باقیمانده بوقلمون آنقدر مفید است که ممکن است در واقع چیز خوبی باشد که بیشتر از آنچه نیاز دارید بوقلمون درست کنید تا بتوانید دستور العمل های باقی مانده بوقلمون خود را کشف کنید.
بیایید با ترکیه صحبت کنیم
پس از پایان شکرگزاری، سرگرمی شروع می شود. اگر به درستی برنامه ریزی کرده باشید، مقدار زیادی بوقلمون باقی مانده برای بازی خواهید داشت. دستور العمل های باقی مانده بوقلمون انواع مختلفی دارد، از سالاد سریع و آسان بوقلمون گرفته تا سوفله بوقلمون عجیب تر. به نظر می رسد غذاهای خوشمزه ای که می توان با باقی مانده بوقلمون درست کرد، پایانی ندارد.
سوفله بوقلمون
سوفله بوقلمون یک دستور پخت باقیمانده بوقلمون است. این سوفله را به محض بیرون آمدن از فر سرو کنید تا هنگام تقدیم به مهمانان قد بلند و داغ باشد.
مواد لازم
- 2 فنجان باقی مانده بوقلمون خرد شده
- 1 فنجان برنج پخته
- 1 فنجان خرده نان نرم
- 1 فنجان آب بوقلمون یا آبگوشت
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 پیمانه فلفل تازه آسیاب شده
- قیمه 2 قاشق چایخوری
- 1/4 قاشق چایخوری گشنیز
- 1/4 قاشق چایخوری نمک پیاز
- 4 تخم مرغ جدا شده
دستورالعمل
- فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید
- یک ظرف سوفله ۱/۲ لیتری را با یک کاغذ سفید ۳ و ۱/۲ اینچی بپیچید تا کاغذ به خوبی بالای لبه ظرف قرار گیرد.
- کاغذ را در جای خود بچسبانید یا ببندید.
- بوقلمون، برنج، خرده نان و مایه کیک یا آبگوشت را در ظرفی با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
- با نمک و فلفل و نمک پیاز و گشنیز مزه دار کنید.
- زرده تخم مرغ را بزنید تا رنگ لیمویی و یکدست شود.
- با مخلوط بوقلمون مخلوط کنید.
- سفیده تخم مرغ را بزنید تا سفت شود.
- به آرامی داخل مخلوط بوقلمون بریزید.
- فوراً مخلوط را در ظرف سوفله بریزید.
- ظروف را در ظرف کم عمق آب داغ قرار دهید.
- به مدت یک ساعت و 15 دقیقه یا تا زمانی که خوب پف کرده و سفت شود بپزید.
- کاغذ بردارید و بلافاصله سرو کنید.
سالاد بوقلمون
این سالاد روی بستری از سبزیجات تازه خوشمزه است یا روی نان تست چاودار سرو می شود. حتی می توانید آن را در یک رول شام باقی مانده برای یک ساندویچ کوچک سالاد بوقلمون قرار دهید.
مواد لازم
- 6 فنجان مکعبی باقی مانده روی بوقلمون
- 1 فنجان سس مایونز
- 1 فنجان طعم شیرین
- 4 ساقه کرفس، ریز خرد شده
- نمک کرفس به مزه
- نمک و فلفل به سلیقه
- نمک سیر به مزه
دستورالعمل
- همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- ادویه ها را به سلیقه تنظیم کنید.
سوپ بوقلمون مانده
وقتی این سوپ بسیار خوش طعم را درست می کنید، آخرین قطره خوبی را از لاشه بوقلمون کبابی بیرون بیاورید.
مواد لازم
- کتری آب سرد
- 1 لاشه از بوقلمون کباب
- 1 پیاز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- فلفل، به مزه
- قیمه مانده (اختیاری)
دستورالعمل
- همه تکه های خوب گوشت را از لاشه بوقلمون جدا کنید و به تنهایی کنار بگذارید. مواد باقیمانده را بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
- استخوان ها را بشکنید و با تکه های گوشت داخل کتری با آب سرد بریزید تا خوب بپوشد.
- پیاز و نمک و کمی فلفل را اضافه کرده و تفت دهید.
- بعد از دو ساعت دم کشیدن یا تا زمانی که استخوان ها تمیز شوند، از آبکش صاف کنید، خنک کنید و چربی آن را بردارید.
- گوشت ورقه شده روشن و تیره را به نسبت 1 فنجان به یک لیتر آب اضافه کنید و حرارت دهید.
- چند قاشق از قیمه را به سوپ اضافه کنید.
- بگذارید همه با هم نیم ساعت بجوشد و سرو کنید.
پای صدف و بوقلمون
این تنوع سرگرم کننده روی پای گوشت بوقلمون طعمی غنی دارد که از ترافل می آید. اگر هیچ ترافل در دست ندارید، می توانید از روغن ترافل که در فروشگاه تخصصی محلی خود یافت می شود استفاده کنید.
مواد لازم
- خرید پفک از فروشگاه برای پوشاندن ظرف پای عمیق
- 1پینت صدف متوسط و مشروب آن
- 2 فنجان باقیمانده بوقلمون که به اندازه لقمه خرد شده
- 1 ترافل سیاه کوچک
- 1/2 فنجان زیتون سیاه ورقه شده
- 1/4 فنجان آبگوشت بوقلمون در صورت نیاز
- خامه 1 ق
- نمک کرفس
- جوز هندی رنده شده
- نمک و فلفل
- کره به میزان لازم
دستورالعمل
- فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید
- صدف ها را به مدت پنج دقیقه در مشروب خود جوشانید.
- صدف ها را آبکش کنید، مشروب را ذخیره کنید.
- یک لایه بوقلمون را در قالب پای قرار دهید.
- لایه بوقلمون را با نمک کرفس و جوز هندی و نمک و فلفل مزه دار کنید.
- چند قاشق کره و چند برش خیلی نازک ترافل اضافه کنید.
- روی لایه مقداری زیتون بپاشید.
- سپس یک لایه صدف روی بوقلمون قرار دهید.
- صدف ها را مانند لایه بوقلمون مزه دار کنید.
- آب بوقلمون را به مشروب صدف اضافه کنید تا به 1/4 پیمانه برسد.
- مخلوط صدف/بوقلمون را داخل پای بریزید.
- خامه را اضافه کنید.
- خمیر را روی ظرف پای قرار دهید، شیرینی را روی لبه ظرف پای چین بزنید.
- روی پای را سوراخ کنید تا بخار آن خارج شود.
- به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که شیرینی طلایی رنگ شود بپزید.
دستورهای باقی مانده بوقلمون
می توانید از باقی مانده بوقلمون برای تهیه یک غذای جانبی فوق العاده، یک ساندویچ فوق العاده یا یک پای شام فوق العاده استفاده کنید. این دستور العمل های باقی مانده بوقلمون می تواند برای تغییر منوی شام شما مفید باشد.
