کباب کردن دنده به سبک روستایی یک راه خوشمزه برای شروع درست آخر هفته است.
اول باید بپزید
گوشت دنده کمی طول می کشد تا بپزد. بیشتر از زمان لازم برای سوختن قندهای موجود در ماس (سس نازکی که بیشتر شبیه یک لعاب است که به یک قلم موی کوچک موپ مانند نیاز دارد تا آن را روی هر چیزی که کباب می کنید بگذارید) یا سس باربیکیو بسوزد. اگر می‌خواهید دنده‌هایتان را کباب کنید، ابتدا باید آنها را کمی بپزید و سپس آنها را روی منقل بیاورید تا تمام شود. بهترین راه برای انجام این کار، شکار غیرقانونی آنهاست.
با 3 تا 4 پوند گوشت خوک به سبک روستایی (نه بدون استخوان) شروع کنید.البته در صورت تمایل می توانید بیشتر استفاده کنید. شکار دنده ها آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را در یک ماهیتابه بریزید و حدود یک اینچ آب اضافه کنید. آب را به جوش بیاورید و سپس آن را کم کنید تا بجوشد. دنده ها را حدود 1 ساعت بجوشانید. شما بروید، حالا دنده هایتان را شکار کرده اید. سطح آب را حفظ کنید و در صورت نیاز، آب بیشتری اضافه کنید.
کسانی هستند که ادعا می‌کنند که دنده‌ها طعم گوشت را می‌جوشانند. من می توانم نظر آنها را ببینم و تنوعی را روی تم قبل از پخت امتحان کرده ام که به خوبی کار کرده و باعث طعم خوبی نیز شده است. به جای اینکه دنده های خود را غیرقانونی کنید، فقط می توانید آنها را در یک ماهیتابه سرپوشیده قرار دهید و آنها را در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1-1 1/2 ساعت بپزید. در هر صورت، باید آنها را با دماسنج خواندن فوری خود تا 160 درجه بگیرید.
دنده به سبک کشور گریل
من دوست دارم از مالش خشک استفاده کنم، اما شما نیازی به این کار ندارید. شما باید یک سس باربیکیو خوب تهیه کنید تا دنده های خود را خیس کنید. جای تعجب نیست که سس باربیکیو که من بیشتر از همه دوست دارم دستور پخت من برای سس باربیکیو چیپوتل پرتقالی است.
- گریل خود را راه اندازی کنید و حرارت را به حرارت متوسط برسانید.
- دو طرف دنده هایتان را با سس باربیکیو بپوشانید و سپس روی گریل بگذارید.
- باید دنده ها را اغلب بچرخانید. هر بار که آنها را برگردانید، باید سس باربیکیو را دوباره بمالید.
