دستور پخت کیک پوندی خانگی چیزی است که باید از آن لذت برد. کیک پوند یک کیک کلاسیک است که برای نسل‌ها وجود داشته است. این دسر همه کاره عالی است - یک تکه کیک ضخیم پوندی را می‌توان به همان راحتی با قهوه صبح میل کرد، همانطور که می‌توان آن را برای کیک تولد تزیین کرد و برای کیک تولد با شربت توت‌فرنگی و شکر برای یک دسر معمولی در شب میل کرد.
انواع کیک پوند
دستور پخت کیک پوندی خانگی به راحتی قابل تغییر است. کیک متراکم و سنگین است (از این رو اصطلاح "کیک پوند") با خرده های مرطوب و وانیلی مانند است، اما می توان آن را با عصاره های میوه یا طعم، میوه های تازه، یا کاکائو و شکلات تغییر داد تا کیک پوندی شکلاتی درست شود.کیک های پنیر خامه ای، خامه ترش، دوغ و پوند نارگیل نیز محبوب هستند. کیک های پوندی به طور سنتی در قالب های کیک بوندت پخته می شوند و به شکل حلقه های تزئینی ظاهر می شوند.
دستور کیک پوندی خانگی
این دستور یک کیک 10 اینچی باندت درست می کند و حدود 12 عدد سرو می کند.
مواد لازم
- 3/4 فنجان کوتاه کننده
- 3/4 فنجان کره بدون نمک
- 2 1/2 فنجان شکر سفید
- 5 تخم مرغ
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا عصاره بادام
- 1 فنجان شیر
- 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 3 فنجان آرد (آرد کیک برای این دستور بهترین است)
دستورالعمل
- فر را با دمای 300 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب بوندت را با کره چرب کنید و کمی آرد بپوشانید.
- کره شورتنینگ و کره و شکر را با هم در همزن برقی بزنید تا سبک و پفکی شود. سه تا پنج دقیقه زمان دهید تا مخلوط کاملا ترکیب شود.
- سرعت همزن را کم کنید تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن خوب هم بزنید.
- میکسر را خاموش کنید و عصاره وانیل یا بادام را هم بزنید
- بیکینگ پودر و آرد را با هم ترکیب کنید. 1/3 از مخلوط آرد را در خمیر بریزید و سپس نصف شیر را هم بزنید. این کار را با 1/3 دیگر مخلوط آرد، نصف باقیمانده شیر و در نهایت 1/3 آخر مخلوط آرد تکرار کنید.
- خمیر را در قالب آماده شده باندت بریزید.
- یک تا یک ساعت و نیم بپزید یا تا زمانی که کیک قهوه ای طلایی شود و خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید.
- میگذاریم کیک به مدت 10 دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.
نکات کیک پوند
- کیک پوندی خانگی یا خریداری شده از فروشگاه را در ظرف دربسته یا بسته بندی شده در بسته بندی پلاستیکی تا دو روز نگهداری کنید. بعد از آن ممکن است کهنه شود.
- کیک پوندی را می توان در یخچال نگهداری کرد و در پلاستیک محکم بسته و در ظرف در بسته تا یک هفته نگهداری کرد.
- بعضی از کیک ها خوب یخ نمی زنند اما کیک پوندی یخ می زند. کیک را محکم در بسته بندی پلاستیکی بپیچید، آن را در یک ظرف دربسته یا کیسه بزرگ Ziploc قرار دهید و تا چهار ماه در فریز قرار دهید.
- قبل از خامه زدن کره و شیرینی کیک، آنها را به دمای محیط برسانید. آنها را در مایکروویو یا ذوب نکنید.
- بعد از اضافه کردن مخلوط آرد کیک را زیاد هم نزنید وگرنه کیک سفت می شود.
- در صورت امکان در فر را بسته نگه دارید تا زمانی که بیشتر زمان پخت بگذرد. باز کردن در فر برای بررسی کیک باعث از دست دادن حرارت فر می شود.
- تست خلال دندان کیک را در نزدیکی مرکز آن که احتمال کمتری پختن آن قسمت است، سوراخ کنید.
