دستور تهیه ادویه جات خوب برای ماه های زمستان و همچنین تعطیلات ضروری است. این سنت رایج یک سنت قدیمی است که در اروپا توسعه یافته است. مولینگ فرآیند دم کردن آب، شراب، سیب یا براندی با ادویه و طعم میوه است. مواد مورد استفاده متفاوت است اما نتیجه همیشه یک نوشیدنی خوشمزه و گرم کننده است. اگر در دستور العمل اضافه کردن شکر به مخلوط ادویه ها مشخص نشده باشد، اغلب شکر به نوشیدنی اضافه می شود. این مقدار معمولاً به میزان یک چهارم فنجان شکر به چهار فنجان نوشیدنی یا به سلیقه شخصی است.
دستور تهیه ادویه جات مالینگ پایه
- 6 چوب دارچین
- 1 جوز هندی کامل
- 1/2 فنجان میخک کامل
- 1/2 فنجان فلفل دلمه کامل
- پوست رنده شده یک عدد پرتقال کامل
دارچین، جوز هندی و همه ادویه ها را با چکش خرد کنید. با مواد دیگر در ظرف نگهداری قرار دهید. برای استفاده، دو قاشق غذاخوری از مخلوط را در یک کیسه کوچک موسلین قرار دهید و به چهار فنجان نوشیدنی اضافه کنید. بجوشانید. این دستور یک و نیم فنجان ادویه مولینگ درست می کند.
تغییر
ادویه مولینگ با هل
این دستور العمل ادویه جات کمی متفاوت است، با افزودن دانه هل. هل طعم گرم و کم رنگ مرکباتی را به نوشیدنی گرم می دهد.
- 1 قاشق غذاخوری غلاف هل کمی له شده
- 1 قاشق غذاخوری میخک کامل
- 1 قاشق غذاخوری فلفل دلمه کامل
- 1 قاشق چایخوری پوست پرتقال
- 12 چوب دارچین کامل
چهار ماده اول را با هم ترکیب کنید. دو قاشق چای خوری از مخلوط را در کیسه ای کوچک بریزید و دو یا سه چوب دارچین را روی آن ببندید. در چهار فنجان نوشیدنی بجوشانید. این یک هدیه زیبا می کند.
ادویه مولینگ زنجبیلی
- چوب دارچین 3 اونس
- 6 اونس جوز هندی کامل
- 1/3 فنجان پوست لیموی خشک
- 1/3 فنجان پوست پرتقال خشک
- ¼ فنجان تمام ادویه
- ¼ فنجان میخک کامل
- 3 قاشق غذاخوری زنجبیل کریستالیزه خرد شده
چوب دارچین و جوز هندی را با وردنه، ماهیتابه، پتک یا آسیاب اگر دارید که این کار را انجام می دهد خرد کنید. مواد باقی مانده را با هم مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری از مخلوط را به کیسه های کوچک موسلین اضافه کنید و ببندید. برای هر چهار فنجان نوشیدنی از یک کیسه استفاده کنید و حداقل 20 دقیقه بجوشانید.
دستور ادویه مولینگ با بادیان
- 2 فنجان پوست پرتقال خشک
- 2 فنجان چوب دارچین شکسته
- 1 فنجان انواع توت فلفل دلمه ای کامل
- 1 فنجان میخک کامل
- بادیان ستاره ای شکسته.
با هم مخلوط کنید و در شیشه در بسته نگهداری کنید. از ¼ فنجان ادویه مخلوط در هر گالن نوشیدنی استفاده کنید. یا صاف کنید یا قبل از دم کشیدن در کیسه پارچه ای پنیر ببندید.
ادویه جات با میوه خشک
- 2 چوب دارچین
- 1 قاشق غذاخوری ادویه ترشی
- 1 پرتقال نازک برش خورده و خشک شده (یا نصف فنجان پرتقال خشک)
- 1 گلابی نازک و خشک شده (یا نصف فنجان گلابی خشک)
به چهار فنجان نوشیدنی در حال جوش اضافه کنید.
دستور ادویه مالینگ شیرین
- 3/4 فنجان شکر قهوه ای بسته بندی شده محکم
- 2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده
- 1/2 قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده
- 1/2 قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده
- 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه آسیاب شده
- 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
- 1/2 فنجان زغال اخته خشک، اختیاری
خوب با هم مخلوط کنید و در شیشه های کوچک و محکم قرار دهید. برای هدیه دادن این دستورالعمل ها را اضافه کنید:
برای تهیه شراب یا آبغوره:
- 1/4 فنجان از مخلوط را با یک فنجان شراب قرمز، سیب، آب زغال اخته-سیب، یا نوشیدنی داغ دیگر ترکیب کنید.
- 1/4 فنجان آب اضافه کنید.
- روی حرارت متوسط بجوشانید. حرارت را کم کنید و پنج دقیقه بجوشانید.
خدمت یکی.
ادویه مالینگ فوری
- 1 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 1 قاشق چایخوری مخلوط نوشیدنی پودر پرتقال (تنگ)
- 2 قاشق غذاخوری مخلوط لیموناد پودر شده بدون شکر
- 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول
- 1 قاشق چایخوری میخک کامل
- 2 قاشق چایخوری فلفل دلمه کامل
- 2 قاشق غذاخوری آب نبات قرمز تند
به چهار فنجان نوشیدنی اضافه کنید و حداقل 20 دقیقه بجوشانید. این به ویژه هنگامی که با یک چای قوی و سیاه مخلوط شود خوب است.
چای ادویه مولینگ
- 6 چوب دارچین
- 2 قاشق غذاخوری غلاف هل
- 3 قاشق غذاخوری پوست لیموی خشک
- 3 قاشق غذاخوری پوست پرتقال خشک
- 3 قاشق غذاخوری میخک کامل
- 3 قاشق غذاخوری زنجبیل کریستالی خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه کامل
- 1 قاشق غذاخوری دانه فلفل سیاه
- قسمت سه سانت وانیل خراشیده.
چوب دارچین، دانه وانیل و غلاف هل را له کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. در کیسه های موسلین قرار دهید یا در یک شیشه نگهداری کنید. در هر نیم گالن نوشیدنی حدود سه قاشق غذاخوری استفاده کنید.
نوشیدنی برای استفاده از ادویه جات در
- سیب سیب
- سیدر آلبالو
- آب گلابی
- آب زغال اخته
- آب تمشک
- آب پرتقال
- آب زردآلو
- آب آناناس
- آب انار
- مخلوط آب میوه های بالا
- چای سیاه
- شراب قرمز
هر کدام از اینها یک نوشیدنی آب‌پز عالی می‌سازد، با این حال سعی کنید چندین نوشیدنی را با هم مخلوط کنید تا سرعت آن تغییر کند.
بهترین روش برای مولینگ
آسانترین روش برای تهیه مقدار زیادی نوشیدنی آب‌پز این است که آن را در قابلمه درست کنید. هر نوشیدنی دم کرده ای را می توان در قابلمه درست کرد، هرچند مهم است که شراب نجوشد.
دستور ادویه های مولد را در چهار فنجان از نوشیدنی ای که انتخاب کرده اید بجوشانید. اگر شیرین نشد، تا ¾ فنجان شکر قهوه ای، شکر افرا، عسل یا شکر سفید اضافه کنید. سه ساعت یا بیشتر بجوشانید و داغ سرو کنید.
اگر کیسه های موسلین خود را برای ادویه های مولینگ درست می کنید، از پنبه یا خراطین ارگانیک استفاده کنید و مطمئن شوید که نخ یا روبانی که برای بند استفاده می کنید، درجه مواد غذایی باشد. همچنین در صورت امکان همیشه میوه ها، ادویه ها و محصولات گیاهی ارگانیک تهیه کنید.
ادویه های مولد هدایای فوق العاده ای هستند و هر روز زمستانی را خاص جلوه می دهند.
