سالاد یک انتخاب عالی برای زمانی است که می خواهید سالم غذا بخورید. متأسفانه، سس سالاد همیشه به اندازه سبزیجات تازه موجود در سالاد مفید نیست. با وجود چند دستور العمل برای سس های سالم در جیب پشتی خود، می توانید از تمام مزایای یک سالاد تازه خوشمزه لذت ببرید.
وینیگرت سیر
این وینگرت ساده نسبتاً کم چرب است. روغن موجود در سس، روغن زیتون فوق بکر، روغنی با حداقل فرآوری شده است که منبع عالی اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA) است.کلینیک مایو خاطرنشان می کند که MUFA های موجود در روغن زیتون ممکن است مزایای محافظتی قلب داشته باشند.
به همین ترتیب، این سس حاوی سرکه سیب است که برخی مطالعات نشان می دهد ممکن است تأثیر مثبتی بر قند خون داشته باشد. همچنین حاوی سیر است که ممکن است مزایای محافظتی قلبی نیز داشته باشد. این پانسمان همچنین فاقد گلوتن، بدون قند و لبنیات برای افراد دارای حساسیت غذایی است. 1 فنجان یا هشت وعده 2 قاشق غذاخوری به دست می آید.
مواد لازم
- 3/4 فنجان سرکه سیب
- 1/4 فنجان روغن زیتون فوق بکر
- 6 حبه سیر ریز خرد شده
- 1/4 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه ترکیده
- 1/2 قاشق چایخوری خردل دیژون (یک دیژون بدون گلوتن مانند Gray Poupon انتخاب کنید)
دستورالعمل
- همه مواد را در ظرف مزون یا ظرف سس سالاد ترکیب کنید.
- قبل از سرو خوب تکان دهید تا مخلوط شوند.
- در بسته محکم تا دو هفته در یخچال نگهداری شود.
سس ماست یونانی رنچ
ماست یک منبع عالی از پروبیوتیک ها است که به استعمار روده با باکتری های سالم کمک می کند. همچنین منبع خوبی از کلسیم و منیزیم، مواد معدنی مورد نیاز بدن برای سلامتی است. این دستور غذا از ماست یونانی بدون چربی استفاده می کند، بنابراین چربی و کالری کمتری نسبت به یک سس مزرعه ای تجاری دارد. تقریباً یک فنجان سس یا هشت وعده 2 قاشق غذاخوری به دست می آید.
مواد لازم
- 3/4 فنجان ماست یونانی ساده بدون چربی
- 1/4 فنجان دوغ بدون چربی
- 1 حبه سیر ریز شده
- 3 قاشق غذاخوری پیازچه تازه خرد شده
- 2 قاشق چایخوری شوید تازه خرد شده
- 1/4 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه ترکیده
دستورالعمل
- در یک کاسه کوچک همه مواد را با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند.
- در بسته محکم تا یک هفته در یخچال نگهداری شود.
سس آووکادو-پرتقالی تند
این سس جایگزینی عالی برای سس مایونز روی سالاد کلم است، طعم سبزیجات خوشمزه ای را ایجاد می کند و وقتی با سبزی های تازه پر شود طعم فوق العاده ای پیدا می کند. آووکادو منبع عالی فیبر و همچنین ویتامین E و ویتامین K است. این سس همچنین حاوی سیر سالم و سرکه سیب است. این سس فاقد گلوتن، سویا و لبنیات است. تقریباً یک فنجان یا هشت وعده 2 قاشق غذاخوری درست می کند.
مواد لازم
- 1 آووکادو، پوست و هسته برداشته شد
- آب و پوست 1 پرتقال
- 1/4 فنجان سرکه سیب
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- 2 حبه سیر ریز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری سریراچا
- 1 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه ترکیده
دستورالعمل
- همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
- در ظرف در بسته با پوشش پلاستیکی فشرده روی سطح پانسمان تا چهار روز نگهداری شود.
سالادهای سالمتر
ساخت سس سالاد به شما امکان کنترل کامل مواد را می دهد، بنابراین می توانید سالاد سالم تری درست کنید. این دستور العمل های خوشمزه را امتحان کنید تا کمی طعم سالم به سالاد بعدی خود اضافه کنید.
