مارچوبه با طعمی سبک، تازه و شکل جذابی که دارد، یک پیش غذای لذیذ است. پیش غذای زیر واقعا این سبزی خوشمزه را برجسته می کند.
سالمون دودی، شوید و مارچوبه
شوید و سالمون یک ترکیب طعمی کلاسیک است و پیچیدن آن دور مارچوبه آن را به یک فینگر فود دوست داشتنی تبدیل می کند. این دستور 12 وعده پیش غذا درست می کند.
مواد لازم
- دیگ آب جوش
- 36 نیزه نازک مارچوبه بریده شده
- آب یخ
- 12 برش نازک سالمون دودی (یا لوکس)
- 2 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
دستورالعمل
- یک قابلمه بزرگ آب روی حرارت زیاد بجوشانید.
- مارچوبه را اضافه کنید. یک دقیقه بجوشانید.
- مارچوبه ها را از آب خارج کرده و در آب یخ فرو کنید تا پخت متوقف شود.
- مارچوبه را با دستمال کاغذی خشک کنید.
- با سه نیزه در یک زمان، هر بسته را در تکه های ماهی آزاد دودی بپیچید. آنها را روی یک بشقاب قرار دهید که قسمت درز آن پایین باشد.
- سالمون و مارچوبه را با شوید بپاشید.
سالاد مارچوبه گرم و تخم مرغ آب پز
بلانچ کردن مارچوبه قبل از افزودن به سالاد، نیزه ها را ترد/لطیف می کند. نیزه های نازک را انتخاب کنید و انتهای چوبی آن را جدا کنید. این دستور چهار وعده به اندازه پیش غذا درست می کند.
مواد لازم
- قابلمه بزرگ آب جوش
- 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید
- 24 نیزه مارچوبه بریده شده
- آب یخ
- تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری موسیر ریز خرد شده
- 1 حبه سیر ریز شده
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
- 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه ترکیده
- 1/4 فنجان روغن زیتون فوق بکر
- پوست 1 عدد لیمو
- 2 قاشق غذاخوری ترخون تازه خرد شده
دستورالعمل
- یک قابلمه بزرگ آب و سرکه سفید را روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. نیزه های مارچوبه را به مدت یک دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید.
- آنها را از آب خارج کرده و بلافاصله در آب یخ فرو کنید تا پخت متوقف شود. در حالی که هنوز گرم است از آب خارج کنید. آب جوش را روی اجاق بگذارید و آن را کم کنید تا بجوشد.
- هر تخم مرغ را در یک فنجان کاستارد بشکنید. تخم مرغ را داخل آب بریزید. تخم مرغ را دو تا سه دقیقه تفت دهید تا سفیده پخته و زرده آن آب بیفتد.
- در حالی که تخم‌مرغ‌ها آب می‌شوند، موسیر، سیر، نمک دریا، سرکه قرمز، فلفل سیاه، روغن زیتون، پوست لیمو و ترخون را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه بزرگ، وینیگرت را با مارچوبه بریزید.
- در چهار بشقاب سالاد بریزید. روی هر قسمت یک تخم مرغ آب پز اضافه کنید.
نان تخت پارمزان و مارچوبه
این نان مسطح خوش طعم را به عنوان پیش غذای خوشمزه برای مهمانان ورقه ای برش دهید. دستور تهیه حدود 16 عدد است.
مواد لازم
- 1 ظرف خمیر پیتزا از پیش ساخته شده (حدود 14 اونس)
- 1/4 فنجان کره آب شده
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- 2 قاشق غذاخوری رزماری تازه خرد شده
- 16 نیزه مارچوبه بریده شده
- 2 اونس (یا بیشتر، به سلیقه شخصی) پنیر پارمزان رنده شده
دستورالعمل
- فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید.
- یک ورقه پخت مستطیلی 9x13 اینچی را با کاغذ پوستی بپوشانید.
- خمیر پیتزا را در امتداد شکل سینی فر پهن کنید.
- در یک کاسه کوچک کره، پودر سیر و رزماری را با همزن بزنید. با قلم مو روی خمیر پیتزا بمالید.
- خمیر را با نیزه های مارچوبه یک لایه خط بکشید.
- پنیر پارمزان بپاشید.
- به مدت 9 تا 12 دقیقه بپزید تا لبه ها قهوه ای طلایی شوند.
مارچوبه پیچیده شده با بیکن
این دستور پخت واقعاً آسان است و با بیکن ترد و مارچوبه کمی کاراملی شده یک پیش غذای دوست داشتنی ایجاد می کند. 24 پیش غذا درست میکنه.
مواد لازم
- 24 نیزه مارچوبه بریده شده
- 12 برش بیکن نازک، از وسط به دو برش نازکتر تقسیم کنید
دستورالعمل
- فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- هر نیزه مارچوبه را با یکی از نصف برش های بیکن بپیچید و از پایین به بالا کار کنید. آنها را به صورت یک لایه روی سینی فر قرار دهید.
- در فر از قبل گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا بیکن ترد شود.
کروستینی مارچوبه سفید
مارچوبه سفید کمی لطیف‌تر از همتای سبز خود است، اما می‌توانید از هر کدام برای این دستور استفاده کنید. 16 پیش غذا درست میکنه.
مواد لازم
- 1 نان باگت 16 تکه شده
- 1/4 فنجان کره
- 1 حبه سیر از طول نصف شده
- قابلمه بزرگ آب جوش
- 16 نیزه مارچوبه سفید بریده شده
- آب یخ
- 16 برش نازک پروسوتو
- 1 قاشق غذاخوری آویشن تازه خرد شده
دستورالعمل
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت از قبل گرم کنید.
- با برس شیرینی پزی تکه های نان را با قلم مو دو طرف کره بمالید و به صورت یک لایه روی سینی فر بچینید.
- در فر از قبل گرم شده بپزید تا ورقه های نان طلایی شوند، حدود 15 دقیقه.
- در حین پختن نان، مارچوبه سفید را به مدت یک دقیقه در آب در حال جوش سپید کنید. فورا مارچوبه را در آب یخ فرو کنید تا پخت متوقف شود. مارچوبه ها را خشک کنید و در حالی که نان را از فر بیرون می آورید کنار بگذارید.
- هر تکه نان را با یکی از نیم‌های سیر بمالید.
- نیزه های مارچوبه را روی تکه های نان قرار دهید و نان و مارچوبه را هر کدام در یک تکه پروشوتو بپیچید.
- آنها را در بشقاب بریزید و آویشن بپاشید.
پیش غذای بهاری
در حالی که مارچوبه در تمام طول سال در دسترس است، بهترین حالت آن در بهار است که در فصل محلی است. خرید تازه‌ترین مارچوبه تضمین می‌کند که پیش‌غذاهای خوشمزه و فصلی برای گردهمایی بعدی خود داشته باشید.
