پای اسپند شکلاتی وگان ممکن است شبیه به نظر بی‌نظیر باشد، اما اینطور نیست! با جایگزینی بدون لبنیات و افزودن به یک دستور پخت سنتی، دلیلی وجود ندارد که گیاهخواران مجبور به صرف یک تکه پای فاسد نشوند.
تبدیل دستور غذای سنتی به وگان
پای اسپند شکلاتی وگان یک خوراکی شگفت انگیز است که به ویژه به عنوان یک دسر تعطیلات موفق است. دوستان و اعضای خانواده هرگز نمی توانند حدس بزنند که بدون لبنیات است، زیرا می تواند طعمی لذیذ مانند هر نسخه دیگری از پای داشته باشد.برای لذت بردن کامل از ترکیب طعم ها، پای را با یک قاشق بستنی وانیلی وگان گرم سرو کنید.
مواد لازم
کره در اکثر دستور العمل های معمولی پای اسپند شکلاتی مانند شکلات نقش زیادی دارد. اگرچه خالص ترین شکلات شکلات گیاهی است، اما حتماً فهرست مواد تشکیل دهنده شکلات یا چیپس های شکلاتی را که می خواهید استفاده کنید، بررسی کنید زیرا برخی از آنها حاوی مواد جامد شیر یا سایر مواد حیوانی هستند. شکلات، گردو و سایر موادی که استفاده می‌کنید عمیقاً بر طعم و بافت نهایی پای تأثیر می‌گذارند، بنابراین بهترین و با کیفیت ترین لوازم پخت وگان را که می‌توانید تهیه کنید، تهیه کنید.
پوسته
ده‌ها دستور العمل برای پوسته پای گیاهی وجود دارد، بنابراین می‌توانید بدون توجه به آنچه در انبارتان دارید، متوجه شوید که کار می‌کند. کره همان چیزی است که معمولاً به پوسته‌ها بافت پوسته پوسته و طعم غنی می‌دهد، اما بسیاری از جایگزین‌های بدون لبنیات به همین خوبی کار می‌کنند. سعی کنید از هر اسپری وگانی که انتخاب می کنید استفاده کنید. برخی از محبوب ترین جایگزین های کره عبارتند از:
- تعادل زمین
- قند کننده سبزیجات
- مارگارین
- روغن کانولا
برای اینکه پوسته پوسته پوسته ای داشته باشید، خمیر را تا حد امکان کمتر در دست بگیرید و همیشه آن را خنک نگه دارید. تجهیزات و مواد را قبل از استفاده از آنها سرد کنید و خمیر پای را با وردنه سرد به جای فشار دادن آن با دست یا فشار دادن آن به صفحه پای با انگشتان خود باز کنید. برای جلوگیری از بدشکل شدن پوسته یا ایجاد حباب های هوا، آن را با چنگال سوراخ کنید یا آن را با وزنه در تابه کور کنید.
برخی از مردم از استفاده از دستور العمل های غیر استاندارد کراست برای کیک های مخصوص شیرینی، مانند ابریشم فرانسوی یا اسپند شکلاتی لذت می برند. اگر ترجیح شما این است، سعی کنید با کراکرهای گراهام بدون لبنیات، کوکی‌های جو دوسر، نان کوتاه یا سایر بیسکویت‌های شیرین که ریز خرد شده و با مقداری روغن یا روغن وگان ذوب شده مخلوط شده‌اند، پوسته‌ای شل ایجاد کنید. کراست شیرین را داخل بشقاب پای و لبه های آن فشار دهید و کف آن را با یک قاشق بزرگ صاف کنید.
دستور پای اسپند شکلاتی وگان
هر پای اسپند شکلاتی وگانی که درست می‌کنید زمانی بهترین طعم را خواهد داشت که دارای مواد و طعم‌های مورد علاقه شما باشد، بنابراین می‌توانید دستور غذای زیر را مطابق با اولویت‌های خود تغییر دهید و بسته به ذائقه خود موارد را اضافه یا کم کنید.
مواد لازم
- 1 پوسته پای نپخته
- 1 1/2 c. گردوی برشته شده، درشت خرد شده، به اضافه 1/2 سی. اسپند سوخاری کامل برای تزیین
- 1/3 c. شربت افرا
- 1/4 c. شربت برنج قهوه ای
- 1/4 c. گسترش وگان، مانند تعادل زمین
- 1/4 قاشق چایخوری. نمک دریا
- 1 c. شکلات تلخ وگان، درشت خرد شده
- 1 T. arrowroot پودر
- 2 T. bourbon or Kahlua (اختیاری)
مسیرها
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کوره پای خود را به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید.
- در قابلمه‌ای که روی حرارت ملایم گذاشته‌اید، تکه‌های شکلات تلخ را به‌آرامی با نمک دریا، اسپری وگان، شربت برنج قهوه‌ای، شربت افرا و بوربون یا کاهلوا (در صورت استفاده) ذوب کنید. مخلوط را مرتب هم بزنید. وقتی یکدست شد از روی حرارت بردارید و پودر پیکان و اسپند برشته شده و خرد شده را با همزن بزنید.
- مخلوط شکلاتی را داخل کراست پخته شده بریزید و پای را در فر قرار دهید.
- پای را به مدت 35 تا 45 دقیقه بپزید تا زمانی که فیلینگ بسته شود و لبه های پوسته قهوه ای روشن شود.
- هنگامی که پای هنوز گرم است، اسپند کامل برشته شده را به شکل تزئینی روی آن فشار دهید.
- قبل از سرو اجازه دهید پای خنک شود یا یک شب بماند.
یک دسر گیاهی ساده و خوشمزه
چه از نکات بالا برای تبدیل دستور پای اسپند شکلاتی خود استفاده کنید و چه از دستور موجود در این صفحه استفاده کنید، واقعاً ممکن است یک پای گیاهی درست کنید که به همان اندازه خوشمزه باشد که از یک دستور سنتی تهیه شده است.آن را امتحان کنید و فقط ممکن است این دسر را به لیست مورد علاقه خود اضافه کنید.
