وقتی به پختن براتوورست فکر می کنید، احتمالاً تصور می کنید که آنها را برای یک شام تابستانی دودی روی کباب بگذارید. با این حال، زمانی که هوا سرد است و حوصله ایستادن روی گریل را ندارید، اما طعم براتوورست را می خواهید، می توانید آنها را در فر خود بپزید.
استفاده از فر برای پخت براتوورست
پخت براتوورست در فر سریع و آسان است. با مقداری آماده‌سازی ساده و دمای مناسب فر، در کوتاه‌مدت سوهان‌های آبدار خواهید داشت.
پیش گرم
شما هم می توانید برشته هایتان را کباب کنید یا بپزید. در صورت پخت، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. در صورت کباب کردن، قفسه فر خود را روی وسط فر تنظیم کنید و جوجه گوشتی خود را روی حرارت قرار دهید.
آمادگی
Bratwurst به آمادگی زیادی نیاز ندارد. با این حال، آماده کردن ماهیتابه می تواند شما را بعداً تمیز کند.
- برای پخت به یک ورقه شیرینی لبه دار یا تابه و فویل نیاز دارید. به سادگی ورق کوکی را با فویل بپوشانید.
- برای کباب کردن، به یک تابه و فویل جوجه‌های گوشتی نیاز دارید. قسمت پایین ماهیتابه گوشتی را با فویل بپوشانید تا به راحتی تمیز شود و رنده پخت را روی آن قرار دهید.
روش پخت پایه
برات ها را با این سه مرحله بپزید:
- برات ها را به صورت یک لایه روی سینی پخت آماده شده قرار دهید.
- در فر از قبل گرم شده بپزید تا دمای داخلی به ۱۶۰ درجه فارنهایت تا ۱۶۵ درجه فارنهایت برسد که حدود یک ساعت طول می کشد.
- برات ها را یکبار با استفاده از انبر در نیمه پخت بچرخانید.
روش معمولی کباب کردن
برای کباب کردن دلقک ها:
- آنها را به صورت یک لایه روی طبقه بالای ماهیتابه قرار دهید.
- آنها را زیر جوجه گوشتی قرار دهید و با استفاده از انبر هر چهار دقیقه یک چهارم دور آنها را بچرخانید.
- جوش دادن حدود 12 دقیقه طول می کشد و برات ها زمانی که به دمای داخلی 160 درجه فارنهایت برسند انجام می شود.
استراحت
در حالی که تمایل به شیرجه رفتن در آبگوشت های داغ و آبدار است، استراحت دادن به آنها به حفظ آب گوشت کمک می کند. برات ها را از فر خارج کرده و قبل از سرو به مدت 10 تا 15 دقیقه روی تابه خود که با فویل چادر زده اید استراحت دهید.
جوش و کباب آبجو
با جوشاندن آنها در آبجو، آن ها را آبدارتر و خوش طعم تر کنید. یک استات یا لاگر در اینجا به خوبی کار می کند.
مواد لازم
- آبجو
- پیاز قرمز 1 عدد، ربع شده
- 3 حبه سیر له شده
- 1 تا 2 پوند براتوورست
دستورالعمل
- به قدری آبجو به یک قابلمه بزرگ اضافه کنید تا بتوانید تعداد دلخواه را که می خواهید بپزید زیر آب بریزید.
- به آبجو یک عدد پیاز قرمز خرد شده و سه حبه سیری که له کردید به همراه براتس اضافه کنید.
- به جوش بیاورید و 20 دقیقه بجوشانید.
- هنگامی که برات ها می جوشند، جوجه گوشتی خود را همانطور که در بالا ذکر شد از قبل گرم کنید.
- برات ها را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید و هر چهار دقیقه یک ربع بچرخانید تا بیرون قهوه ای شوند، در کل حدود 16 دقیقه.
برتس و کلم ترش
با کلم ترش هم میتونید تو فر بپزید.
مواد لازم
-
براتس و کلم ترش 4 تا 6 فنجان کلم ترش
- پیوندهای 1 تا 2 پوندی براتوورست
شما هم به ظرف پخت و انبر نیاز دارید.
دستورالعمل
- فر خود را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
- کلم ترش را به صورت یک لایه در ظرف پخت پخش کنید.
- برات ها را در یک لایه یکنواخت مستقیماً روی کلم ترش قرار دهید.
- در فر از قبل گرم شده بپزید، بعد از 30 دقیقه یکبار بچرخانید، به مدت 60 دقیقه یا تا زمانی که برات ها به دمای داخلی 160 درجه فارنهایت برسند. قبل از سرو 10 دقیقه با فویل چادر بزنید.
براتورست و سبزیجات ریشه
همچنین می توانید برات های خود را مستقیماً روی سبزیجات ریشه دار کباب کنید. سبزیجات به برات ها طعم دهنده می شوند و آب میوه های برات ها به سبزیجات طعم می دهند.
مواد لازم
- 3 سیب زمینی قرمز متوسط، به مکعب های یک اینچی بریده شده
- 2 هویج، پوست کنده و به مکعب های یک اینچی برش دهید
- 1 پیاز قرمز پوست کنده و خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
- لینکهای 2 پوندی براتورست
دستورالعمل
- فر خود را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
- سیب زمینی، هویج و پیاز را با روغن زیتون و نمک تفت دهید. در یک لایه کف یک ماهیتابه یا ظرف پخت 9×13 اینچی پهن کنید.
- براتوورست را به صورت یک لایه روی سبزیجات ریشه قرار دهید.
- در فر از قبل گرم شده بپزید تا براتوورست به دمای داخلی 160 درجه فارنهایت برسد.
- قبل از سرو 10 دقیقه با چادر با فویل استراحت دهید.
براتورست زیبا
اگر می خواهید طعم تابستان را در ماه های طوفانی زمستانی بچشید، به جای کباب کردن، براتورست خود را بپزید یا آب پز کنید. براتورست پخته شده در فر یک غذای اصلی خوشمزه در تمام طول سال درست می کند.
