کنید.
- کوکی ها را به شکل دلخواه برش بزنید.
- یک شکل کوچکتر دیگر از مرکز نصف کوکی ها برش دهید.
- نیمی دیگر شیرینی ها را با مربا بمالید و روی آن شیرینی های برش خورده را بپوشانید.
- طبق معمولی.
روزت را شیرین کن
کوکی های شکری به قدری ساده هستند که می توانید آن ها را برای هر مناسبتی درست کنید. این کلوچه های کلاسیک را به روش های مختلف بپزید و تزئین کنید و طعم شیرین تر زندگی را بچشید.
