مواد لازم
- 4 قاشق غذاخوری کره نرم شده
- شکر سفید یک لیوان
- تخم مرغ 3
- 2 پیمانه آرد سفید الک شده
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 4-5 فنجان چربی یا شورتنینگ برای سرخ کردن عمیق
دستورالعمل
- کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا کرم رنگ شود.
- تخم مرغ را یکی یکی بزنید.
- آرد و بکینگ پودر و دارچین را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- خمیر را ورز دهید تا یکدست شود و به شکل گلوله های یک اینچی در آورید.
- در یک قابلمه بزرگ مانند فر هلندی چدنی یا قابلمه سوپ، چربی را روی حرارت ۳۷۵ درجه گرم کنید و با احتیاط گلوله های خمیر را یکی یکی بریزید.
- اجازه دهید بپزد تا قهوه ای طلایی شود.
- بگذارید روی کاغذ قهوه ای خشک شود.
Hole-y Donuts
این دستور همانطور که نوشته شده پیراشکی سنتی با سوراخ درست نمی کند، اما مطمئناً می توانید آنها را با استفاده از خمیر اینجا درست کنید. برای انجام این کار، این مراحل را دنبال کنید.
- سطحی را آردپاشی کنید و خمیر را به ضخامت حدود 3/4 اینچ پهن کنید.
- برای برش دونات ها از کاتر دونات (کاتر گرد با سوراخ در وسط) استفاده کنید، یا از نوک یک چاقوی تیز دونات های بریده شده با سوراخ را آزاد کنید.
- دو تا سه دقیقه تا زمانی که دونات ها قهوه ای طلایی و شناور شوند سرخ کنید.
شاید لازم باشد آنها را به صورت دسته‌ای بپزید تا ظرف را بیش از حد شلوغ نکنید و اجازه دهید روغن بین دسته‌ها به دمای بالا برسد.
ساخت دونات پر
می توانید دونات ها را با هر چیزی که برایتان جذاب به نظر می رسد پر کنید، از مربا گرفته تا کرم پاتیسیر. یک کیسه شیرینی را با نوک لوله عریض با فیلینگ مورد علاقه خود پر کنید. از یک رولپلاک برای ایجاد سوراخ در کناره دونات استفاده کنید و فیلینگ های خوشمزه را لوله کنید.
- دونات ها را با مربای توت فرنگی خوشمزه پر کنید و پودر قند بپاشید.
- مربای بیکن ممکن است غیر متعارف به نظر برسد، اما شیرینی شور آن با یک دونات عالی است. روی آن را با لعاب افرا که با مخلوط کردن ¾ فنجان شربت افرا خالص با ¾ فنجان پودر قند درست شده است، تزیین کنید.
- مربای ریواس ترشی خوشمزه ای به این دونات ها می بخشد. با پاشیدن شکر دارچینی تمام کنید.
- با پر کردن ژله قهوه یک پیراشکی بزرگ درست کنید. پودر قند یا نارگیل خشک شده بپاشید.
- پودینگ های خامه ای هم خیلی خوب اضافه می کنند. آنها را در کنار مربا یا ژله یا خودشان لوله کنید. لعاب با گاناش شکلاتی.
- اگر عاشق کارامل هستید، دونات را با پودینگ کاراملی خوشمزه پر کنید. با غنای فیلینگ نیازی به لعاب نیست.
- مارمالاد تلخ شیرین یک پرکننده عالی برای دونات است. این به خوبی با روکش شکر دارچینی هماهنگ می شود.
- لوله را داخل کانولی ریخته و پودر قند بپاشید.
- کاسترد تخم مرغ یک افزودنی عالی است. روی آن یک گاناش شکلاتی یا کره بادام زمینی بریزید.
- سیب یا کره سیب هم خوشمزه است. با پاشیدن کمی دارچین و شکر تمام کنید.
خوبی خانگی
چه از دونات‌های ساده لذت ببرید و چه دوست داشته باشید که با پودر قند، شکر دارچین یا لعاب پاشیده شده باشند، دونات‌های خانگی یک خوراکی فوق‌العاده برای تمام خانواده شماست. خوردن آنها به همان اندازه که درست کردنشان لذت بخش است.
