نیمی از لذت حضور در یک رویداد ورزشی، دم کردن است. با چند دستور پخت عالی گوشت و غذای جانبی که می‌توانید روی گریل بپزید، مطمئناً در این رویداد زمان خوبی خواهید داشت، چه تیمی که برای حمایت از آن حضور دارید، با پیروزی کنار می‌رود یا نه!
دستور فیله خوک کبابی
فیله خوک یک گزینه عالی برای دم زنی است زیرا بسیار همه کاره است. می توانید برش هایی از فیله کبابی سرو کنید و همچنین از گوشت برای تهیه ساندویچ های باربیکیو یا ساندویچ های کوبایی برای کسانی که ترجیح می دهند غذاهایی را که نیازی به چاقو و چاقو ندارند در دم دم میل کنند، استفاده کنید.
مواد لازم
-
کباب کردن فیله گوشت خوک 2 فیله، هر کدام 1 تا 1.5 پوند
- 1/2 فنجان سس سویا (معمولی یا کم سدیم)
- 1/4 فنجان سرکه بالزامیک
- 1/8 فنجان شکر قهوه ای
- سیر ریز شده معادل دو حبه
- 1 قاشق غذاخوری آب ژالاپنو (اختیاری، فقط اگر گوشت خوک خیلی تند دوست دارید استفاده کنید)
توجه: این دستور غذا با هر مارینادی کار می کند - به جای آنچه در اینجا توضیح داده شده است، از دستور پخت مورد علاقه خود در فروشگاه یا خانگی استفاده کنید، اما دستورالعمل های آشپزی را که در زیر شرح داده شده است دنبال کنید.
لوازم مورد نیاز:
- دماسنج گوشت
- انبر
دستورالعمل
- چربی گوشت را جدا کنید.
- همه مواد غیر از گوشت را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید تا مخلوط شوند.
- گوشت را در ماریناد قرار دهید. بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه یا بیشتر بماند - تا یک شب خوب است.
- گریل را از قبل گرم کنید (حرارت متوسط رو به بالا).
- گوشت را با انبر از ماریناد خارج کنید و روی کاسه نگه دارید تا آب آن گرفته شود.
- ماریناد را دور بریزید - در حین پختن از آن برای خیس شدن استفاده نکنید.
- به مدت پنج دقیقه از هر طرف (بالا و پایین و همچنین هر دو طرف) بپزید.
- دما را با دماسنج گوشت بررسی کنید. وقتی دمای داخلی به 145 درجه فارنهایت رسید آماده است.
- اگر گوشت آماده است از گریل خارج کنید.
- اگر دما هنوز خیلی پایین است، به پخت و پز یکنواخت ادامه دهید، بعد از دو دقیقه در هر طرف بچرخانید و مرتباً دما را بررسی کنید.
- پس از رسیدن به دمای مورد نظر، اجازه دهید گوشت پخته شده ده دقیقه قبل از برش بماند.
دستور ساتای مرغ کبابی
می توانید از هر ادویه خوب برای کباب کردن مرغ استفاده کنید، اما اگر به دنبال روشی متفاوت برای کباب کردن مرغ هستید، می توانید ساتای مرغ درست کنید. گوشت را مرینیت کرده و سس را (دستور پخت زیر) روز قبل درست کنید.
مواد لازم
- 1 - 1 1/2 پوند سینه مرغ بریده شده به نوارهای پهن 1 اینچی
- پیاز 1 عدد حلقه شده
- 1 حبه سیر ریز شده
- 1 اینچ زنجبیل تازه خرد شده
- 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری شکر قهوه ای
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 3 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی یکدست
- آب یک لیموترش
- 1 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
لوازم مورد نیاز:
- 12 سیخ بامبو به مدت 10 دقیقه در آب خیس خورده (یا سیخ های فلزی)
- انبر
دستورالعمل
- همه مواد غیر از مرغ را در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.
- مرغ را حداقل 2 ساعت در مخلوط مرینیت کنید. می توانید یک شبه مارین کنید.
- گریل را از قبل گرم کنید (حرارت متوسط رو به بالا).
- مرغ را به سیخ بکشید.
- گریل ۸ تا ۱۰ دقیقه; اغلب با استفاده از انبر بچرخید.
طرز تهیه سس بادام زمینی برای ساتای مرغ
مرغ پخته را با سس بادام زمینی خوب سرو کنید.
مواد لازم
- 1 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
- 1 پیاز خرد شده
- 2 حبه سیر ریز شده
- 1 قاشق چایخوری فلفل چیلی
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
- 1 فنجان کره بادام زمینی
- 1 فنجان شیر نارگیل
دستورالعمل
- روغن بادام زمینی، پیاز، سیر، تکه های چیلی، شکر قهوه ای و آبلیمو را در مخلوط کن مخلوط کنید.
- در تابه بریزید و روی حرارت ملایم حرارت دهید تا مخلوط معطر شود.
- کره بادام زمینی و شیر نارگیل را با هم مخلوط کنید و حدود ده دقیقه بجوشانید.
- اگر بعد از ده دقیقه غلیظ نشد به تفت دادن ادامه دهید تا حالت نیمه غلیظی به خود بگیرد.
- در ظرف نگهدارنده با مهر و موم خوب قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.
- قبل از سرو روی گریل کمی گرم کنید.
دستور سبزیجات کبابی
گوشت ممکن است نقطه کانونی کباب کردن درب عقب باشد، اما شما می خواهید چند غذای جانبی نیز سرو کنید. سبزیجات تازه کبابی یک جایگزین سریع، آسان و خوش طعم هستند.
مواد لازم
- 2 تا 3 عدد کدو سبز متوسط
- 2 تا 3 کدو حلوایی زرد متوسط
- 1 بادمجان سایز خوب
- 1 فلفل دلمه بزرگ
- 8 اونس قارچ کامل
- 8 اونس گوجه گیلاسی
دستورالعمل
- کدو سبز را برش بزنید و کدو حلوایی را به ضخامت 1/4 اینچ از طول برش دهید.
- بادمجان ها را به صورت ضربدری به ضخامت 1/4 اینچ برش دهید تا گرد داشته باشید.
- آشپزی، با استفاده از گزینه 1 یا گزینه 2 (در زیر).
گزینه 1
- هر دو طرف سبزیجات را با روغن زیتون خالص بمالید.
- نمک و فلفل هر دو طرف
- با هر مخلوط سبزی و ادویه ای که دوست دارید (خشک یا تازه) بپاشید
- سبزیجات را از یک طرف به مدت ۲ دقیقه کبابی کنید، سپس آنها را برگردانید.
گزینه ۲
- با مخلوط کردن مخلوط سبزی و نمک و فلفل با نسبت 2:1 روغن زیتون و سرکه بالزامیک یک ماریناد سریع درست کنید.
- سبزیجات را حدود نیم ساعت مرینید کنید (یا بیشتر - خوب است قبل از رفتن به بازی آنها را در خانه در ماریناد قرار دهید).
- در هر طرف حدود 2 دقیقه گریل کنید.
- در صورت تمایل می توانید آنها را با ماریناد در حین کباب کردن بپزید.
دستور مارچوبه کبابی پیچیده شده در پروشوتو
کش های مارچوبه هم یک پیش غذای خوشمزه برای تهیه روی گریل است.
مواد لازم
- 24 نیزه مارچوبه
- 12 برش پروسوتو
- روغن زیتون
- فلفل به دلخواه (اختیاری)
- نمک به دلخواه (اختیاری)
دستورالعمل
- نیزه های مارچوبه را با نصف برش پروسوتو بپیچید.
- روغن بزنید و فلفل بپاشید.
- حدود 5 دقیقه گریل کنید.
- نیزه ها را در حین پختن بچرخانند.
- از گریل خارج کنید و وقتی به غلظت دلخواه رسید سرو کنید.
از غذای کبابی عالی در بازی لذت ببرید
اینها تنها تعدادی از غذاهای فوق‌العاده‌ای هستند که می‌توانید در حین دم کردن از آنها لذت ببرید. مهم نیست که چه چیزی را برای آماده سازی تصمیم می گیرید، مطمئناً با لذت بردن از جو استادیوم و گذراندن وقت با هواداران خود لحظات بسیار خوبی خواهید داشت!
