در پرو و شیلی در پایان قرن نوزدهمتوسعه یافت، پیسکو ترش از براندی انگور محبوبی که با استفاده از انگورهای مسقطی بومی تقطیر می شد الهام گرفته شد. منطقه در حالی که این نوشیدنی آمریکای جنوبی را می توان به طور سنتی درست کرد، بسیاری از مردم از آزمایش دستور العمل اصلی کوکتل با افزودن آب میوه ها و لیکورهای جدید لذت می برند. در اینجا فقط یک نمونه کوچک از روش های مختلفی است که می توانید یکی از این نوشیدنی های خوشمزه را با هم مخلوط کنید.
دستور پخت پیسکوی پرویی
ترش پیسکوی پرو توسط بسیاری به عنوان یک دستور غذای کلاسیک در نظر گرفته می شود و عموماً به ویکتور وان موریس، مهاجری که در دهه 1910 یک بار در لیما، پرو داشت، نسبت می دهند.مهم است که توجه داشته باشید که این کوکتل نیاز به "تکان خشک" دارد، به این معنی که مواد را در یک کوکتل شیکر ترکیب کرده و بدون افزودن یخ آنها را به شدت تکان دهید.
مواد لازم
- شربت ساده 1 اونس
- 1 اونس آبلیموی تازه فشرده
- 1 عدد سفیده تخم مرغ
- 2 اونس پیسکو
- یخ
- 3 داش آنگوستورا تلخ
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، شربت ساده، آبلیمو و سفیده تخم مرغ را با هم ترکیب کنید.
- مواد را با شدت خشک به مدت 60 ثانیه تکان دهید تا سفیده ها کف کند.
- پیسکو را به شیکر اضافه کنید. یخ را اضافه کنید و تکان دهید تا خنک شود.
- مخلوط را در یک لیوان کوکتل صاف کرده و روی آن چند قطره از آنگوستورا بیتر بریزید.
ترش پیسکوی شیلی
پیسکو ترش شیلیایی الیوت استاب جایگزین ساده تری برای دستور سنتی ترش پیسکو است زیرا هم سفیده و هم تلخی تخم مرغ را از بین می برد و فقط آب لیمو، شربت ساده و پیسکو را با هم تکان داده و سرو می کند.
مواد لازم
- 1 اونس آب لیموترش تازه
- شربت ساده 1 اونس
- 3 اونس پیسکو
- یخ
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، آبلیمو، شربت ساده و پیسکو را با هم ترکیب کنید.
- یخ را اضافه کنید و تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان کوکتل آبکش کرده و سرو کنید.
تغییرهای منحصر به فرد در ترش پیسکو
طعم انگور پیسکو ترش به قدری با مواد دیگر جفت می شود که نمی توان تنها به یک دستور غذا بسنده کرد. در اینجا چند راه وجود دارد که می توانید فرمول اصلی را برای تهیه یک کوکتل کاملاً جدید سفارشی کنید.
لیمو پیسکو ترش
اگر میل به ترش خاصی دارید، این دستور پیسکو ترش لیمو را امتحان کنید، که روح ایتالیایی لیمونچلو را به ترکیب اصلی اضافه می کند.
مواد لازم
- 1 اونس آب لیموترش تازه
- شربت ساده 1 اونس
- 1 عدد سفیده تخم مرغ
- 1 اونس لیمونچلو
- 2 اونس پیسکو
- یخ
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، آبلیمو، شربت ساده و سفیده تخم مرغ را با هم ترکیب کنید.
- مواد را خشک تکان دهید.
- لیمونچلو و پیسکو را بریزید. یخ را اضافه کنید و تکان دهید تا خنک شود.
- مخلوط را در لیوان کوکتل صاف کرده و سرو کنید.
چیلکانو
یکی دیگر از کوکتل سنتی آمریکای جنوبی، چیلکانو، آل زنجبیل را به دستور پخت پیسکو ترش شیلیایی برای نوشیدنی گازدار بعد از ظهر اضافه می کند.
مواد لازم
- ½ اونس آبلیموی تازه فشرده
- ½ اونس شربت ساده
- 2 اونس پیسکو
- یخ
- عرق زنجبیل
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، آبلیمو، شربت ساده و پیسکو را با هم ترکیب کنید
- یخ را اضافه کنید و تکان دهید تا خنک شود.
- مخلوط را در یک لیوان هایبال پر از یخ صاف کرده و روی آن را با دمنوش زنجبیل پر کنید.
پرتقال خونی پیسکو ترش
این پیسکو ترش پرتقال خونی با استفاده از آب پرتقال خونی و تلخ پرتقال مکمل براندی انگور با طعم مرکباتی غنی است.
مواد لازم
- ½ اونس آب پرتقال خونی تازه فشرده
- ½ اونس شربت ساده
- 1 عدد سفیده تخم مرغ
- 2 اونس پیسکو
- یخ
- 3 خط تلخ نارنجی
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، آب پرتقال خونی، شربت ساده و سفیده تخم مرغ را با هم ترکیب کنید.
- مواد را به مدت 60 ثانیه به شدت تکان دهید تا سفیده ها کف کند.
- در پیسکو بریزید; یخ را اضافه کنید و تکان دهید تا خنک شود.
- مخلوط را در یک لیوان کوکتل صاف کرده و روی آن را با سه قطره پرتقال تلخ بریزید.
پیسکوی پاییزی ترش
زغال اخته، سیب و انگور طعم‌های میوه‌ای هستند که در کوکتل پس از کوکتل با هم ترکیب شده‌اند و پیسکو ترش پاییزی هیچ تفاوتی با بسیاری از مخلوط‌های دیگر ندارد.این دستور غذا، آب سیب، شربت ساده کرن بری، سفیده تخم مرغ، پیسکو و تلخ آنگوستورا را برای نوشیدنی دلپذیر و با طعم پاییزی به ارمغان می آورد.
مواد لازم
- ½ اونس آب سیب
- ½ اونس شربت کرن بری ساده
- 1 عدد سفیده تخم مرغ
- 2 اونس پیسکو
- یخ
- 3 داش آنگوستورا تلخ
دستورالعمل
- در یک کوکتل شیکر، آب سیب، شربت کرن بری ساده و سفیده تخم مرغ را با هم ترکیب کنید.
- مواد را به مدت 60 ثانیه به شدت تکان دهید.
- در پیسکو بریزید; یخ را اضافه کنید و تکان دهید تا خنک شود.
- مخلوط را در یک لیوان کوکتل صاف کرده و روی آن را با سه قطره از تلخ آنگوستورا بریزید.
پیسکو چیست؟
پیسکو یک الکل آمریکای جنوبی است که در مناطق شراب‌سازی پرو و شیلی منشا گرفته است. تقطیرکنندگان بومی یک براندی شفاف از انگورهای داخلی ایجاد کردند که منجر به ایجاد روحی می شود که دارای طعم انگور و عطری شبیه شراب است. به سرعت، این روح با مرکبات و میوه های استوایی و تلخ ترکیب شد و کوکتل های معطر و با طعم روشن ایجاد کرد. نوشیدنی‌های مبتنی بر پیسکو با توجه به ریشه‌های شراب‌سازی آن، جایگزین‌های خوبی برای شراب‌های سنتی هستند و می‌توان آن را تقریباً با هر وعده غذایی سرو کرد.
مهمانی با ترش پیسکو
هر یک از مهمانی های شام خود را با ترش پیسکوی با طراوت یا یکی از انواع میوه های فراوان آن بپوشید. با طعم ترشی گرم انگور و مرکبات، می توانید تمام شب یکی از این ها را میل کنید.
