چغندر سوئیسی سبزی برگ سبز با ساقه ای پررنگ است. می توان آن را به روش های مختلف طبخ کرد و به چندین وعده غذایی و غذا اضافه کرد. وقتی خام خورده شود طعم کمی تلخ دارد. پختن چغندر طعم آن را نرم می کند و طعم لطیفی به آن می دهد که مکمل بسیاری از سوپ ها، خورش ها و کاسرول ها است.
روشهای ساده برای طبخ چادر سوئیسی
اگر می خواهید چغندر سوئیس را به عنوان پیش غذا به رژیم غذایی خود اضافه کنید، دو راه برای تهیه آن دارید.
بخارپزی
- تقریباً 1 تا 2 اینچ آب در کف ظرف خود بریزید و سبد بخارپز را روی آن قرار دهید.
- برگ های ساقه را پاره یا قطع کنید. ساقه ها خوراکی هستند اما بیشتر غذای شاتوت در برگ ها است.
- برگ ها را در سبد بخارپز قرار دهید و درب آن را محکم ببندید.
- آب ته قابلمه را گرم کنید تا بجوشد. بخار از قابلمه بلند می شود و چغندر را می پزد.
- 5 تا 10 دقیقه صبر کنید و سپس درب تابه را بردارید. شاتوت باید سبز روشن تر، تیره تر و کمی پژمرده باشد.
- با آبلیمو و مقدار کمی نمک دریا برای سرو سرو کنید.
تفت دادن
- مقدار کمی هسته انگور یا روغن دیگری با حرارت بالا در ته یک تابه گرم کنید.
- 1 قاشق غذاخوری سیر را به روغن داغ اضافه کنید و هم بزنید تا معطر شود.
- برگ های ساقه را پاره یا برش دهید و برگ ها را در روغن داغ شده قرار دهید.
- روی حرارت زیاد بپزید و سریع هم بزنید تا سایز شاتوت کم شود و رنگ آن تیره شود و کاملا پژمرده شود.
- فورا سرو کنید.
کاسرول چارد سوئیس
اگر می خواهید چغندر سوئیس را قبل از اینکه به تنهایی امتحان کنید، در ظرف پخته شده یا ماکارونی پخته شده امتحان کنید، این کاسرول پخته را امتحان کنید. از چغندر به عنوان پایه خود به همراه پاستا، گوجه فرنگی و پنیر استفاده می کند.
مواد لازم
-
قابلمه چغندر سوئیسی 1 کله درشت چغندر سوئیس
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- پیاز قرمز متوسط 1 عدد خرد شده
- 1/2 فنجان قلب کنگر
- 2 قاشق غذاخوری سیر ریز شده
- گوجه‌فرنگی آلویی 3 عدد خرد شده
- ماکارونی پاپیونی 1/2 پوندی
- 3/4 فنجان پنیر بزی خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری زیتون تاپناد
- 1/4 فنجان پارمزان تازه رنده شده
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده به دلخواه
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
دستورالعمل
- شغوله را خوب آبکشی کنید، خرد یا تکه تکه کنید و کنار بگذارید.
- یک قابلمه آب را بجوشانید و پاستا را بپزید تا نرم شود. آبکش کنید و کنار بگذارید.
- روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز، قلب کنگر، سیر، شاتوت سوئیس و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- تفت دهید، مدام هم بزنید تا پیازها شفاف شوند و شاتوت پخته شود.
- سبزیجات را به پاستا اضافه کنید و هم بزنید تا بپوشند.
- پنیر بزی و نمک و فلفل را هم بزنید و در قابلمه بریزید.
- روی پارمزان رنده شده را با دمای 375 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که داغ شود بپزید.
چند سبزی جدید به رژیم غذایی خود اضافه کنید
چارد سوئیسی روشی آسان برای تهیه و طعم لطیف برای افزودن سبزیجات بیشتر به رژیم غذایی شما است. آن را به سوپ، خورش یا هر مخلوطی از سبزیجات سرخ شده یا سرخ شده اضافه کنید. فقط با یک بار امتحان، متوجه خواهید شد که چقدر آسان است که این سبزی رنگ روشن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
