همه بستنی دوست دارند و شکلات یکی از انتخاب های برتر است. درست کردن بستنی خودتان سرگرم کننده و آسان است و می توانید با افزودن چند خوراکی فوق العاده آن را شخصی سازی کنید.
بستنی شکلاتی مد قدیمی
این دستور نیاز به استفاده از بستنی ساز دارد. نوع ماشینی که استفاده می کنید به شما بستگی دارد. این یک بستنی بسیار لطیف و غلیظ با طعم بسیار زیاد است.
مواد لازم
- 1 (14.5 اونس) قوطی شیر تغلیظ شده شیرین شده (تبخیر نشده)
- 1/4 فنجان شکر گرانول
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/3 فنجان پودر کاکائو
- 2 فنجان خامه فرم گرفته
- 6 زرده تخم مرغ
- 6 اونس شکلات نیمه شیرین، خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری وانیل
دستورالعمل
- شیر تغلیظ شده، شکر، نمک، پودر کاکائو و خامه را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید.
- روی حرارت متوسط قرار میدیم و میذاریم تا بجوشه و مدام با همزن سیمی هم میزنیم.
- زرده‌های تخم‌مرغ را در کاسه‌ای متوسط بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند.
- 1/2 پیمانه از مخلوط شیر در حال جوشیدن را از قابلمه خارج کرده و کم کم زرده تخم مرغ را بزنید.
- مخلوط زرده تخم مرغ را با باقیمانده شیر به تابه برگردانید و 4 دقیقه با هم زدن مرتب بجوشانید.
- شکلات خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. مخلوط شیر و تخم مرغ داغ را به آرامی روی شکلات بریزید و هم بزنید تا شکلات آب شود.
- وانیل را هم بزنید.
- مخلوط را در یک کاسه بزرگ صاف کنید. این مخلوط را سرد کنید، هر از گاهی هم بزنید تا کاملا سرد شود.
- مخلوط بستنی را در دستگاه خود بریزید و طبق دستور سازنده فریز کنید.
بازده 1-1/2 لیتر. 12 وعده 1/2 فنجان
بستنی شکلاتی آسان
بدون ماشین هم میتونید بستنی درست کنید. از آنجایی که هدف دستگاه اضافه کردن هوا به مخلوط است، می توانید این مرحله را با هم زدن خامه قبل از اضافه کردن آن به مواد باقی مانده تقلید کنید.
مواد لازم
- 1 (14.5 اونس) قوطی شیر تغلیظ شده شیرین شده
- 1/3 فنجان پودر کاکائو
- 2/3 فنجان پخش فندقی شکلاتی
- 1 قاشق غذاخوری وانیل
- 2-1/2 فنجان خامه غلیظ
- 2 قاشق غذاخوری پودر قند
- 1/8 قاشق چایخوری نمک
دستورالعمل
- در یک کاسه بزرگ، شیر تغلیظ شده، پودر کاکائو، پودر فندق شکلاتی و وانیل را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.
- در یک کاسه متوسط خامه را با پودر قند و نمک مخلوط کنید. با همزن برقی بزنید تا پیک های نرم تشکیل شود.
- مخلوط خامه فرم گرفته را با احتیاط داخل مخلوط شیر تغلیظ شده بریزید.
- مخلوط را در دو ظرف فریزر ۱ لیتری بریزید. سطح را با کاغذ روغنی بپوشانید و ظروف را محکم بپوشانید.
- بستنی را به مدت ۸ ساعت یا یک شب در فریزر قرار دهید.
بازده 2 لیتر; 16 وعده
تغییرها و نکات
شیر تغلیظ شده شیرین، ماده مخفی این دستور العمل هاست. لطافت و طعم و مزه ای را به بستنی می افزاید که از شیر معمولی نمی توانید تهیه کنید. نکات دیگر برای تهیه یک بستنی خوشمزه عبارتند از:
- هنگامی که از دستگاه بستنی ساز استفاده می کنید، هر چند وقت یکبار آن را چک کنید تا مطمئن شوید که بستنی به طور یکنواخت یخ زده است. ممکن است لازم باشد پارو را بردارید، بستنی را بتراشید و گاهی اوقات با قاشق هم بزنید. حتما اول خاموشش کنید.
- می توانید هر نوع خوراکی خوشمزه ای را به این بستنی اضافه کنید. وقتی بستنی عمدتاً یخ زده است، 1/2 تا 1 فنجان آب نبات خرد شده، گل ختمی، آجیل برشته شده، گیلاس یا توت فرنگی خرد شده، چیپس شکلات یا کلوچه های خرد شده را به بستنی خانگی خود اضافه کنید. جزوه آموزش بستنی ساز دستورالعمل های دقیق تری در مورد زمان افزودن این مواد خواهد داشت.
- از بستنی خود برای درست کردن ساندویچ بستنی یا کیک بستنی استفاده کنید، آن را در مخروط‌ها قرار دهید یا فقط در یک کاسه از آن لذت ببرید.
از درست کردن بستنی خود لذت ببرید
از بچه هایتان در تهیه بستنی کمک بگیرید. این یک پروژه عالی برای یک روز گرم تابستان است. فقط دستورالعمل ها را دنبال کنید تا قبل از اینکه متوجه شوید از یک غذای شیرین منجمد لذت خواهید برد.
