دانستن مدت زمان پخت یک کباب دنده ای می تواند گیج کننده باشد زیرا زمان های پخت (و درجه حرارت) متفاوت بسته به اندازه کباب شما توصیه می شود. به همین دلیل است که وقتی نمی‌توانید گوشت خود را بیش از حد بپزید، داشتن یک جدول زمان‌های پخت با ریب برشته در نوک انگشتان شما ضروری است.
نمودار زمان پخت برشته دنده
از نمودار زیر (اندازه کباب خود را با زمان و دمای مربوطه بیابید) به عنوان راهنمایی برای تعیین مدت زمان پخت کباب استفاده کنید. شورای صنعت گوشت گاو آیووا توصیه می کند مانند سایر متخصصان، برشته کردن دنده ایستاده تا متوسط کمیاب یا متوسط را انجام دهید.
کباب کمیاب |
کباب متوسط-نادر |
روست متوسط |
|
کباب 4 پوند |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه تفت دهید. |
4 کباب 1/2 پوند |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 7 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 53 دقیقه تفت دهید. |
کباب 5 پوند |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه تفت دهید. |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت و 5 دقیقه تفت دهید. |
5 1/2 پوند کباب |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 22 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 50 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت و 18 دقیقه تفت دهید. |
کباب 6 پوند |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه تفت دهید. |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت تفت دهید. |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت و 30 دقیقه تفت دهید. |
6 1/2 پوند کباب |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 37 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت و 10 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت و 43 دقیقه تفت دهید. |
رست 7 پوند |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 45 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت و 20 دقیقه تفت دهید. |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت و 55 دقیقه کباب کنید. |
7 کباب 1/2 پوند |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 52 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت و 30 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 3 ساعت و 8 دقیقه تفت دهید. |
رست 8 پوند |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت و 40 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 3 ساعت و 20 دقیقه تفت دهید. |
8 کباب 1/2 پوند |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت و 7 دقیقه تفت دهید. |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت و 50 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 3 ساعت و 33 دقیقه کباب کنید. |
کباب 9 پوند |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت و 15 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 3 ساعت تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 3 ساعت و 45 دقیقه تفت دهید. |
9 1/2 پوند کباب |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت و 22 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 3 ساعت و 10 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 3 ساعت و 58 دقیقه کباب کنید. |
کباب 10 پوندی |
در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 2 ساعت و 30 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 3 ساعت و 20 دقیقه تفت دهید. | در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 4 ساعت و 10 دقیقه تفت دهید. |
بررسی کامل بودن
برای اینکه مطمئن شوید کباب دنده شما کاملاً پخته شده است، دمای داخلی گوشت خود را بررسی کنید. برای پخت نادر، دماسنج گوشت شما باید 125 درجه فارنهایت را نشان دهد. برای کباب متوسط کمیاب، مطمئن شوید که دمای داخلی آن حداقل 135 درجه فارنهایت باشد. هنگام پختن کباب ها تا حد متوسط، دماسنج گوشت شما باید حداقل 145 درجه فارنهایت را نشان دهد.فراموش نکنید قبل از برش دادن و سرو، اجازه دهید کبابتان استراحت کند.
