Corn on the cob یک کلاسیک کاملا آمریکایی است. بسیاری از آشپزها دوست دارند ذرت خود را تا زمانی که آبدار و لطیف شود بجوشانند، اما روش های مختلفی برای تهیه ذرت خوشمزه وجود دارد که دهانتان را آب می کند. تا زمانی که همه آنها را امتحان نکردید مورد علاقه خود را انتخاب نکنید!
کباب
می توانید ذرت خود را قبل یا بعد از کوبیدن کباب کنید. این انتخاب تو است. برشته کردن با پوسته ها، یک لایه طعم ظریف و لطیف اضافه می کند.
راهنمای ذرت در پوسته
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت از قبل گرم کنید.
- پوسته‌های هر گوش را جدا کنید (به تعداد لازم) اما آنها را جدا نکنید.
- همه ابریشم ها را بردارید.
- هر خوشه ذرت را زیر آب سرد بشویید.
- پوسته ها را روی ذرت برگردانید.
- ذرت را به مدت ۱۵ دقیقه در آب سرد خیس کنید.
- ذرت ها را به صورت یک لایه در ظرف پخت قرار دهید.
- تقریباً 30 دقیقه تفت دهید و بعد از 15 دقیقه بچرخانید تا پوسته ها قهوه ای روشن شوند.
مسیر برای ذرت آبدار
- فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
- هر خوشه ذرت را بکوبید.
- ذرت را به مدت ۱۵ دقیقه در آب سرد خیس کنید.
- هر گوش را با کره بمالید.
- گوش ها را به صورت یک لایه در ظرف پخت قرار دهید و با فویل بپوشانید.
- تقریباً 30 دقیقه تفت دهید و بعد از 15 دقیقه اول بچرخانید.
برویل
سوختن ذرت رنگ بسیار خوبی به بلال می دهد و واقعاً طعم آن را نشان می دهد.
مسیرها
- ذرت را همانطور که در بالا توضیح داده شد برای برشته کردن ذرت پخته آماده کنید.
- ذرت را با دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 25 دقیقه تفت دهید.
- پوشش فویل را بردارید و فر را روشن کنید تا برشته شود.
- آبپز کنید، گوشها را مرتباً بچرخانید تا قهوه ای یا کمی زغالی شوند، هر کدام که ترجیح می دهید.
گریل
گریل کردن طعم دودی فوق العاده ای به ذرت روی بلال می دهد. از آنجایی که هر گوش به صورت جداگانه برشته می شود، می توانید به تعداد دلخواه یا کمتر بلال برشته کنید.
مسیرها
- به هر تعداد خوشه ذرت تازه نیاز دارید بفشارید.
- هر گوش را برای بسته بندی روی ورق فویل خودش قرار دهید.
- کره را آب کنید، تقریباً 1 قاشق غذاخوری در هر گوش.
- کره را به آرامی روی هر گوش بمالید.
- گوش ها را در ورقه های فویل آن ها بپیچید.
- ذرت را با حرارت متوسط به مدت 15 تا 20 دقیقه کبابی کنید.
مایکروویو
می توانید به راحتی ذرت را روی لپه در مایکروویو قرار دهید، اما این روش پخت در دسته های کوچک بهترین کار را دارد. شما به یک ظرف مخصوص مایکروویو نیاز دارید که درب مخصوص به خود داشته باشد، یا به مقداری نایلون پلاستیکی نیاز دارید تا قبل از پختن ذرت را بپوشانید.
مسیرها
- 3 تا 4 خوشه ذرت تازه را بکوبید.
- گوش ها را در ظرف قرار دهید.
- 1/4 فنجان آب به ظرف اضافه کنید.
- درب ظرف را با زاویه کمی خم کنید یا روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید و یک طرف آن را کمی باز بگذارید تا بخار خارج شود.
- مایکروویو حدود 4 تا 5 دقیقه.
- مراقب باشید هنگام باز کردن ذرت دستتان با بخار نسوزد.
آشپز تحت فشار
اگرچه این روش پخت ذرت روی لپه احتمالاً کمتر از بسیاری از روش‌های دیگر استفاده می‌شود، پخت تحت فشار روش دیگری برای تولید ذرت سریع و خوشمزه فراهم می‌کند.
مسیرها
- 1 لیوان آب در اجاق گاز بریزید.
- 4 خوشه ذرت تکان خورده را داخل آن قرار دهید.
- درب را بگذارید و مهر و موم کنید.
- اجازه دهید تا اجاق گاز به فشار بالا برسد و سپس 3 دقیقه بپزید.
- تابه را از روی اجاق بردارید و روی آن آب خنک بپاشید تا فشارش کم شود و ذرت را بردارید.
نکاتی برای ذرت خوشمزه تر
ذرت روی لپه به تنهایی طعم زیادی دارد، بنابراین در صورت تمایل می توانید بدون هیچ طعم اضافه دیگری از آن لذت ببرید. با این حال، برخی از افراد دوست دارند طعم ذرت خود را به روش های مختلفی افزایش دهند.
قند
اگر ذرت خود را کمی شیرین‌تر دوست دارید، می‌توانید هنگام جوشاندن یا پختن ذرت، یک یا دو قاشق چایخوری شکر به آب اضافه کنید. می توانید مقدار شکر را متناسب با ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
نمک
دو قاشق چایخوری نمک به آبی که قرار است ذرت خود را در آن بپزید اضافه کنید. طعم معطر نمک واقعاً شیرینی ذرت را برجسته می کند. همچنین ممکن است بخواهید به جای نمک معمولی کمی نمک چاشنی روی ذرت بپاشید.
کره طعم دار
کره مورد علاقه بسیاری از دوستداران ذرت است و چندین روش پخت و پز نیاز به استفاده از کره دارد. با این حال، ممکن است برای تقویت طعم واقعی از لپه پخته شده با کره گیاهی یا کره سیر لذت ببرید.
ادویه فلفل لیمو
فلفل یکی دیگر از چاشنی هایی است که با ذرت روی لپه بسیار خوب می آید و طعم لطیف لیمو بعد دیگری به طعم آن می بخشد. به سادگی لپه های خود را کره بمالید و آنها را کمی با چاشنی فلفل لیمو بپاشید تا لذت ببرید.
همیشه از تازه ترین ذرت موجود استفاده کنید
همیشه وقتی با تازه ترین ذرتی که پیدا می کنید شروع کنید بهترین نتیجه را خواهید گرفت. به دنبال غلاف‌های سبز سالم و هسته‌های چاق باشید که تا نوک بلال می‌روند. وقتی ذرت را در اوج شیرینی اش استفاده می کنید، هر طور که بپزید اشتباه نمی کنید.
