بسیاری از مردم به دلیل اعتقادات اخلاقی خود وگان می شوند نه به این دلیل که طعم محصولات حیوانی مانند پنیر را دوست ندارند. خوشبختانه، برای پیروی از یک سبک زندگی گیاهی، لازم نیست پنیرهای خوشمزه را کنار بگذارید. پنیرهای گیاهی در انواع طعم‌ها و رنج‌های قیمتی موجود هستند و همه می‌توانند از طعم و فواید این جایگزین‌های لبنی برای سلامتی لذت ببرند.
دایا
Daiya یک پنیر گیاهی برنده جوایز است که به طور گسترده توزیع می شود و حتی برای پیتزاهای گیاهی در رستوران هایی مانند Mellow Mushroom استفاده می شود.تمام پنیرهای دایا علاوه بر اینکه لبنیات ندارند، فاقد گلوتن و سویا هستند. انواع پنیر موجود شامل خرد شده برای تاکو و پیتزا، برش برای ساندویچ و قاچ برای سرو با کراکر است.
راههای زیادی برای لذت
همانطور که Vegansaurus بیان کرد، دایا هاوارتی حتی برای کسانی که به غذاهای تند علاقه خاصی ندارند، یک یافته عالی است و کسانی که عاشق غذاهای تند هستند، می توانند به راحتی آن را بیشتر چاشنی کنند. Jersey City Vegan پنیر جک را با کراکر و پپرونی گیاهی برای یک میان وعده خوشمزه توصیه می کند.
دکتر. پنیر گاوی
دکتر. پنیرهای آجیل درخت گاو پنیرهای خام گیاهی هستند که به طور کامل با مواد ارگانیک تایید شده تهیه می شوند. از همان فرآیندهایی که برای تهیه پنیرهای لبنی سنتی استفاده می شود، برای تهیه این پنیرهای آجیلی استفاده می شود.
انواع خوشمزه
دکتر. پنیرهای گاوی در انواع ارگانیک زیر موجود است:
- پنیر خامه ای بادام هندی
- بادام هندی کهنه و پنیر کلم
- بادام هندی کهنه و جلبک سبز آبی
- بادام هندی کهنه شده و فلکس دولس
- بادام هندی کهنه شده و دانه شاهدانه
- بادام هندی کهنه و آجیل برزیل
- پنیر ماکادمیا کهنه
- پنیر بادام هندی کهنه
این طعم‌ها به صورت تکی در فروشگاه‌های مواد غذایی بهداشتی و وگان‌فروشی‌ها موجود است و یا می‌توانید همه آنها را به صورت بسته‌بندی شده در یک بسته سمپلر از سایت رسمی شرکت خریداری کنید. همچنین برنامه هایی برای افتتاح یک فروشگاه پرچمدار دکتر گاو در بروکلین، نیویورک وجود دارد.
نظرات خشن
آلیسیا سیلورستون پنیر دکتر گاوی را در The Kind Life توصیه کرد و آن را خوشمزه خواند و انواع مختلف طعم را ارائه کرد. Vegansaurus طعم پنیر دکتر گاوی را پیچیده تر و قوی تر از سایر پنیرهای گیاهی محبوب می داند، اما همه آنها را به شدت توصیه می کند. VegNews تا آنجا پیش رفت که اعلام کرد دکتر کاو هنر را به فرآیند تولید پنیر بازگردانده است.
غذا وگان
اگر به دنبال پنیر خامه‌ای هستید که طعم شیرینی مانند لبنیات قدیمی و از مد افتاده را داشته باشد، برند Vegan Gourmet توسط Follow Your Heart یک پنیر خوشمزه را ارائه می‌کند. این شرکت همچنین بلوک‌ها و تکه‌هایی از پنیرهای گیاهی مانند موزارلا، چدار، جک مونتری و پنیر ناچو تولید می‌کند.
توزیع گسترده ای برای یک برند پنیر وگان دارد و می توانید این پنیرها را در بسیاری از فروشگاه های Whole Foods و فروشگاه های کوچکتر مواد غذایی بهداشتی پیدا کنید.
تحسین منتقدان
VegNews به نام Vegan Gourmet's Fiesta Blend یک غذای ضروری است که طعمی شبیه مهمانی در دهان شما می دهد، در حالی که مجله این تکه های خوش طعم را به قدری نزدیک به پنیر لبنی توصیف کرده که می تواند غیر گیاهخواران را فریب دهد. Mother Earth News پنیرهای وگان گورمت را برای پیتزا توصیه می کند.
پیداهای شگفت انگیز
پنیرهای خوش طعم Vegan Gourmet توسط Follow Your Heart را در غذاهای از پیش بسته بندی شده پیدا خواهید کرد تا بدون لبنیات به همه چیزهای خوش طعم اضافه کنید. به عنوان مثال، Bold Organics از انواع موزارلا در پنیر و پیتزاهای منجمد دوستداران سبزیجات استفاده می کند و آن را "بهترین طعم و مزه پنیر وگان" می نامد. علاوه بر این، چندین دستور غذا در وب سایت این شرکت وجود دارد، از جمله دستور پخت محبوب ماکارونی و پنیر.
هایدی هو ارگانیک
پنیرهای وگان هایدی هو که توسط سرآشپز مشهور Heidi K. Lovig ایجاد شده است، همیشه با مواد طبیعی ساخته می شوند. این پنیرها برخلاف اکثر غذاهای فرآوری شده فاقد مواد نگهدارنده یا افزودنی هستند. پنیر هایدی هو علاوه بر وگان بودن، ارگانیک و بدون گلوتن هستند. آنها همچنین چربی و سدیم کمی دارند.
دسته پنیر
هایدی هو پنیرهای متنوعی دارد و برخی از طعم‌های آن از برندهای دیگر موجود نیست. آنها عبارتند از:
- گودای دودی
- مونتری جک
- چیپوتل چدار
- فتا کرامبل
نگاهی به طعم
Organic Authority از انواع پنیرهای موجود از هایدی هو تمجید کرد. Vegan Crunk سس‌های ناچوی این شرکت را خوشمزه نامید.
تیزی
Teese یک پنیر گیاهی است که از شیره سویای شیکاگو تهیه می شود. تیز برای گیاهخواران و همچنین کسانی که سایر آلرژی ها دارند عالی است زیرا فاقد گلوتن، سویا، گندم، روغن نخل، بادام زمینی و آجیل درختی است. علاوه بر یافتن تیز در فروشگاه‌های مواد غذایی سالم و بازارهای تخصصی در سراسر کشور، در رستوران‌هایی مانند سه مکان Think Cafe در شهر نیویورک، Masa of Echo Park در لس‌آنجلس، و Pizza Pi در سیاتل نیز سرو می‌شود.
طعم های ستاره ای
انواع طعم دهنده شامل پنیر موزارلا، پنیر چدار و پنیر ناچو است. پنیر تیز ناچو را می توان برای انواع غذاهای خوشمزه مانند سس و دیپ استفاده کرد.
چگونه کار می کند طعم موزارلا را توصیه می کند. Tumblr رسمی لبنیات سویای شیکاگو دستور العمل های مختلفی را برای استفاده از تمام طعم های تیز، از جمله دستور العمل محبوب برای بیسکویت های آبجوی چدار تی، پست می کند.
پنیر گیاهی خانگی
طعم یک چیز ذهنی است. اگر اهل پنیرهای وگان تجاری نیستید، سعی کنید پنیر خودتان را درست کنید. وبلاگ وگان آلیشیا سیلورستون، The Kind Life، دستور العمل هایی برای پنیر بز وگان و یک غذای ماکارونی و پنیر وگان ارائه می دهد. همچنین در سایت هایی مانند Food.com دستور پخت پنیر ناچو وگان را خواهید یافت. دستور العمل های پنیر گیاهی را آزمایش کنید تا زمانی که بهترین آن را پیدا کنید که مطابق با سلیقه شما باشد.
برچسب های خود را بررسی کنید
برخی از پنیرهایی که خود را به عنوان پنیر سویا تبلیغ می کنند در واقع گیاهخوار نیستند.اگرچه پنیرهای سویا با غذاهای گیاهی مصرف می شوند، ممکن است حاوی محصولات حیوانی مانند مایه پنیر یا کازئین باشند که مطمئناً گیاهی نیستند. به دنبال برچسبی بگردید که پنیر سویا را به‌عنوان وگان مشخص کند یا خودتان مواد تشکیل دهنده آن را بخوانید تا دوباره بررسی کنید.
چه به دنبال جفتی برای مهمانی پنیر و شراب باشید و چه به دنبال سس ساده پنیر ناچو برای تنقلات انگشت لیس هستید، به این نکته توجه داشته باشید که لازم نیست از هر طعمی که دوست دارید صرف نظر کنید. یک سبک زندگی اخلاقی داشته باشید.
