دسرهای کمی مانند موز جذابیت جهانی را برای ذائقه و ترجیحات طیف وسیعی از افراد دارند. با طعم طبیعی شیرین و محتوای پتاسیم بالا، موز یک انتخاب سالم برای پایان شیرین یک وعده غذایی یا به عنوان یک میان وعده ویژه ظهر است. یک یا همه این دستور العمل های موز پخته شده را سرو کنید و به التماس خانواده و دوستان برای چند ثانیه گوش دهید.
موز قندی پخته
سرویس: 4
مواد و ملزومات
- 4 عدد موز
- شکر قنادی
- تابه پخت 9×9×1 1/2 اینچی
دستورالعمل
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
- موزها را بشویید.
- با استفاده از چاقو یک قسمت از پوست موز را برش دهید (برای خروج بخار) و سپس تعویض کنید.
- موزها را در یک تابه کم عمق بریزید و با یک بشقاب حلبی یا تابه فر بپوشانید.
- بپزید تا زمانی که پوستش تیره شود (حدود 10 دقیقه) و با فشار دادن با نوک انگشت یا پشت قاشق، موز تحت فشار قرار بگیرد.
- موز را از پوست جدا کنید و شکر قنادی بپاشید و گرم سرو کنید.
موز پخته با سس لیمو
سرویس: 6
مواد و ملزومات
- 6 عدد موز
- 1/3 فنجان شکر گرانول
- 2 قاشق غذاخوری کره آب شده
- 2 قاشق غذاخوری آبلیمو
- قابلمه کوچک
- برس باستینگ
- تابه پخت 9×9×1 1/2 اینچی
دستورالعمل
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
- کره را روی حرارت متوسط آب کنید.
- شکر و آبلیمو را اضافه کنید. هم بزنید و بپزید تا شکر حل شود.
- موزها را پوست بگیرید و در قالب قرار دهید.
- حدود نصف سس را روی موز برس بزنید.
- به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که به آرامی با قلاب چنگال فشار داده شود بپزید.
- با باقیمانده سس به میزان لازم در طول پخت خیس بخورید تا موز خشک نشود.
- گرم با سس باقیمانده سرو کنید.
تغییر
- موزهای داغ را به قطعات لقمه ای برش دهید و برش ها و سس را با قاشق روی بستنی وانیلی بریزید. روی آن را با یک حبه خامه فرم گرفته و یک گیلاس ماراسکینو کامل بریزید.
- بعد از اضافه کردن شکر و آبلیمو به کره آب شده ۲ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی خامه ای به مخلوط اضافه کنید. هم بزنید و حدود یک تا دو دقیقه بپزید تا سس یکدست و خامه ای شود. در حین پخت موز را از سس استفاده کنید و بقیه را در کناره سرو کنید.
موز پخته با سس سلطانا
سرویس: 2
مواد و تجهیزات
- 2 عدد موز
- 1 فنجان آب جوش
- شکر 1/3 فنجان
- 1/2 فنجان کشمش سلطانی
- 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت
- 1 قاشق چایخوری کره
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
- 1/2 قاشق چایخوری وانیل
- تابه پخت 9×9×1 1/2 اینچی
- قابلمه کوچک (برای سس)
دستورالعمل
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
- بخشی از پوست موز را پایین بکشید و میوه را از پوست جدا کنید.
- هر رشته ای را از میوه جدا کنید و سپس میوه را در پوست قرار دهید.
- موزها را در ظرف پخت قرار دهید.
- بپزید تا پوست سیاه شود و میوه چنگال شود (حدود 5 تا 10 دقیقه).
- میوه را با احتیاط از پوست جدا کرده و از وسط نصف کنید.
- میوه های برش خورده را روی بشقاب های مخصوص سرو قرار دهید (به شکل نیم دایره باشد).
سس تند را روی موز بریزید و به عنوان پیش غذا یا دسر سرو کنید.
دستورالعمل سس
آب را در قابلمه کوچکی روی حرارت زیاد بجوشانید. کشمش را با دقت اضافه کنید حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که کشمش نرم شود، گهگاه هم بزنید تا بپزید. نشاسته ذرت را در آب لیمو حل کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. مخلوط کشمش را به آرامی بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود.کره و وانیل را اضافه کنید؛ حدود یک دقیقه بپزید روی موز پخته داغ سرو کنید.
نکات استفاده از موز در دستور غذا
با رسیدن موز، محتوای نشاسته طبیعی آن به قند تبدیل می‌شود، به این معنی که شیرین‌تر می‌شوند. با این حال، جنبه منفی این است که گوشت نرم و نرم‌تر می‌شود، که می‌تواند باعث شود شکل خود را از دست بدهند یا در هنگام پخت، نرم شوند. برای بهترین نتیجه در دستور العمل های موز پخته شده، میوه هایی با پوست زرد روشن و فقط چند لکه قهوه ای انتخاب کنید. میوه باید در لمس سفت باشد و تحت فشار انگشت قرار نگیرد.
هنگام آشپزی با موز این نکات اضافی را در نظر داشته باشید:
- موز را با نوعی آب مرکبات مانند آبلیمو، لیموترش یا آب پرتقال آغشته کنید یا به آن بمالید تا رنگ گوشت قهوه ای نشود.
- موزهای سبز را با قرار دادن در کیسه کاغذی و محکم بسته شدن در کیسه، سریعاً رسیده کنید. آنها را در جای گرمی مانند بالای یخچال قرار دهید.
- برای اینکه موز بیش از حد رسیده نشود آن را در یخچال نگهداری کنید.
- موز وقتی در پوست بماند سریعتر پخته می شود. آنها را زیاد نپزید، چون نرم و بی اشتها می شوند.
- برای تنوع طعمی عجیب، چنار را جایگزین موز کنید.
دسرهای ساده و خوشمزه موز
چه موزهای پخته شده خود را ساده سرو کنید، چه آنها را با خامه فرم گرفته یا سایر مواد تثبیت کننده بپوشانید، یا از آنها به عنوان رویه بستنی یا پودینگ استفاده کنید، مطمئناً برای این دسرهای خوشمزه تحسین زیادی خواهید داشت.
